fbpx

Zavirite u zdravstvene prednosti, ali i mane brokule

Zdrav život

Brokula se smatra nezaobilaznom vrstom povrća u dobro uravnoteženoj prehrani. Ipak, njezina pretjerana konzumacija nije poželjna. Brokula se uz kelj, cvjetaču, prokulice i raštiku nalazi na popisu namirnica s potencijalno negativnim djelovanjem za zdravlje.

Brokula je u posljednje vrijeme postala vrlo popularna namirnica. Razlog nije samo njezin privlačni izgled, već i brojne zdravstvene pogodnosti. Smatra se nezaobilaznom vrstom povrća u dobro uravnoteženoj prehrani. Omiljeno je povrće u juhama, varivima, umacima i salatama. Ipak, njezina pretjerana konzumacija nije poželjna. Brokula se uz kelj, cvjetaču, prokulice i raštiku nalazi na popisu namirnica s potencijalno negativnim djelovanjem za zdravlje. U nastavku otkrivamo i zašto.

Popis zdravstvenih prednosti brokule je dugačak

Brokula predstavlja bogat izvor za zdravlje važnih nutrijenata, vitamina A, C, E i B skupine, minerala (Na, K, Mg, Ca, Fe, Zn), netopljivih vlakana, polifenola, karotenoida i glukozinolata.

  • Brokula posjeduje antivirusno, antibakterijsko, protugljivično, antikancerogeno, protuupalno i imuno-stimulirajuće djelovanje
  • Jača imunitet, štiti od prehlade, gripe i alergije
  • Konzumiranje brokule se povezuje sa smanjenim rizikom od pojave mnogih kroničnih bolesti: kardiovaskularnih, cerebrovaskularnih i neuroloških
  • Smanjuje rizik za razvoj raznih vrsta karcinoma, posebno karcinoma pluća, želuca, prostate i kolorektalnog karcinoma
  • Zahvaljujući prisutnosti luteina, dijetalnih vlakana i vitamina B skupine, sposobna je održavati normalne razine kolesterola u krvi
  • Zbog visokog sadržaja kalija i magnezija, pomaže u regulaciji krvnog tlaka
  • Brokula sadrži lutein, zeaksantin i beta-karoten koji pridonose boljem očuvanju zdravlja očiju
  • Pomaže u detoksikaciji, eliminaciji toksina iz organizma
brokule

U moru prednosti, postoji i jedna mana

Sve što je pretjerano, ne valja. U tu činjenicu uvjerili smo se već milijun puta u životu, a ista stvar vrijedi i za brokulu. Zašto? Pretjerano konzumiranje brokule može uzrokovati hipotireozu, stanje smanjenog stvaranja, izlučivanja i djelovanja hormona štitnjače. Zašto je baš brokula na popisu zabranjenih namirnica, znanstvenici su uspjeli otkriti. Uzročnikom smatraju tzv. goitrogene glukozinolate koji se osim u brokuli nalaze i u drugom povrću i voću kao što su kupus, cvjetača, kukuruz, slatki krumpir, soja, kikiriki, breskve i kruške. Primarna uloga glukozinolata u biljci je zaštitna. Služe kao obrana od insekata i fitopatogena, ali i rezerva sumpora i dušika. Dolaskom u organizam čovjeka, njegova se uloga mijenja.

Dokazano je da upravo goitrogeni glukozinolati ometaju rad štitnjače, sprječavaju ju da proizvodi dovoljnu količinu hormona potrebnih za reguliranje metabolizma te koče korištenje joda u organizmu. 

Zbog toga se osobama s povećanim rizikom od hipotireoze ili s već poremećenom funkcijom štitnjače preporučuje izbjegavanje brokule i svih ostalih namirnica koje sadrže ove spojeve. Za sve one koji im ipak ne mogu odoljeti, postoji i drugo rješenje. Povrće se može pripremiti kuhanjem na pari. Takvim se načinom pripreme goitrogeni spojevi eliminiraju iz povrća te se omogućuje uživanje u omiljenom povrću.

Ipak, važno je naglasiti da goitrogeni spojevi nisu striktno loši. Znanstveno je dokazana njihova antikancerogena aktivnost kao i mogućnost sudjelovanja u detoksikaciji za zdravlje opasnih aflatoksina.

Pročitajte i ovo:

Znate li koji su najbolji sezonski izvori željeza?

Zakoračite u jesen sa snažnim imunološkim sustavom

GI ljetnih namirnica: smijemo li ih jesti bez grižnje savjesti?

Literatura:
1. Radojčić Redovniković I. i sur. 2016. Biološki aktivni spojevi glukozinolati i polifenoli u cvatu, listu i stabljici brokule (Brassica oleracea var. italica L.). Glasnik zaštite bilja. 39(5): 24-29.
2. Bajaj JK, Salwan P, Salwan S. 2016. Various Possible Toxicants Involved in Thyroid Dysfunction: A Review. J Clin Diagn Res. 10(1): FE01–FE03.
3. Kopjar M, Šubarić D, Piližota V. 2012. Glukozinolati: Biodostupnost i utjecaj na zdravlje ljudi. Hrana u zdravlju i bolesti : znanstveno-stručni časopis za nutricionizam i dijetetiku. 1(1): 22-35.

Foto: Pexels


Newsletter