fbpx

Peršin

Ljekovito bilje

Peršin je dvogodišnja zeljasta biljka najviše poznata kao začinska biljka, međutim zbog vitamina i minerala ima i brojna ljekovita svojstva.

Peršin je dvogodišnja zeljasta biljka iz porodice štitarki (Apiaceae). Iako je peršin nezamjenjiva začinska biljka, ima i ljekovita svojstva. Peršin nema visoku kalorijsku vrijednost, ali je izuzetno bogat mineralima i vitaminima. Rimljani su nekad koristili peršin za neutralizaciju smrada iz leševa prije sahrane. Korijen peršina je vretenast i zadebljan. Listovi su tamnozeleni, trodijelni do peterodijelni, nalaze se na dugoj peteljki i skupljeni su u rozetu. Cvjetovi su dvospolni, sitni i skupljeni u štitaste cvatove na vrhu stabljike. Čaška ima pet zubaca, a vjenčić je građen od pet žutih latica. Cvijet ima pet prašnika i podraslu plodnicu s jednim sjemenim zametkom. Plod se naziva kalavac i raspada se na dva plodića. Peršin je aromatična biljka koja se uzgaja zbog listova i korijena. Potrebno mu je dugo da proklije, oko tri tjedna.

Stanište

Peršin se uzgaja u vrtovima, a uspijeva i u teglama. Peršin voli sunčana i vlažna staništa jer potiču stvaranje eteričnih ulja.

Cvatnja i vrijeme branja

Peršin cvate u svibnju i lipnju. Peršinovo lišće se sakuplja kad je u cvatu. Sjeme se sakuplja neposredno prije sazrijevanja plodova, a korijen u proljeće i jesen. Peršin se suši u obliku snopića koji se zaveže špagom i objesi na sjenovito mjesto. Kada je potpuno lomljivo, stavi se u staklenke i dobro zatvori. Drži se na tamnom i hladnom mjestu.

persin list stabljika hrana biljka povrce

Kemijski sastav peršina

Peršin je bogat vitaminima A, C, B2, B3 i B9, mineralima (cinkom, magnezijem, kalijem i kalcijem). Peršin sadrži flavonoide, fenolne spojeve, eterična ulja, kumarine, luteolin, kvercetin i klorofil.

Ljekovita svojstva peršina

  • Djeluje kao antioksidans te je pogodan kod bakterijskih i gljivičnih infekcija, u regulaciji krvnog tlaka, dijabetesa i raznih degenerativnih bolesti.
  • Pozitivno djeluje na imunološki sustav.
  • Čaj od listova peršina djeluje na povećanje protoka mokraće, snizuje „loši“ kolesterol, ublažava bolne menstruacije i liječi anemiju.
  • Peršinov list sudjeluje u prevenciji raka, usporava diobu stanica raka i metastaze. Ima veliki inhibitorni učinak na upalne spojeve koji izazivaju rak. Posebno djeluje na karcinom debelog crijeva, dojke i prostate.
  • Koristi se za neutralizaciju neugodnog zadaha jer odstranjuje bakterije koje stvaraju loš zadah.
  • Pozitivno djeluje na zdravlje probavnog sustava, sprječava nadutost, potiče peristaltiku crijeva, stimulira proizvodnju žuči potrebne za probavljanje masti u crijevima, a smatra se da pomaže i u regeneraciji jetre oštećene kroničnom bolesti.
  • Koristi se kod bolesti kože, ekcema, raznih kožnih nečistoća, masnih mjesta na koži i pjega na licu.
  • Klorofil u peršinu djeluje kao prirodni čistač teških metala iz tijela (kadmij) te sudjeluje u detoksikaciji organizma.
  • Peršinovo ulje djeluje na kamence u bubregu i mokraćnom mjehuru. Ulje se primjenjuje i kao zaštitno sredstvo protiv insekata i ušiju u kosi.

Korisni savjeti

Protiv nadimanja se peršin koristi u kombinaciji s jabučnim octom. Najbolje ga je potopiti i ostaviti neko vrijeme te onda konzumirati. Peršin, u kombinaciji s limunom, pomaže u mršavljenju. U čašu s hladnom vodom dodajte sitno nasjeckan peršin i limunov sok te ga pijte ujutro, natašte kroz pet dana.

Čaj od peršina pripremite tako da u pola litre kipuće vode dodate dvije jušne žlice svježeg peršina i kuhate oko 5 minuta. Listove peršina izvadite, a čaj pustite da se ohladi. Čaj možete piti u bilo koje doba dana, ali se ne preporučuje prije spavanja zbog česte potrebe za mokrenjem.

Nuspojave

Korijen peršina sadrži spojeve furanokumarine (psoralen, bergapten) koji mogu kod osjetljivih osoba izazvati fotodermatitis. Peršinovo ulje ili listovi peršina se za liječenje bubrega ne smiju uzimati bez odobrenja liječnika. Peršinovo eterično ulje može izazvati teške posljedice na zdravlje, a posebno na probavni sustav. Uzrokuje masnu degeneraciju jetre, aritmije srca, pobačaj i djeluje halucinogeno.    

Latinski naziv: Petroselinum crispum (Mill.) A. W. Hill

Porodica: Apiaceae

Foto: Flickr, Pixabay


Newsletter