fbpx

Nova ideja za ukusan i zdrav doručak – tahini

Zdrav život

Tahini je često korišten sastojak sirove prehrane. Možete ga jesti kao namaz na kruhu i pecivima, kao dressing za salatu ili u brojnim drugim kombinacijama.

Tahini je namaz i umak napravljen od smrvljenog sezamovog sjemena. Tahini je kremaste teksture, a orašastim okusom podsjeća na maslac od kikirikija, stoga je odlična alternativa za sve one koji pate od alergija na orašaste plodove. Česta je namirnica na meniju vegetarijanaca i vegana.

Iznimno vrijedna namirnica

Tahini je bogat bjelančevinama, bogatiji od mnogih orašastih plodova. Stoga je pogodan izvor bjelančevina i biljnih masnoća za vegetarijance i vegane, a idealan je i obrok nakon treninga. Idealan je izvor vlakana zbog kojih pruža osjećaj sitosti, održava razinu šećera u krvi i čuva zdravlje probavnog sustava. Tahini je odličan i lako probavljiv izvor kalcija te je odlična zamjena za mliječne proizvode. Kalcij je tijelu potreban za izgradnju i jačanje kosti, a osim kalcija sadržava i druge minerale kao što su fosfor, magnezij i željezo. Tahini je bogat vitaminom E koji je snažan antioksidans i vitaminima B kompleksa koji pospješuju rast i diobu zdravih stanica te funkciju mozga. Tahini je bogat izvor omega-3 i omega-6 masnih kiselina važnih za zdravlje krvožilnog sustava, mozga i kože. Tahini je bogat metioninom, aminokiselinom koja pomaže u čišćenju jetre od toksina i apsorpciji drugih aminokiselina u organizmu. Ima visoku pH vrijednost te učinkovito neutralizira učinak kiselih namirnica u organizmu. Novija istraživanja pokazuju da se njegovom redovitom konzumacijom smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara.

Tahini u kućnoj radinosti

Tahini je često korišten sastojak sirove prehrane. Možete ga jesti kao namaz na kruhu i pecivima, kao dressing za salatu pomiješan s jogurtom ili umak sa sirovim ili pečenim povrćem. Možete ga uzimati kao nadomjestak za  maslac, margarin i namaz od kikirikija. Odlučite li ga napraviti sami, potrebna su vam samo tri sastojka: sezam, maslinovo ulje i sol. Sezam lagano tostirajte na srednje jakoj vatri, kada poprimi zlatno-smeđu boju sameljite ga u blenderu i postepeno dodajte maslinovo ulje i sol. Po želji, tahiniju možete dodati i limunov sok, kakao, med, vaniliju ili čokoladu. Čuvajte ga u čvrsto zatvorenoj staklenci u frižideru.

Pripazite na količinu tahinija koju unosite

Sezamovo ulje u tahiniju ima visok kalorični sastav. Bez obzira što je tahini iznimno zdrav, potrebno je biti umjeren pri njegovoj konzumaciji. Samo dvije žice tahinija imaju 200 kalorija.

 


Newsletter