fbpx

Maslinovo ulje kao hrana i lijek

Zdrav život

Maslinovo ulje je zbog svog kemijskog sastava stabilno na višim temperaturama te je pogodno za kuhanje i pirjanje. Izbjegavajte dugotrajna prženja jer visoka temperatura može uništiti ili smanjiti djelovanje njegovih ljekovitih sastojaka. Za pripremu jela, najbolje koristite hladno prešano maslinovo ulje.

Maslinovo ulje je visokovrijedno ulje koje je posljednjih godina zauzelo važno mjesto u svakoj kuhinji. Zbog svojih iznimno ljekovitih svojstava, često se naziva i “tekućim zlatom”. Proteklih su godina brojna znanstvena istraživanja pokazala da maslinovo ulje ima povoljan učinak na prevenciju i terapiju brojnih bolesti. Novija istraživanja pokazala su da konzumiranje maslinovog ulja kod zdravih ljudi smanjuje razinu glukoze za oko 12%. Stopa pretilosti u mediteranskim zemljama, koje su među najvećim potrošačima maslinovog ulja, niža je od 10% dok je stopa mortaliteta zbog kardiovaskularnih bolesti niža od 30%. Maslinovo ulje se danas sve više povezuje s dugovječnošću i boljom funkcijom imunološkog sustava.

Maslinovo ulje u kulinarstvu

Danas postoje različite vrste maslinovog ulja koje se zbog svog kemijskog sastava razlikuju po okusu, mirisu, boji i brojnim drugim karakteristikama. Maslinovo ulje ima vodeće mjesto u kulinarstvu. Aromu maslinovog ulja možete kombinirati sa svakom vrstom namirnicama. Blago, slatko maslinovo ulje možete kombinirati uz ribu, a pikantnije ulje s gorkim povrćem. Maslinovo ulje možete koristi i u pripremi slastica ili dodati već gotovom jelu. Slobodno ga dodate u salate, sendviče ili jela s tjesteninom i mesom. Dodajte kap ulja na krišku kruha i dobit ćete zdravi, lagani doručak.

Maslinovo ulje je zbog svog kemijskog sastava stabilno na višim temperaturama te je pogodno za kuhanje i pirjanje. Izbjegavajte dugotrajna prženja jer visoka temperatura može uništiti ili smanjiti djelovanje njegovih ljekovitih sastojaka. Za pripremu jela, najbolje koristite hladno prešano maslinovo ulje jer ono ima očuvana organoleptička i kemijska svojstva.

maslinovo ulje

Zašto ga odabrati?

Maslinovo ulje nije samo hrana i začin, već i nezaobilazna namirnica u zdravoj prehrani i očuvanju zdravlja. U odnosu na ostala ulja, najviše utječe na povišenje razine hormona serotonina u krvi koji je zaslužan za osjećaj sitosti. Redovito unošenje maslinovog ulja smanjuje razinu LDL kolesterola i utječe na regulaciju tjelesne težine. Istraživanja su pokazala kako česta konzumacija maslinovog ulja i lisnatog povrća smanjuje rizik za razvoj kardiovaskularnih bolesti. Pretpostavlja se da maslinovo ulje snižava koncentraciju homocisteina, odgovornog za oštećenje stijenki krvnih žila te tako štiti zdravlje srca. Nadalje, važan utjecaj ovog ulja je uočen u održavanju razine šećera u krvi te se preporuča u prehrani dijabetičara. Konzumacijom maslinovog ulja se poboljšava sposobnost pamćenja i učenja, a smanjuje se rizik za razvoj Alzheimerove bolesti i upalnih procesa u mozgu.

Prilikom kupovine maslinovog ulja, birajte ekstra djevičansko maslinovo ulje jer samo takvo, visokovrijedno ulje ima povoljna djelovanja na zdravlje. Kako bi povećali njegovu djelotvornost, možete ga kombinirati s drugim ljekovitim tvarima.

Također pročitajte:

Sve prednosti maslinovog ulja

Maslina

Foto: Pixabay, Pexels


Newsletter