fbpx

Likopen – najsnažniji antioksidans rajčice

Zdrav život

Iako je poznato da se termičkom obradom hrane gube mnoge hranjive tvari poput izuzetno potrebnih vitamina, to ne vrijedi za likopen. Naprotiv, njegovo antioksidativno djelovanje se može postići samo kada je otopljen u masnoći.

Obožavate li juhu od rajčice ili domaću pizzu, najsretniji ste. Zašto? Unoseći u organizam likopen, tamno crveni pigment rajčice, vaš ga organizam maksimalno apsorbira i zaštićuje tijelo od bolesti. Likopen je prirodni karotenoidni pigment zaslužan za karakterističnu boju rajčice i jak antioksidans. Nalazi se u plodovima rajčice i crvenom povrću i voću poput crvene mrkve, crvene paprike, crvenog kupusa, lubenice, manga i papaje. U potrazi za likopenom, ne treba birati samo crvene namirnice. Primjerice, jagode i višnje bez obzira što su crvene ne sadrže likopen dok ga šparoge i peršin sadrže.

Antioksidativna svojstva likopena

Što znači termin „antioksidativno svojstvo“? Iako je poznata i često korištena riječ stručnih tekstova, nismo sigurni koliko je zapravo razumljiva. Kako bi mogli shvatiti značaj i važnost prisutnosti likopena u hrani, potrebno je prvo razumjeti ulogu antioksidansa. Govorimo o tvarima koje mogu usporiti ili potpuno spriječiti oksidativno oštećenje organizma uzrokovano slobodnim radikalima, nusproduktima biokemijskih reakcija koji su jednim dijelom zapravo dio normalnog metabolizma stanice. Slobodni radikali zbog velike reaktivnosti napadaju stanice i uzrokuju oštećenja stanične membrane, proteina i DNA molekule.

Srećom, pristignu li antioksidansi u pomoć, mogu popraviti ili u potpunosti spriječiti nastalo oštećenje, a ujedno i spriječiti razvoj mnogih bolesti. Karotenoidi su najvažniji antioksidansi dok je upravo likopen najjači antioksidativni predstavnik iz skupine karotenoida.

Upoznajte njihove benefite

  • Antioksidansi su općenito poznati po svojoj ulozi u jačanju imuniteta i smanjenju rizika od raka, a likopen se pokazao snažnim inhibitorom bujanja malignih stanica i eliminatorom karcinogenih tvari iz tijela. Posebno je primijećena njegova uloga u prevenciji ili usporavanju razvoja karcinoma dojke i prostate. Potvrđen je i njegov pozitivan utjecaj na HPV infekciju koja može rezultirati karcinomom vrata maternice.
  • Likopen pomaže u liječenju gljivičnih infekcija, posebno gljivične infekcije usne šupljine te vaginalne gljivične infekcije.
  • Antioksidativna svojstva likopena najbolje su poznata u zaštiti funkcije oka. Prema nekim stručnjacima, likopen može odgoditi razvoj katarakte i makularne degeneracije koja je jedan od uzročnika sljepoće starijih osoba.
  • Zašto je konzumacija rajčice bitna za ovo doba godine pokazuje i podatak da likopen zaštićuje organizam od oštećenja uzrokovanih pesticidima iz hrane, a najviše iz sezonskog voća i povrća.
likopen
  • Stručnjaci naglašavaju još jednu važnu ulogu likopena – sposobnost smanjenja boli i očuvanja zdravlja mozga. Likopen ublažava neuropatsku bol, usporava napredovanje Alzheimerove bolesti, pomaže u smanjenju učestalosti pojave epileptičnog napada, ali i u oporavku od epileptičnih napada što je izuzetno važno za sprječavanje trajnog oštećenja mozga uzrokovanog nedostatnim dotokom kisika u mozgu.
  • Likopen je dobar saveznik probavnog sustava jer uklanja neugodne probavne tegobe uzrokovane djelovanjem stresa i drugim psihogenim faktorima.
  • Likopen i ostali karotenoidi štite kožu od štetnog ultraljubičastog zračenja i posljedičnog starenja kože.

Zaštitni učinak likopena ostvaruje se samo s masnom kombinacijom

Sva ova djelovanja likopena mogu se postići samo ako se rajčica ili ostalo voće i povrće bogato likopenom konzumira u pravilnom obliku. Naslućujete li u kojem? Iako je poznato da se termičkom obradom hrane gube hranjive tvari poput izuzetno potrebnih vitamina i zbog toga preferira unos sirovog voća i povrća, to ne vrijedi za likopen. Naprotiv, ljekovito djelovanje likopena može se postići samo kada je otopljen u masnoći. Naime, intestinalna apsorpcija likopena poboljšava se kuhanjem i prisutnošću masti i žučnih soli pa bez obzira na to koliko svježih rajčica pojedete, organizam ga ne može iskoristiti.

Predlažemo vam da ga uzimate kuhanom hranom i to u kombinaciji s mastima – gustoj juhi od rajčice kuhanoj na maslinovom ulju, raznim umacima ili pizzi prelivenoj domaćom pasteriziranom rajčicom. Tada su apsorpcija i antioksidativan učinak likopena maksimalni. Likopen zbog načina primjene ima i još jednu vrlo bitnu prednost – uvijek je dostupan i moćan saveznik vašeg zdravlja.

Foto: Pexels