fbpx

Jeste li sigurni što kupujete – voće ili povrće?

Zdrav život

Znate li kako možete najlakše razlikovati voće od povrća? Parametri poput boje, izgleda, okusa ili načina primjene nisu pouzdani. Potrebno je proučavati sljedeće botaničke parametre.

Sjećate li se piramide pravilne prehrane? Sjećate li se kako je na jednostavan način ukazivala na to kakva bi trebala biti zastupljenost pojedinih skupina namirnica u prehrani? Takva bi piramida uskoro mogla postati stvar prošlosti. Zašto? Stručnjaci se sve češće odlučuju za još jednostavniji model uravnotežene prehrane, tzv. tanjur zdrave prehrane. Za razliku od piramide koja je bila podijeljena u šest skupina, a skupine namirnica koje su imale veću površinu su se konzumirale u većim količinama, tanjur zdrave prehrane je podijeljen na samo četiri dijela. Čak pola zdravog tanjura ispunjava voće i povrće, a ostatak žitarice i proteini. Za koju se god metodu odlučili, jedno je jasno. Voće i povrće trebali bi konzumirati u što većim količinama!

Na žalost, ponekad pogriješimo upravo na odabiru voća ili povrća. Namirnice koje mislimo da spadaju u voće, prema botaničkom porijeklu su zapravo povrće i obrnuto.

Kako razlikovati voće od povrća?

Znate li kako možete najlakše razlikovati voće od povrća? Parametri poput boje, izgleda, okusa ili načina primjene nisu pouzdani. Potrebno je proučavati sljedeće botaničke parametre. Voće potječe od višegodišnjih biljaka, a povrće od jednogodišnjih. To znači samo jedno. Jednom kada posadimo voćke, u njihovim plodovima možemo uživati dugi niz godina dok povrtnice moramo svake godine saditi iznova. Dodatno, voće se razvija iz oplođenog cvijeta ili sjemenki dok povrće raste iz svih ostalih dijelova biljke, dakle iz stabljike, gomolja, listova ili korijena.

voće

S takvog botaničkog gledišta, listovi zelene salate, kelja, kupusa ili špinata spadaju u povrće. Stabljika celera, korabice ili šparoga te korijenje mrkve, peršina, cikle ili repe je povrće. S druge strane, jabuke, breskve, marelice, maline i cijeli niz ostalih atraktivnih namirnica, osim jagoda, lubenice i dinje, su voće. Iznenađujući je podatak da se u voće ubrajaju i rajčica, paprika, krastavci, tikvice, buča, grašak, patlidžan, maslina, avokado i artičoka. Razmislimo li malo bolje, svi oni rastu iz cvijeta, zar ne?

Koliko je pogreška ozbiljna?

Pogledamo li piramidu ili tanjur zdrave prehrane, vidjet ćemo da voće i povrće zapravo spada u istu skupinu. Dakle, ne morate brinuti ako ste zabunom kupili voće umjesto povrća ili obrnuto. Svom zdravlju time niste nanijeli veliku štetu. I voće i povrće obiluje vitaminima, mineralima, antioksidansima i biljnim vlaknima te sadrži malo kalorija. Najznačajnija razlika je vidljiva u količini šećera što je važno ako bolujete od neke specifične bolesti, primjerice šećerne bolesti.

Međutim, ne smije se zaboraviti na brojne pogodnosti voća i povrća za naš organizam. Voće i povrće se ne smatra bezrazložno sastavnim dijelom zdrave prehrane. Navest ćemo samo neke primjere. Mnoge vrste voća i povrća zbog vitamina i antioksidanasa pomažu u prevenciji zaraznih bolesti, u zaštiti organizma od raznih kroničnih bolesti kao što su moždani udar, srčani udar i ostale kardiovaskularne bolesti, šećerna bolest, probavne ili maligne bolesti. Na takve činjenice se prvenstveno trebamo osloniti.

Pročitajte i ovo:

Jesu li top namirnice za zdravlje zaista top?

Svježa ili konzervirana, jednako je dobra!

Kako naučiti dijete zdravim prehrambenim navikama?

Osvježavajuće kombinacije za vruće ljetne dane

Literatura:
1. Wang X et al. 2014. Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. BMJ. 349: g4490.
2. Farvid MS et al. 2016. Fruit and vegetable consumption in adolescence and early adulthood and risk of breast cancer: population based cohort study. BMJ. 353: i2343.

Foto: Pexels


Newsletter