Priča o natriju ima nešto drugačiji tijek jer je natrij mineral s dva lica, ponekad dobrim, a ponekad lošim. Natrij se prirodno nalazi u mlijeku, mesu, jajima i raznom povrću, no njegov je glavni izvor kuhinjska sol. Najveće količine natrija se stoga nalaze u procesuiranoj hrani poput konzerviranih i suhomesnatih proizvoda, pekarskim proizvodima, grickalicama i ukiseljenom povrću. Iako se u svim tim namirnicama mjeri u miligramima, posljedice njegovog pretjeranog ili nedovoljnog unosa mogu postati vrlo ozbiljne.
Gdje se pohranjuje?
Natrij je neizmjerno važan elektrolit. Najzastupljeniji je izvanstanični kation. Dakle, čak 98% natrija pohranjuje se u izvanstaničnoj tekućini, a ostatak u stanici. Gotovo se sav natrij u obliku natrij klorida resorbira u tankom crijevu.
Priča o natriju – uloge
Natrij je mineral koji u našem organizmu ima važnu ulogu u:
- razvoju mozga, održavanju membranskog potencijala i pravilnom provođenju živčanih impulsa
- ulasku vode i hranjivih tvari u stanice
- regulaciji ravnoteže tjelesnih tekućina i održavanju osmotskog tlaka
- kontrakciji mišića i prevenciji njihovog grčenja
- regulaciji krvnog tlaka
- održavanju pH ravnoteže
- probavi ugljikohidrata i bjelančevina
- apsorpciji i reapsorpciji klora, glukoze, aminokiselina i nekih vitamina
- njezi kože i održavanju njezinog mladolikog, zdravog izgleda
Što će se dogoditi ne unosimo li ga dovoljno?
Kada je u pitanju natrij, najviše se govori o nuspojavama uzrokovanim njegovim prekomjernim unosom u organizam. Tako je već dobro poznato da prekomjeran unos namirnica koje sadrže prikrivenu sol mogu ozbiljno poremetiti funkcioniranje mnogih organa. Primjerice, povišena razina natrija i snižena razina kalija povećavaju vrijednosti krvnog tlaka. Takvo hipertenzivno stanje dugoročno narušava kardiovaskularno zdravlje povećavajući rizik od infarkta srca. Prekomjeran unos natrija šteti i bubrezima te kostima.
Što se u organizmu mijenja ne unosimo li ga dovoljno? To nam je daleko manje poznato. Važno je naglasiti da je smanjena koncentracija natrija u krvi, hiponatremija, jednako opasna kao i njegov prekomjeran unos. Simptomi njegovog nedostatka mogu se kretati od blagih do izuzetno opasnih, ovisno o brzini pada njegove koncentracije u krvi.
Najkarakterističniji znakovi hiponatrijemije su kronična slabost mišića, mučnina, povraćanje, proljev, naglo mršavljenje, pojačano znojenje i niski krvni tlak. Međutim, na takvo je stanje najosjetljiviji mozak što se manifestira glavoboljom, vrtoglavicom, letargijom, konfuzijama i apatijom.
Kako bi se spriječile nuspojave, ova je dva lica natrija potrebno održavati u stalnoj ravnoteži. Što to znači? Unos natrija trebao bi biti redoviti, ali istovremeno i umjeren.
Pročitajte i ovo:
Dan za mineral: Priča o kaliju
Dan za mineral: Priča o kalciju
Dan za mineral: Priča o selenu
Literatura:
1. Dariush Mozaffarian, M.D. et al. 2014. Global Sodium Consumption and Death from Cardiovascular Causes. N Engl J Med. 371:624-634.
2. Farquhar WB. et al. 2015. Dietary Sodium and Health: More Than Just Blood Pressure. J Am Coll Cardiol. 65(10): 1042–1050.
Foto: Pexels
