fbpx

Brza hrana i atopijske bolesti

Zdravlje djece

Činjenice da je zdrava prehrana postala veliki izazov modernog života, svjesni smo. Jesmo li svjesni i gdje i zašto griješimo u prehrani? Uzmemo li u obzir istraživačke podatke, puno manje. Sve češće preskačemo obroke, biramo loše namirnice, nepravilno ih pripremamo i uzimamo hranu u prevelikim količinama. Sve manje jedemo kod kuće, a iz jelovnika sve češće biramo brzu hranu. Taj podatak najviše zabrinjava stručnjake.

Činjenice da je zdrava prehrana postala veliki izazov modernog života, svjesni smo. Jesmo li svjesni i gdje i zašto griješimo u prehrani? Uzmemo li u obzir istraživačke podatke, puno manje. Sve češće preskačemo obroke, biramo loše namirnice, nepravilno ih pripremamo i uzimamo hranu u prevelikim količinama. Sve manje jedemo kod kuće, a iz jelovnika sve češće biramo brzu hranu. Taj podatak najviše zabrinjava stručnjake. Pitanje “zašto griješimo” obično postavljamo kada je već prekasno, kada nezdrava prehrana iza sebe ostavi određene posljedice. Naime, sve veća konzumacija brze hrane donosi sve veći rizik od razvoja atopijske bolesti.

Atopijske bolesti

Atopija je genetski stečena, individualna ili obiteljska, sklonost pojave alergijske bolesti. To je sklonost prema stvaranju visokih koncentracija protutijela klase IgE u kontaktu s alergenima iz okoliša. Atopijske bolesti se mogu manifestirati na različite načine: kao alergijska astma, alergijski rinitis, alergijski konjunktivitis i atopijski dermatitis. Zbog toga se osobe oboljele od atopijske bolesti mogu boriti s raznoraznim simptomima krećući od kože, oči pa sve do respiratornog sustava. Primjerice, atopijski dermatitis zahvaća kožu manifestirajući se suhom kožom sklonom ljuskanju, svrbežom i suhim, ljuskavim kožnim osipom koji može prijeći u male mjehure, kraste ili zadebljanja kože. Takve kožne promjene izbijaju simetrično po cijelom tijelu, a najčešće na licu, vlasištu, vratu, pregibima koljena i lakta te šakama.

Na atopijski dermatitis, najučestaliju atopiju u ranom djetinjstvu, u kasnijoj se dobi nadovezuju alergijski rinitis i astma. Takve atopije respiratornog sustava također prate specifični simptomi. Alergijska astma je praćena nadražajnim kašljem, osjećajem nedostatka zraka, stezanjem i pritiskom u prsima, piskanjem, ubrzanim radom srca i nemirom. Ako se atopija manifestira podražajnim kašljem, grebanjem u grlu, kihanjem, začepljenim nosom, curenjem vodenog sekreta iz nosa, svrbežom i crvenilom nosa i očiju te osjećajem peckanja i suzenjem očiju, riječ je o alergijskom rinitisu.

Broj oboljelih od atopijskih bolesti je u stalnom porastu i procjenjuje se na 20% populacije u razvijenim zemljama. Od atopijskog dermatitisa boluje 15 do 20% djece predškolske i školske dobi. U oko 70% njih, u kasnijoj se dobi javlja alergijski rinitis, a u oko 40% astma. Od alergijske astme boluje približno 300 milijuna ljudi diljem svijeta dok 5 do 10% njih ima teški oblik astme ili astmu rezistentnu na terapiju. Oko 10% djece s astmom boluje i od alergijskog rinitisa.

Zanimljiva je činjenica da se učestalost atopijskih bolesti sve češće dovodi u vezu s modernim načinom života: zagađenjem okoliša, dugim boravkom u zatvorenim prostorima, centralnim grijanjem, kućnim alergenima, sredstvima za održavanje higijene i lošom prehranom.

Brza hrana kao potencijalni rizični čimbenik

Kako bi uspjeli pronaći vezu između brze hrane i atopijskih bolesti, stručnjaci polaze od osnovne činjenice. Brza hrana je povezana s prehranom loše nutritivne kvalitete, visokim kalorijskim unosom i prekomjernom tjelesnom težinom. Konzumacijom brze hrane smanjuje se unos zdravih namirnica bogatih zaštitnim nutrijentima. Primjerice, smanjuje se unos voća i povrća koji sadržavaju iznimno važne spojeve protuupalnog i antioksidativnog djelovanja. Dakle, konzumacijom brze hrane u organizmu nedostaje nutrijenata, a time se otvara put za razvoj astme i ostalih atopijskih bolesti.

Istraživanje koje je proučavalo vrstu i učestalost uzimanja brze hrane pokazalo je da se:

  • Konzumacija hamburgera povezuje s trenutnom astmom (unatrag 12 mj), teškom astmom i astmom ikada u životu
  • Konzumacija brze hrane jednom do dva puta tjedno povezuje s teškom astmom i trenutnim piskanjem (unatrag 12 mjeseci)
  • Konzumacija brze hrane tri puta tjedno i češće povezuje s pojavom astme ikada u životu, teškom astmom te teškim ekcemom
  • Pretilost kao posljedica nezdrave i loše prehrane također povezuje sa simptomima astme, pogotovo kod djece

Pročitajte i ovo:

Alergija na hranu: Preuzmite stvari u svoje ruke

Brisanjem kućne prašine uklanjate zdravstvene probleme

Što to jedu kronični respiratorni bolesnici?

Budite pametniji od alergije

Literatura:
1. Wang CS. et al. 2018. Is the consumption of fast foods associated with asthma or other allergic diseases? Respirology. 23(10):901-913.

Foto: Pexels


Newsletter