fbpx

Artičoka

Ljekovito bilje

Artičoka je jestiva i vrlo ljekovita biljka sa snažnim antioksidativnim i detoksikacijskim učinkom.

Artičoka je trajna zeljasta biljka iz porodice glavočika (Asteraceae). Korijen je debeo, razgranat i dobro razvijen. Stabljika je uspravna, slabo razgranata i visoka do dva metra. Listovi plavozelene boje su veliki i krupno nazubljeni s glatkim licem i dlakavim naličjem. Cvjetovi su plavoljubičaste boje, pravilni i dvospolni. Skupljeni su u glavice na vrhu stabljike i obavijeni zaštitnim, mesnatim ovojnim listovima. Cvjetna glavica je velika (8 do 15 cm) i sadrži mesnato, sočno cvjetište. Plodnica je jednogradna i nosi jedan sjemeni zametak, a prašnika ima pet. Plod je roška sive boje s tamnim prugama. Artičoka je jestiva i ljekovita biljka. U ljekovite svrhe se koriste listovi dok cvjetovi, koji se koriste u prehrani, nemaju ljekovito djelovanje. Listovi su izrazito gorkog okusa. Iako je i korijen ljekovit, zbog dovoljne se količine listova rijetko bere, a tako mu se osigurava daljnji rast i razmnožavanje.

Stanište

Danas se artičoka uzgaja kao povrtna biljka. Odgovara joj toplo, sunčano i vlažno stanište. Porijeklom je iz sjevernih dijelova Afrike, a najčešće raste diljem primorskih krajeva Europe.

Cvatnja i vrijeme branja

Artičoka cvate od travnja do kolovoza. Listovi se najčešće sakupljaju u prvoj godini, nakon cvatnje. Najbolje ih je koristiti svježe jer sadrže vrlo osjetljive spojeve (cinarin) koji se sušenjem raspadaju. Ako se listovi suše, tada proces sušenja mora biti brz, na povišenoj temperaturi. Cvjetne glavice se beru u lipnju i srpnju, ali prije nego što se počnu otvarati. Sirove se ne jedu jer su teško probavljive pa se nakon branja očiste vanjski listovi i kuhaju se dok ne omekšaju. Korijen se vadi u jesen.

articoka

Kemijski sastav artičoke

Artičoka sadrži gorku tvar cinarin, klorogeničnu kiselinu, laktone, tanine, sluz, vitamine A, C i B skupine, flavonoide (luteolin) i enzime.

Ljekovita svojstva artičoke

  • Listovi imaju snažan antioksidativni učinak.
  • Koriste se za snižavanje povišene razine LDL (lošeg) kolesterola i masnoće u krvi.
  • Potiču apetit, bolji rad želuca i crijeva, reguliraju neurednu probavu, smiruju upalu sluznice crijeva i poboljšavaju probavu.
  • Pomažu kod mučnine, povraćanja i proljeva.
  • Potiču funkciju jetre, povećavaju lučenje žuči, smanjuju bolove kod žučnih napadaja i pomažu u razgradnji masti kod masne jetre.
  • Štite jetru od toksina i infekcija, zaštićuju jetrene stanice i stimuliraju njihovu regeneraciju.
  • Uklanjaju neželjene učinke terapije antibioticima.
  • Potiču bolje izlučivanje mokraće i tako smanjuju količinu šećera u krvi. Preporučuju se dijabetičarima jer su siromašni šećerima.
  • Predstavljaju dobar izvor balastnih tvari koje uz pozitivno djelovanje na probavni sustav, potiču mršavljenje i jačaju imunitet.

Korisni savjeti

Artičoka je odlična biljka za detoksikaciju organizma. Posebno se preporučuje kod osoba profesionalno izloženih tvarima čije prisustvo opterećuje jetru (organska otapala, lakovi) i osobama s alergijama.

S artičokom se preporučuje uzimanje omega-3 masnih kiselina i piskavice (Trigonella foenum graecum).

Nuspojave

Artičoka nepovoljno djeluje na izlučivanje mlijeka, stoga se ne preporučaje ženama koje doje. Preparati artičoke se ne preporučaju ni osobama s osjetljivim želucem ili oštećenjima jetre i bubrega.

Latinski naziv: Cynara scolymus L.

Porodica: Asteraceae

Foto: Flickr, Pixabay