Recepti.Over.Net

Prehrana in kulinarika

BUREK SIRNI MESNI

Default avatar

burek mesni

Tiste, ki pogosto pečete bureke, dajte mi svetovat.



V koliko stopinj ogreti pečici jih pečete in kako dolgo. Danes se mi je zluštalo bureka, pa sem ga nazadnje pekla 2 leti nazaj in je bil čist suh, čeprav sem ga zalivala .....

Ajde Bosanke, ki obvladate prosim za pomoč:)


HVALA ;)
Default avatar

Jalapena

Jaz vem, ampak ker nisem bosanka, ti ne morem pomagati :P
Default avatar

sirni samo za slovence

Samo slovenci imate sirni burek!!!
Pa pizza burek, jabolčni burek, piščančji kebab burek, mehiški...

Pa kaj še???

Burek je samo MESNI.

Obstajajo pa pite, zavitki, sirnica...

Dokler so mojstri, ki ti spečejo vrhunski burek ga kupui pri njih, ne pa da ob tebi še vsi ostali trpijo in s stisnjenimi zobni hvalijo "dober je samo malo premalo slan".

Sem v živilstvu že 25 let pa se ne lotim bureka ali pa sirnice, ker vem da ga ne morem pripraviti kot mojstri, ki ga delajo vsak dan.

Lahko pa kupiš pečjakovega ...
Default avatar

BOSANKE -očitno

Jao mile božji -kakvi odgovori!

Avtorka, Bosanke prave očitno ne visijo na monu!
Ker so pridne in delajo zdaj popoldan, In skrbijo za dom, otroke, dedca....

Jaz si burek privoščim direkt pred kioskom. Ali ga kupim in pogrejem v mikrovalovki.

Še nikoli ga nisem 'čarala' doma. Po moje ni računice.
Default avatar

Ena južna

burek mesni je napisal/a:
Nism Bosanka, pa tud extra kuharca ne, ampak pita s sirom, ki sm jo nardila na morju mi je tako dobr ratala, da so prste lizal, zato sm jo nardila mislm da 4x :)
Čist nič kompliciranja: kupljene kore (te v Kauflandu so bile ful dobre in ful pocen, drugač jih pa kupujem sam v Hoferju), zmešala sm sveži mastni sir, lahk skuto, mal smetane, jajca in sol. S tem nafilaš liste. Ker sm imela na morju sam okrogel pekač, sm jih zvijala, drugač sam zlagam gor. Z oljem in še z rumenjakom sm mal namazala predn sm dala pečt. Pekla na 200°C cca 30 min. Nič polivala gor z ničemer, sam takoj pokrila s krpo, da mal stoji in to je to. Topila se je v ustih, tolk je bila mehka in sočna ;)
Default avatar

jbtg nisem Bosanka

Hm, nisem Bosanka, a lahko odgovorim?

Filo delaš po svojem okusu, jaz gledam, da imam na 500g testa vsaj 750g file, še bolje 1kg.
V sirnega dam obvezno jajca, na pol kile sira vsaj 2 jajci, bolje 3.
Liste namažem z mešanico olja in vode, za prst olja v 2dcl ozarec, ostalo voda, dobro premešaš pred vsakim mazanjem, da ti ne ostane samo voda na koncu. To imaš dovolj za 500g testa.
Pred pečenjem namažem in prelijem vse skupaj z enako mešanico olja in vode, le da jo je manj, enen 3/4 kozarca.
Pečem na 200 prvih 15 minu, potem pa na 170-180 še pol urce.
Pečeno pokrijem z vlažno krpo in pustim, da se ohladi.
Default avatar

Grda resnica

A nobena ne dela sama testa.? Jaz delam testo sama. Pito jemo bolj poredko ker je kar nasitna hrana

Zamesis testo obvezno s toplo vodo, razdelis na dva dela ali več odvisno koliko je tega, pustiš stati (ne v hladilnik)
Razvlečes najbolje če imaš dolgi tansi valar, nafilas zaviješ in pustiš da se malo postoji, zložis v pekač in pečes na 200 ene 35 minut
Skuta dve vrsti pol pol sir jajca kisla smetana sol
Default avatar

Ena južna

Grda resnica je napisal/a:
Sm se parkrat matrala s testom pa ne rata in ne rata. Me je učila ena frendica iz BiH, pa tud babi, ampak kot rečen ne rata. Al se trga, al se noče lepo razvlečt...skratka zgubla voljo. One pa to tik tak zrihtajo, brez oklagije ;)
Ma tist testo iz Hoferja, pa ta ki sm ga kupovala v Kauflandu je super, zato se mi ne da več zaj.ebavat s tem da bi sama delala.
Default avatar

Grda resnica

Ena južna je napisal/a:
Se nkol nisem testa kupila, bom pa ko se nam bo zahotelo pite, da preiskusim praviš da ga imajo v hoferju
Meni je dobra tudi špinačna in z zeljem
Default avatar

Ena južna

Grda resnica je napisal/a:
Špinačna je tud men ful dobra, če ne celo najboljša.
Ja v Hoferju, imajo navadnga al pa polnozrnatga, oba sta supr. Imaš not 6 listov, mislm da je okol 1,8€, neki tazga. Tam v Kauflandu jih je pa not 12 listov, stane pa cca 6 HRK, še manj kot 1€. Za info, ko noš šla na Hr ;)
Default avatar

Ena južna

Grda resnica je napisal/a:
Tud to je fajn, se prav da si dobra kuharca :)
Moj ful uživa v ptipravi morske hrane, najraj pri ribah, pa buzara, kakšna morska rižota, brodet ampak tega jaz ne maram.
Default avatar

moraš probat

Ena južna je napisal/a:
Na Fužinama je Fužinski merak, tam nasprot Rusjanovega, v tistih nizkih kompleksih, mega dober špinačni burek!

Testo je pa tudi meni Hoferjevo dobro, drugače pa dobim iz Bosne ali Srbije tisto pravo tanko, ko je v pol kile po 16-18 listov, cena pa 0,5-0,7€, ga ni za delat doma za tako testo in tak denar.
Default avatar

Grda resnica

Ena južna je napisal/a:
Pravijo da sem :)
Moj peče samo na žaru to je vse :)
Default avatar

Ena južna

moraš probat je napisal/a:
Ja to je na nov. Uf, tuki je tud men dobra, pa čevapčiči tud.
Default avatar

Ena južna

Grda resnica je napisal/a:
Tud to je dobr.
Default avatar

moraš probat

Ena južna je napisal/a:
Mi smo še pri bureku, čevapov nismo probali. Mi je pa še posebno kul, ker lastniki niso Šiptarji!
Default avatar

Ena južna

moraš probat je napisal/a:
Ma tud jaz ne jem niti ne pijem pri njih. Ne vem, se kr nekak izogibam njihovih lokalov. Povsod, tud na morju. Zmer najprej pogledam kdo je lastnik lokala, sploh na morju, ker tam jih je ful :)