Recepti.Over.Net

Prehrana in varnost živil

Odgovarjajo: mag. Iva Verbnik, univ. dipl. ing. živ. teh.

Kako pripraviti, obdelati, shranjevati živila in pripravljeno hrano? Kako kombinirati živila glede na posebne prehranske zahteve, dietno prehrano in zdravilne vplive? Vse o HACCP standardu in alternativnih načinih prehranjevanja.

mag. Iva Verbnik , univ. dipl. ing. živ. teh.

iva verbnik

Kakšen je ta obrok?

Default avatar

1tipkovnica

Mi lahko, prosim, poveste na podlagi prepisanih sestavin, koliko "dober" je ta izdelek in če je res tako naraven, kot mi je bilo povedano (sumim, da ni..) in če je tak obrok res lahko polnovreden, zdrav, vsebuje popolno kombinacijo beljakovin (polovica je sojinih), kakovostnih ogljikovih hidratov, vitaminov, mineralov, vlaknin, elementov v sledeh in esencialnih maščobnih kislin.

SESTAVINE: izolat sojinih proteinov, fruktoza, sojin lecitin, sredstvo za zgoščevanje: moka iz semen Guara, karagenan ksantski gumi) sojino olje, arome, ovsena vlakna, koruzni otrobi,kalcijev citrat, fruktoligosaharidi, sredstvo proti strjevanju: silicijev dioksid mlečne beljakovine, dekstroza, kalijev fosfat, magnezijev oksid, repično olje, vitamin C, železov fumarat, pektin iz citrusov, med v prahu, DL- alfa tokoferil acetat, nikotinamid, peteršilj, papaja, cinkov oksid, bakrov glukonat, retinil palmitat, kalcijev pantotenat, Kolekalciferol, antioksidant: alfa-tokoferol, askorbilov palmitat, pirodiksin, hidroklorid, cianokobalamin, manganov karbonat, riboflavin, tiamin hidroklorid, pteroilmonoglutaminska kislina, kalijev jodid, natrijev selenit, D-biotin. Vsebuje gluten.

energijska vrednost na 100 g:
357 kcal, od tega:
beljakovine 34,6 g
ogljikovi hidrati 33,1 g,
od tega sladkorji: 30,4 g
maščobe 9,6 g,
od tega - nasičene 2,7g, mononenasičene maščobe 1,5g, polinenasičene maščobe 5,4g, od tega linolna kislina 3,85g
vlakna 9,6g
natrij 0,52g

Vitamini: A, D, E, C, Tiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, B12, Folna kislina, Biotin, Pantotenska kislina
Minerali: Kalcij, Fosfor, Železo, Magnezij, Cink, Jod, Kalij, Baker, Selen, Mangan.
(Vitaminov in mineralov nisem pisala v količinah)

Zelo sem vam hvaležna!
Hvala za trud!
Default avatar

iva verbnik

Nekaj sem očitno narobe naredila, saj sem vam odgovor pripravila že precej časa nazaj, sedaj pa vidim, da ni bilo objavljeno.
Opravičujem se torej temu poznemu dogovoru.
Glede na sestavo lahko rečem da je obroh bogat in rzanolik. Če gledam po sestavi posameznih živil, je več beljakovin (naj bi jih bilo cca 18 do 20%) in manj OH (priporočljivo nad 60%). Količina maščobe je ustrezna.
Tudi glede vseh ostalih setavin je obrok bogat.
Mene osebno moti samo to, da mi je takole na prvi pogled obrok precej predelan. Ali so snovi, ki so naveden vse iz živil ali so še posebej dodane? Tega vam ne morem reči, toda nekatere so zagotovo.
Ali mi lahko opišete kaj je to? Sklepam, da je kakšen muesli.
Podatek bi mi prišel prav, da lahko posredujem informacijo s katerimi manj predelanimi živili bi ga lahko nadomestili.
mag. Iva Verbnik

Svetovanje, izobraževanje, poslovne storitve Ivica Verbnik s.p.
[email protected]
Default avatar

plesalka96

Kcal/100g 354
B 38.9
OH 19.5
sladkor 9.4
M 9
nM 2
1XnM 1.3
vnM 5.8
LIOLNA KISLINA 3.9
VLAKNINE 19.7
Na 0.74
VITAMINI qg
A 1211.54
D 9.62
mg
E 19.23
C 57.69
Tiamin 1.08
Riboflavin 1.62
Niacin ali V B3 20.77
B6 1.92
qg
Folna kisilna oz. V B6 230.77
B12 1.92
Biotin 96.15
mg
Pantotenska kislina 6.54

MINERALI mg
Kalcij 434.62
Železo 24.42
Klorid
Fosfor 711.45
Magnezija 133.46
Cink 13.81
Jod 153.23
Kalj 617.31
Baker 1.25
qg
Selen 76.39
mg
Mangan 1.98

DRUGE SESTAVINE %
Arome: laktoza *
arome
akacijeva guma
acesulfam K - aditiv ali aspartam *
beta karoten
boroničov sok v prahu
bakrov glukonat
bakrov citat
cinkov oksid *
cupric gluconate *
cianokobalmin
citronska kislina
dekstroza *
DL-alfa tokoferil acetat *
D kalcijev hidroklorid *
D- biotin *
dikalijev fosfat
Emolgator gvar gumi v prahu *
Emulgator - karagenan *
Emulgator kasatan gumi
fruktoza *
glukozni sirup
holekalciferol
Izolat sojinih B 40.8
B -graha
inulin *
ingvarjeva korenina v prahu 0.08
jajčni beljak
kalcijev citrat *
kalcijev kazeinat
kalcijev D pantotenat
kalijev fosfat *
kalijev jodit *
kalijev klorid
korenina golostebelnega 0.038
koruzni otrobi
kakavov liker
koruzna moka
kakav v prahu
kakavovo maslo
kakavova masa
koncentrat mlečnih B
koncentrat sojinih B
L-askurbinska kislina *
L metionin
magnezijev oksid *
magnezijev fosfat
med v prahu
mleko v prahu
mlečne B-koncentrat *
mono in diglicenidi
manganov karbonat
maltodekstin
mikrokristalična celuloza
natrijev klorid *
natrijev selenit *
nikotinamid
ovsene vlaknine *
ovseni otrobi *
OBLIV IZ MLEČNE ČOKOLADE
PIŠKOTNE DROBTINE: pšenična, *
riževa, ovsena moka, ječm.slad *
sladkor in kakav *
polidekstroza *
Pektin *
palmino olje
piridoksinhidroklorid
polnovredno mleko v prahu
pšenični slad
peteroilimonoglutaminska kislina *
pšenična moka
petršilj v prahu
papaja v prahu
preliv iz mlečne čokolade
riboflavin
repično olje *
retinil palmitat *
sol
Sladkor
sok granatnega jabolka v prahu
sončnično olje
sončnični lecitin
Sojin lecitin *
sojino olje *
silicijev dioksid *
sukaroza ali aspartan *
sojina zrna
sojini kosmiči
tiamin hidroklorid
tapiokin
trikalcijev fosfat
železov fumarat *
želetina
žefranovo olje
VSEBUJE MLEKO, SOJO IN GLUTEN *
Sled oreščkov, arašidov in sezama

Odgovorite na; [email protected]
Default avatar

iva verbnik

Ta obrok je predvsem sestavljen iz nogo dodatkov poleg osnovnih sestavin ki ji ni moč resnično razbrati.
Ne razumem vprašanja kaj želite o tem obroku izvedeti, če ste občutljivi na gluten ni primerne, če ste občutljivi na laktozo tudi ne, če želite obrok brezi živalskih sestavin je v njem želatina, vsebuje umetno sladilo aspartam....kaj dejansko od tega obroka pričakujete? Kakšen je namen? Poleg tega, da seveda gre verjetno za industrijsko pripravljen obrok.
Ga potrebujete? Ga lahko nadomestite z obrokom iz svežih polnovrednih živil?
mag. Iva Verbnik

Svetovanje, izobraževanje, poslovne storitve Ivica Verbnik s.p.
[email protected]
cron