Recepti.Over.Net

Prehrana in kulinarika

Odgovarjajo: Vesna Feelgood, svetovalka za prehrano

Imate kuharske izkušnje? Potrebujete nasvet? Povprašajte ostale udeležence foruma, ki radi razkrijejo male skrivnosti velikih kuharskih mojstrov. Seveda pa vam bo svetovala tudi naša izkušena uporabnica, moderatorka , s svojimi nasveti in za vas iskala potrebne informacije. Obilo užitkov.

Vesna Feelgood , svetovalka za prehrano

Vesna Feelgood

Vesna Milenković je dinamična in polno zaposlena mati dveh otrok, ki si je profesionalne izkušnje nabirala na različnih področjih – po duši naravoslovka, ki je pristala v ekonomski stroki in s svojo sposobnostjo improvizacije uspešno združuje različna znanja. Na področje prehrane jo je pripeljala stiska ob spoznanju, da je njen novorojeni sin hud alergik. Postopno se je sinovo zdravje izboljševalo, alergije so pojenjale, znanje s področja prehrane in »alternativnega« kuhanja pa raslo. Ima bogate osebne izkušnje, ji jih z vami deli na forumu Prehrana, Prehrana, rekreacija in oblikovanje telesa in v posebni sredini rubriki na portalu za Recepte. Vesna je prehranska svetovalka in to počne z velikim veseljem. S svojim občutkom za posameznika in s strokovnim znanjem lahko ponudi oporo in razumevanje na poteh sprememb, ki nikoli niso lahke. Vesna ni profesionalna kuharica in tudi ne pretirana ljubiteljica preživljanja časa ob štedilniku. In ravno zato je specializirana mojstrica reševanja vsakodnevnih prehranskih zagat. Vesna pravi: “Obožujem okusno, zdravo hrano, ki se jo hitro pripravi, s slastjo poje in nato posveti še drugim pomembnim rečem v življenju.” Pomaga vam najti odgovore na vprašanje KAKO? To vprašanje se postavi, ko izveste »kaj« in »zakaj« je potrebno nekaj narediti. Vesna poskrbi, da boste lahko vse odgovore lažje prenesli v svoj vsakdan.

Solata na pikniku

Default avatar

Solatkazapiknik

V mozevi sluzbi imajo vsako leto piknik. Vsako leto je organizator eden od zaposlenih. (Manjsa firma, 6 zaposlenih)
Letos je to moj moz. Razdelila sva si zadolzitve. On ima na skrbi meso in pijaco. Jaz pa priloge-solate. Zdaj pa prosim za malo pomoci. Krompirjevo solato nebi, francosko tudi ne. Ima morda katera kaksen dober recept za solato. Naredila bi pa 3, 4 razlicne. Hvala
Default avatar

Definitivno loku

Za solato st. 1 naj bo definitivno zelje. Tanko narezano in naj odlezi kaksen dan v hladilniku. 2. naj bo paradajz, cebula, paprika in sir v slanici ali namesto sira poli salama na kocke. 3 naj bo strocji fizol s cebulo in cesnom. 4 grska solata.... V glavnem z zeljem ne mores faliti na pikniku.
Default avatar

grška

Meni zraven hrane z žara najbolj paše grška solata, torej paradižnikova s feta sirom.
Default avatar

ninininini

Definitivno loku je napisal/a:
Za solato st. 1 naj bo definitivno zelje. Tanko narezano in naj odlezi kaksen dan v hladilniku. 2. naj bo paradajz, cebula, paprika in sir v slanici ali namesto sira poli salama na kocke. 3 naj bo strocji fizol s cebulo in cesnom. 4 grska solata.... V glavnem z zeljem ne mores faliti na pikniku.
Bognedaj poli salame vmes! To tako smrdi, ko je nekaj časa na prostem, pa tudi me vem, komu ke to užitek jesti, zraven čevapčičev pa sploh. Poanta zelne solate je pa zame, da je sveža in hrusta, ne pa da zelje že kak dan stoji vse mehko in uvelo
Default avatar

Dolan

pa nasa nardi dobro porovo, pa smetana al kaj je notr... ful osvezilna.

zanimivi so pikniki, k so kao moska domena, pa imajo se vedno zenske najvec dela... meso odpres in vrzes na zar... s solato pa tud vemo kok je dela... sploh ce so razlicne...
Default avatar

Ena pač

Šopska, testeninska, caprese, kakšna solata z ajdovo kašo, kumarična s čebulo...

Ampak zeljnata s krompirjem pa že skoraj mora biti prisotna na pikniku :)
Default avatar

Definitivno loku

Ja poli je namesto sira v grski, samo da je brez oliv. Poli zakisa in nic ne smrdi. To je za tiste na dieti. Drugace pa kot sem napisala sir v slanici. Poli mi dodamo, ko pridejo tisti s ketonskimi dietami. Kar pomeni vsi mozevi prijatelji. Btw sploh ni slabo in zaradi kisa ali limone, se ne usmradi.
Default avatar

Solatkazapiknik

Dolan je napisal/a:
pa nasa nardi dobro porovo, pa smetana al kaj je notr... ful osvezilna.

zanimivi so pikniki, k so kao moska domena, pa imajo se vedno zenske najvec dela... meso odpres in vrzes na zar... s solato pa tud vemo kok je dela... sploh ce so razlicne...
Lahko posljes tvojo za racunalnik, da napise recept za to porovo solato s smetano?
Default avatar

Zartrose

Eno osvežilno- kumarce, paradižnik, koruza, kisla smetana, bučno olje, jab. kis.. v to je tko slastno še sočen kruh pomakat .
Default avatar

s-ey

Ena pač je napisal/a:
Šopska, testeninska, caprese, kakšna solata z ajdovo kašo, kumarična s čebulo...

Ampak zeljnata s krompirjem pa že skoraj mora biti prisotna na pikniku :)
In če vsem tem predlogom dodaš še solato s čičeriko - pločevinka čičerike, nakockana rdeča paprika, nalistana čebula, sesekljan peteršilj, sok pol limone, oljčno olje, sol in poper po okusi in še eno trdo kuhano jajce gor ali pa ne ... imaš že vse. Pa grški jogurt s čemažem za omako, poleg tradicionalnih.
Default avatar

Solatkazapiknik

Super ste. Hvala vsem
Default avatar

PismoRosno

Ce se pripomnim: veliko je odvisno od tega, ali imas prostor za drzati solate na hladnem ali ne. Hladilne torbe, do polovice napolnjene z ledom in na to postavljene zaprte plasticne sklede so dovolj dobra zasilna resitev za majonezne, jajcne, mesne in podobne obcutljive solate.
Ce nimas moznosti hladiti, ostani raje pri solatah s kisom in oljem: krompirjeva, kumaricna, fizolova (zrnje ali stroki), zeljna itd. Lahko gres tudi v kake manj vsakdanje pikantne variante, npr urnebes ali tabouleh ali picco de gallo (poisci recepte). S par feferoni/ciliji bo vse zdrzalo nekaj ur brez hladilnika.

Pa se en nasvet mimo solat. Fajn je pripraviti neko uvodno jed, npr male porcije golaza ali golazeve ali ragu juhe. Nekaj, kar lahko drzis na vrocem in sproti ponudis, ko ljudje prihajajo. Se nekako sprosti vzdusje in ni takega pritiska na rostilj in se lahko meso v miru in do konca spece.
Default avatar

Nekaj idej

Pri nas ne sme manjkati tatziki, kimchi in šopska solata. Potem so obvezne mlada čebula, na žaru pečena rdeča paprika, na žaru pečene bučke.
Nato sveže narezane kumare, paradižnik (ki prej nekaj dni odstoji na soncu, da sploh dobi barvo) in zelena solata.
Dresinge naredim posebej in si vsak polije po svoji solati sam. Eden je klasika, kis in bučno olje. Eden je jogurtov z veliko nasekljanega drobnjaka, eno je tržaška, ponavadi pa imam tudi kak kozarec čemaža v olivcu. Vse to paše na vsako solato.
Default avatar

zakaj samo solate

Zakaj pa poleg mesa samo solate? :P Mogoče bi bilo bolje, če ne bi vse baziralo na neki kislini.

Sicer pa ti svetujem, da se solat s smetano izogibaš, sploh če bo vroče.

Če že, predlagam zelenjavo na žaru v solati (bučke, melancani, paprika, olive, čebula...), papriko na žaru v solati, zeljno solato s krompirjem in recimo šobsko.

Bo pa to vse skupaj ena žalost, vsaj glede na to, kaj ljudje pričakujejo od piknika.
Default avatar

Solatkazapiknik

PismoRosno je napisal/a:
Ce se pripomnim: veliko je odvisno od tega, ali imas prostor za drzati solate na hladnem ali ne. Hladilne torbe, do polovice napolnjene z ledom in na to postavljene zaprte plasticne sklede so dovolj dobra zasilna resitev za majonezne, jajcne, mesne in podobne obcutljive solate.
Ce nimas moznosti hladiti, ostani raje pri solatah s kisom in oljem: krompirjeva, kumaricna, fizolova (zrnje ali stroki), zeljna itd. Lahko gres tudi v kake manj vsakdanje pikantne variante, npr urnebes ali tabouleh ali picco de gallo (poisci recepte). S par feferoni/ciliji bo vse zdrzalo nekaj ur brez hladilnika.

Pa se en nasvet mimo solat. Fajn je pripraviti neko uvodno jed, npr male porcije golaza ali golazeve ali ragu juhe. Nekaj, kar lahko drzis na vrocem in sproti ponudis, ko ljudje prihajajo. Se nekako sprosti vzdusje in ni takega pritiska na rostilj in se lahko meso v miru in do konca spece.
Imamo velik hladilnik posebaj za hrano in posebaj za pijaco
Default avatar

ideja za zeljno solato

Jaz naredim zeljno solato, ki jo imajo gostje full radi.
rdeče in belo zelje naribam na tanko, jabolko in korenček naribam na tanke rezance (imam takšen "juliene" lupilnik). Posolim, popram in pustim, da se zelje malo zmehča. Za omakco pa zmešam grški jogurt, majonezo in bel balzamični kis in vse skupaj premešam k zelenjavi ... meni je takšna solata ful dobra in osvežilna.
Default avatar

muholovka

Jaz bi naredila: šopsko ali pa grško solato z olivnim oljem, zelje v solati z bučnim oljem, kumarično (tzatziki) solato z jjogurtom, solato iz čičerike, rdečga fižola in koruze (preliv: kis, olivno olje, gorčica, javorjev sirup, sol, poper, origano) in pečeno rdečo papriko (prelivi - balzamični kis, olivno olje, česen)
Posebaj bi na pladenj narezala paradižnik, kumare, papriko in čebulo, za tiste ki ne jedo solat oz. ne jedo določene zelenjave.
Po pikniku pa v naj v hladilniku čaka skleda sadja - lubenice, melone, grozdje... pri nas vedno v trenutku izgine...
Default avatar

Badass

Še nisem bil na pikniku, kjer ne bi ostala gora solat.
Popečeni jajčevci, bučke in šampinjoni bolj pašejo k žaru kot pa solate. Pa seveda sveža nezačinjena zelenjava.
Default avatar

leeleenepr

Pri nas pa solate izginejo še prej kot meso. Kruh v večini ostane.

Je pa res, da nimamo nobenih majonezastih in drugih težkih solat. Grška, šobska, tzatziki, mogoče še kumare s krompirjem. Za zelje na pikniku prvič slišim, pri nas ni v navadi.