Recepti.Over.Net

Odgovori: Testenine s tartufi (kremo od tartufov)

Pregled teme
tartufii
Pri nas nikoli nimamo tartufov, imamo pa olivno olje s tartufi in ko poliješ po testeninah, je presenetljivo močen okus. Tudi dobra alternativa. :-)
Citiraj
tako kot
še vedno jih je napisal/a:
recept za tartufe je napisal/a:
Načeloma gredo v istrski original recepturi res fuži, pa pri nas doma smo jih jedli na 1001 način, na palenti, rižu, popečenem jajčku, na mesu, špagetih, ni da ni...

Tko da, mirno skreiraj nek svoj nov recept tako kot tebi paše.

Če pa želiš res original, potem naredi domače fuže, rezance, ki jih pač oblikuješ na poseben način. Za tartufe je fino če imaš in belega in črnega, belega narežeš na prozorno tenke lističe in daš v vročo ponev namazano z maslom (jaz ga ne maram in namažem vedno z mal vode kjer se je pašta kuhala in žličko olivnega olja) daš te lističe in takoj čez vročo, odcejeno pašto. Pokriješ in pustiš minuto na ognju in stresaš ponev, da se vonjave 'pretresejo'. Serviraš na krožnik in če imaš še črni tartuf, ga svežega čez naribaš, lahko pa tudi naribaš en mičkn parmezana gor in to je to....

Kot pravim, doma smo ga ribal na vse in še več, občasno smo dodajali pašti tudi popečene kockice pršuta, men pa to ni všeč, ker sta pršut in tartuf močnega vonja in potem nič od obojega ni tako intenzivno, kot če je tartuf sam, tudi sir mi je odveč, in tud olje more bit istrsko, ker če imaš dalmatinsko, bo spet olje sekalo z vonjem, potem pa raje maslo....

In BTW, tudi tartufata ni tko hudo slaba, sem jo probala od Žiganteja in je čisto okej...
Jih še vedno tako delate? Tudi letos?
Tako kot pred 7 leti. Recept se ni spremenil.
Citiraj
še vedno jih
recept za tartufe je napisal/a:
Načeloma gredo v istrski original recepturi res fuži, pa pri nas doma smo jih jedli na 1001 način, na palenti, rižu, popečenem jajčku, na mesu, špagetih, ni da ni...

Tko da, mirno skreiraj nek svoj nov recept tako kot tebi paše.

Če pa želiš res original, potem naredi domače fuže, rezance, ki jih pač oblikuješ na poseben način. Za tartufe je fino če imaš in belega in črnega, belega narežeš na prozorno tenke lističe in daš v vročo ponev namazano z maslom (jaz ga ne maram in namažem vedno z mal vode kjer se je pašta kuhala in žličko olivnega olja) daš te lističe in takoj čez vročo, odcejeno pašto. Pokriješ in pustiš minuto na ognju in stresaš ponev, da se vonjave 'pretresejo'. Serviraš na krožnik in če imaš še črni tartuf, ga svežega čez naribaš, lahko pa tudi naribaš en mičkn parmezana gor in to je to....

Kot pravim, doma smo ga ribal na vse in še več, občasno smo dodajali pašti tudi popečene kockice pršuta, men pa to ni všeč, ker sta pršut in tartuf močnega vonja in potem nič od obojega ni tako intenzivno, kot če je tartuf sam, tudi sir mi je odveč, in tud olje more bit istrsko, ker če imaš dalmatinsko, bo spet olje sekalo z vonjem, potem pa raje maslo....

In BTW, tudi tartufata ni tko hudo slaba, sem jo probala od Žiganteja in je čisto okej...
Jih še vedno tako delate? Tudi letos?
Citiraj
Kuharček
Zadnič sem probal nove izdelke Gold Istra tartufov in vam jih res predlagam! Mladi fantje so res naredili top izdelke s dost procenta tartufov notri... no pa še pletno stran majo super www.tartufi.si
Citiraj
bobra
K tartufati primešamo malo smetane (in/ali masla), sveže mlet poper, sol in zelo malo parmezana in morda pokapamo z oljem z okusom tartufa. recept pa tudi super tartufato sem naročila na www.bentura.si
Citiraj
snorkec
Tartufata bo čisto OK in tudi najcenejša varianta. Pazi le, katero kupiš, nekatere imajo dodane olive in meni niso tako dobre. Najboljši so mi s tankimi rezanci ali njoki. Ampak morajo biti dobri njoki, marsikateri niso.

Za omako rabiš maslo (cca 1 prst za 2 osebi), parmezan, smetano za kuhanje (najboljša mi je Dukatova) in seveda tartufato. Maslo pogreješ, dodaš nariban parmezan (ne preveč, da ni prekiselkast okus), smetano, malo posoliš, na koncu še tartufato in notri vržeš testenine/njoke.

Prej sem delala brez masla, recept mi je povedala prijateljica Istrijanka, mogoče sem celo malo zamešala vrstni red. Ta varianta z maslom mi je bistveno boljša kot brez masla, kakršno sem delala prej. Nekdo je enkrat rekel, da se naj na tartufih ne bi uporabljalo parmezana, glede na to, da mi je ta recept za prste obliznit, se s tem ne ukvarjam preveč:)
Citiraj
recept za tartufe
jp. je napisal/a:
:)) Beli tartuf se nikoli in nikakor ne pogreva, kuha, peče....se samo nariba na pašto. Pika. Najboljši so res fuži, druga varianta so še tagliollini in nič drugega. Ampak dvomim da si lahko privoščiš bel tartuf, prodaja se po gramih in še to ne za končnega uporabnika. Torej priporočam črni tartuf. naribaj na maslo, premešaj dolij smetano (sladko) in povri. stresi gor fuže, premešaj in obvezno pokapaj s tartufovim oljem. To je to.

Ja res je, bog ne daj samega kuhat ali prej pečt, če si pozorno prebral/a, kaj sem napisala, sem napisala, da ga le pogrevam, za 1 minutko ga skupaj s pašto premešam na ognju, ja, ker se men v tej minuti ful vonjave porazdelijo enakomerno in potem dam direkt na krožnik in v usteca, upam da je zdej bolj razumljivo napisano.
Citiraj
jp.
:)) Beli tartuf se nikoli in nikakor ne pogreva, kuha, peče....se samo nariba na pašto. Pika. Najboljši so res fuži, druga varianta so še tagliollini in nič drugega. Ampak dvomim da si lahko privoščiš bel tartuf, prodaja se po gramih in še to ne za končnega uporabnika. Torej priporočam črni tartuf. naribaj na maslo, premešaj dolij smetano (sladko) in povri. stresi gor fuže, premešaj in obvezno pokapaj s tartufovim oljem. To je to.
Citiraj
recept za tartufe
Načeloma gredo v istrski original recepturi res fuži, pa pri nas doma smo jih jedli na 1001 način, na palenti, rižu, popečenem jajčku, na mesu, špagetih, ni da ni...

Tko da, mirno skreiraj nek svoj nov recept tako kot tebi paše.

Če pa želiš res original, potem naredi domače fuže, rezance, ki jih pač oblikuješ na poseben način. Za tartufe je fino če imaš in belega in črnega, belega narežeš na prozorno tenke lističe in daš v vročo ponev namazano z maslom (jaz ga ne maram in namažem vedno z mal vode kjer se je pašta kuhala in žličko olivnega olja) daš te lističe in takoj čez vročo, odcejeno pašto. Pokriješ in pustiš minuto na ognju in stresaš ponev, da se vonjave 'pretresejo'. Serviraš na krožnik in če imaš še črni tartuf, ga svežega čez naribaš, lahko pa tudi naribaš en mičkn parmezana gor in to je to....

Kot pravim, doma smo ga ribal na vse in še več, občasno smo dodajali pašti tudi popečene kockice pršuta, men pa to ni všeč, ker sta pršut in tartuf močnega vonja in potem nič od obojega ni tako intenzivno, kot če je tartuf sam, tudi sir mi je odveč, in tud olje more bit istrsko, ker če imaš dalmatinsko, bo spet olje sekalo z vonjem, potem pa raje maslo....

In BTW, tudi tartufata ni tko hudo slaba, sem jo probala od Žiganteja in je čisto okej...
Citiraj
kr nek
Običajno se s tarturi jedo fuži. In ja, razne tartufate s tartufi nimajo veliko.....
Citiraj
Asru_
Jaz le tartufato (kremo) vmešam v sladko smetano, malo pogrejem in zlijem na kuhane testenine.
Citiraj
zala73
tartufi so dragi in če hočeš naredit nekaj okusnega nič šparanja
Citiraj
receptek?
Ali katera ve kako narediti najboljše testenine (kakršnekoli) s tartufi ali kremo iz tartufov, celo neke spreje sem v trgovini videla iz tartufov.
Skratka, nekaj pač za bolj normalno ceno.

Hvala in lp
Citiraj
 
Opozorilo: Ta tema je že več kot dva meseca neaktivna. Ste prepričani, da želite nadaljevati razpravo?

Da bi preprečili avtomatsko oddajo sporočila/registracijo, prosimo dokažite, da niste robot z uporabo Google reCAPTCHA storitve.