Recepti.Over.Net

Odgovori: Model za pite - kako vzeti ven pecivo?

Pregled teme
MsOlivija
Premaži pekač s putrom in potresi z drobtinami
Če imaš filo tako, ki se jo hladi (ne peče) je bolje da takoj testo vzameš ven in nadaljuješ izven pekača.

Je pa možnost nakupa že tako oblikovanega in pečenega testa - oblat ;)
Citiraj
Fora v pekaču
Ob prvi priliki si kupi tole - odstranljivo dno...

https://www.ikea.com/us/en/catalog/products/20256995/
Citiraj
Živc na kubik
Sicer ni glih nasvet s podlago kuharske narave ampak iz stroke. Karadkoli se pojavi problem kako ulitek dobiti ven iz kokile, ker se prime na stene pred ulivanjem nanesemo ločilno sredstvo ali pa stene kokile oplastimo s prevleko ki ima slabo adhezijo.

Analogno na kuhanje lahko poiščemo podobne rešitve:

-Ločilo je lahko v te primeru maščoba, ki jo namažemo po stenah modela. Dobi se tudi olje v spreju ki se ga da kupiti pri trogvcih z opremo za pekarne. Pošpricamo stene in po peki bo lepo odstopilo.

-Prevleka je v našem primeru lahko oplastitev modela s PTFE (politetrafluoreliten) ali teflon toda je bolje kupiti tak model, kot pa obstoječega dati na oplastitev...

Lahko pa tudi uporabiš peki papir, ki ga položiš na stene
Citiraj
takole
In še to: recept, ki si si ga zamislila "prvo vliješ testo, potem pa na sredino še nadev, na vrh sadje in je to to" pač ne bo deloval. Če bi rada dala nadev iz sira/skute, testa pač ne moreš "vliti" ker lahko uporabiš le krhko testo za pite in ne biskvitnega (tekočega).
Če boš v pekač vlila biskvitno testo in nanj nadev, boš dobila navadno zmešano packarijo. Če boš pa najprej v pekač vlila biskvitno testo in ga spekla, ter nato nadevala, imaš pa dve težavi:
- nadev bo surov in bo razpadal
- biskvit ne bo obdržal oblike kot jo želiš ampak bo seveda narasel.

Za pite, kot si si jo zamislila, se uporabi krhko testo, razporedi po pekaču, deloma speče (slepa peka), nadeva s sirnim nadevom in speče do konca.
Citiraj
takole
Modeli, o katerih pišeš (keramični) pač niso namenjeni temu, da po peki pito vzameš iz pekača pač pa da jo pustiš v njem, v njem režeš in z lopatico jemlješ kose ven.
Za to, kar bi ti rada, si pa posebni modeli, s snemljivim dnom, kjer po peki držiš dno, obod pa snameš: https://www.google.si/search?q=peka%C4% ... 20&bih=933
Citiraj
a ne znate več pečt
ne znate več peči brez peki papirja??
fajn namastit in posipat z moko. nič se ne prime
Citiraj
pekipeki
Ampak če daš peki papir, kako potem ohraniš ta lep valovit rob?

Meni tudi to povzroča težave...
Citiraj
luna med temnimi oblaki
točno tako.
Citiraj
ali pa
Če pa nimaš odpiralnega dna, daš najprej peki papir in ga potem vzameš ven skupaj s pito.
Citiraj
Pečem
Ne gre za tortni model, pač pa keramični, ki se ne odpre:)
Citiraj
Butl TM
odpreš dno tako, kot konzervo
Citiraj
Pečem
Pekla bi skutino torto, takšno zelo enostavno, prvo vliješ testo, potem pa na sredino še nadev, na vrh sadje in je to to.
Zanima me, če je katera delala že to torto v modelu za pite, da bi bil tak lep rob in seveda kako to zadevo vzeti ven???
Citiraj
 
Opozorilo: Ta tema je že več kot dva meseca neaktivna. Ste prepričani, da želite nadaljevati razpravo?

Da bi preprečili avtomatsko oddajo sporočila/registracijo, prosimo dokažite, da niste robot z uporabo Google reCAPTCHA storitve.