listerioza
Spoštovani!
Sem v 37. tednu nosečnosti. Že nekaj dni me
zvija in napenja. Pred tednom dni sem v McDonaldsu
jedla ocvrte brie sirčke. Da je bil sir BRIE sem seveda
ugotovila, ko sem zadevo že pomalicala. Ker vem, da
je v tem siru lahko prisotna listerija me je zagrabila
panika. Še posebej zaradi zvijanja… Tolažim se s tem,
da se je bakterija itak “skurla” med cvrtjem… Ali pač…?
Kakšni sploh so simptomi listerioze? Bi jih lahko prepoznala?
Vročine nimam. Samo glavo polno neprijetnih misli in cmok tesnobe
nekje med grlom in želodcem…
Hvala.
Spoštovani,
v sirih iz velikih prehrambnih obratov ni bakterij, ker se jih prideluje po čistem živilskem postopku, torej iz takorekoč steriliziranega mleka.
Spoštovani,
ker je toliko govora o sirih ne morem mimo tega, da Vas ne bi vprašala naslednje: toliko je strokovnih člankov o prehrani na bibaleze.si, na vse odgovorjajo strokovnjaki in seveda vsak različno in ravno zaradi tega smo nosečnice vrjetno tako skeptične in prestrašene kar se tiče o izbiri hrane. Nekateri namreč zapovedujejo, nikar ne uživajte mehkih sirnih namazov (recimo zdenka sir) in nikar ne užvajte kislega zelja, ter nobene konzervirane paštete, niti zelenjavne. Spet drugi strokovnjak pa pravi, nosečnice uživajte surovo kislo zelje saj le-ta zelo pomaga pri počasni prebavi in nikar ne kupujte pasteriziranega kislega zelja saj ta ne vsebuje več toliko vitaminov in mineralov. Kaj Vi menite dr. Pušenjak?
Hvala!!!
S spoštovanjem!
s pametjo, samo s pametjo. Vse ima sol, le izbrati je treba, kaj nas zanima. Če želite polno vitaminsko hrano, potem je seveda presna boljša od konzervirane zelenjave, kar zadeva infekcij z nekaterimi paraziti, je vložena zagotovo manj problematična od sveže, povrh še z njive ali vrta, na katerem mlade mačke opravljajo svojo potrebo, sicer pa so trditve o nevarnosti industrijskih mlečnih proizvodov, sirov, kislih ali nekislih, brez osnove. Sem pojasnil, zakaj. Seveda je treba v obzir vzeti tudi to, katerim bralcem je namenjen nasvet. Ljudje smo različno dojemljivi in natančni pri branju in če želimo z enim stavkom svetovati vsem, potem se seveda ubira bližnjice in približke. Recimo, če želite, da se vam zagotovo ne bo zgodila prometna nesreča, se zaprite v stanovanje in če se v vašo hišo ne zaleti ravno tank ali rudniški tovornjak, prometne nesreče ne boste doživeli. Če je to praktično, je seveda drugo vprašanje.
Pozdravljeni,
Pišem vam, ker me je včeraj pretrašila ena prijateljica. Sem v 26. tednu nosečnosti. Ta vikend je bil zelo lep in sem si privoščila kepico sladoleda v slaščičarni. Ko sem se zvečer pogovarjala s prijetljico mi je rekla, da tega nebi smela, saj ti sladoledi vsebujejo surova jajca, kar je nevarno za toksoplazmozo, in nepasterizirano mleko, kar je nevarno za listerio.
Drugače nisem panične sorte in ne pretiravam. Pazim, da jem zdravo, da se izogibam surovemu mesu in jajcam, vendar za sladoled se res nisem niti spomnila.
Prav tako me zanima a je škodljivo, če mleko ni pasterizirano. Že skoz v družini kupujemo manj mastno trajno mleko. Nikoli nisem pa gledala ali je pasterizirano. Ali je to pomembno?
A bi se morala za preventivo, dati ponovno pregledat za toksoplazmozo ali za kaj drugega? Toksoplazmoze še nisem prebolela.
Najlepša hvala za odgovor in lep dan.
M
Spoštovani,
torej najprej droben popravek: surova jajca niso nevarna zaradi toksoplazmoze, ker te v jajcih ni, ampak kvečjemu zaradi salmoneloze (patogene črevesne bakterije), sicer pa mislim, da slaščičarji pazijo, kje nabavljajo jajca oziroma, morebiti celo uporabljajo raje jajca v prahu, ker jih lažje in bolj varno odmerjajo. Drugo je mleko. Tudi v mleku skorajda ni listerije ampak, če že, tu in tam kdaj toksoplazmoza in res je, da pasterizacija (ogrevanja na okrog 70 stopinj) onesposobi večino klic. kako veste, da za izdelavo sladoleda uporabljajo nepasterizirano mleko, saj se slaščičarji tudi zavedajo, da mora biti sladoled čim bolj neoporečen, če nočejo priti na slab glas. Navsezadnje so infekcije s temi paraziti in bakterijami (zoonozami) tudi bolj kot ne statističen pojem in če pri svojem življenjskem slogu do zdaj niste prišli v stik z njimi, pri vsem nepasteriziranem mleku in surovih jajcih, ki ste jih že pokonzumirali, ni vrag, da se vam tudi zdaj to ni zgodilo. Bodite torej malo bolj kritični in realni in ne nasedajte vsaki histerični prijateljici, ki mora nujno okrog sebe širit skrbi in strah, da je srečna.
Spoštovani,
težko rečem, ker ne vem, kaj je res in kaj ne. Če drži deklaracija oziroma trditev, da je v salami prekuhano oziroma toplotno obdelano meso in da je mleko, iz katerega je jogurt oziroma karkoli že, pasterizirano, potem v tej hrani ni listerije. Sicer pa težko kaj rečem, ker je listerija zoonoza, ki se sicer drži drobnice, ampak se najde kdaj tudi v neprekuhanem kravjem mleku.
res je. Po takšnem postopku čiščenja, tveganja za okužbo z listerijo ni.
listerioza se prenaša oralno, torej s hrano. Omenjeni dopis takšnega prenosa ne omenja, zato v konkretnem primeru ne vidim problema niti teoretično.
Spoštovani,
večkrat prebiram Vaš forum in občasno se nasmejim, na določena vprašanja, ki se mi zdijo tako zelo malenkostna, pa vseeno sem se tudi danes sama ujela v tem. Čimbolj na kratko: navadno nisem panična, držim se načela po toči zvoniti je prepozno, zato raje prej preverim kaj jem… Odšla sem na hamburger in ko sem kasneje veselo doma iskala kako ga lahko naredim doma sem med vsem tem prebiranju ugotovovila, da je vseboval Brie sir (ki je verjetno bil rahlo popečen na žaru), za katerega še prej nisem slišala. vsi ti formi so me spravili k napadu panike kako škoduje, da lahko pride do odmrtje ploda itd. sem v 15t in resnično bi bila hvaležna odgovora ali je skrb opravičena in kaj lahko storim.
Še enkrat hvala za čas in odgovor.
Spoštovani,
torej, skrb nikakor ni upravičena, vsaj ne takšne vrste. Brie sir je res eden od mehkih sirov, ki je izdelan iz mleka ter na način, ki ni vedno kontroliran na vse možne mikroorganizme, ampak verige, kot so McDonalds ipd, zagotovo nabavljajo svoje surovine pri sistemskih dobaviteljih velikih razsežnosti, kar ne more biti pridelano drugače kot industrijsko, pri takšni pridelavi pa so tveganja za higiensko neoporečnost v smislu Listerije skrajno nizka. OK, ne morem dati roke v ogenj za nikogar, ampak po čisti logiki zahtevnosti prehrambne industrije, se lahko vsaka najmanjša napaka pri higieni in nabavi od oporečnega dobavitelja usodno maščuje s sistemsko izgubo strank in v širjenju afer, česar pa si takšni koncerni kot je Mc Donalds težko privoščijo. Tako pač razmišljam, težko pa vse to tudi dokažem.
da, načeloma je ves industrijsko pridelan sladoled varen v nosečnosti, razen, v kolikor vsebuje veliko sladkorja, kar ni prav zdravo.
na to vprašanje pa ne bi vedel odgovora. Načeloma sicer ni znano, da bi bila divjad okužena z listeriozo, seveda pa je to nemogoče zagotoviti. kakorkoli, če se meso dobro toplotno obdela, torej ob hranjenju ni surovo, mislim, da za okužbo ni omembe vredne možnosti.
Spoštovani,
Vem da ni zagotovil in da pravzaprav nimam kaj storiti, pa vendar me grize, ker sem bila sicer do zdaj zelo pazljiva s hrano. Nekako se me drži smola zadnjih 14 dni, ne vem kako bi drugače lahko pojasnila. Skratka, pred 14 dnevi sem za predjed dobila ribji karpačo (postrv se mi zdi), ampak nisem imela pojma, da je to dejansko surova riba… Še fino se mi je zdelo, da pridobim malo omg3… Pred nekaj dnevi pa sem bila na pikniku in si privoščila porcijo čevapčičev (samo zato, ker je bil družinski piknik in sem zaupala v samo meso in peko), šele po kar nekaj čevapih pa sem ugotovila, da sploh niso prav dobro pečeni… Kaj sploh sprašujem? Ne vem, samo skrbi me (tako težko sem že zanosila in prvič sem tako daleč), pa si ne znam pomagat…
Hvala za zadnji odgovor. Lep pozdrav.
kaj naj rečem novega? Nič…pazite se v prihodnje vsaj zato, da ne bo toliko sekiranja…