fbpx

Recepti: peciva za diabetike

Prehrana, Življenjski slog

Ob bližajočih se praznikih, smo s forumov zbrali nekaj receptov za slaščice, ki jih lahko uživajo tudi sladkorni bolniki.

Ob bližajočih se praznikih, smo forumov zbrali nekaj receptov  za peciva, ki jih lahko uživajo tudi sladkorni bolniki.

Pecivo iz polnovredne moke za diabetike

Sestavine:

  • bozicno-pecivo-diabetik200 gr.polnovredne moke
  • 2-3 gr.soli
  • 6 gr.pec.praška
  • 30 gr. margarine
  • 150 ml.navadnega jogurta
  • 30 gr. rozin (namočenih)
  • in malo limonine lupinice

Moko, sol, pec.prašek zmešamo, vgnetemo margarino, dodamo rozine in jogurt ter zgnetemo testo. Razvaljamo ga 1 cm debelo in izrežemo poljubno št. okroglih piškotov (približno 5 cm premera). Piškote položimo na pekač, premažemo z mlekom in jih pečemo na 220 st.C približno 10-12 minut.

Angelsko pecivo

Sestavine:

  • 4 jabolka
  • 1 jogurtov lonček zdroba/pšeničnega/koruznega/…
  • 1 jogurtov lonček ovsenih kosmičev
  • 1 jogurtov lonček mletih orehov/lešnikov/mandeljnov…..
  • 1 jajce
  • 1 pec prašek
  • 1,5 jog. lončka mleka
  • 0,5 jog. lončka olja

Jabolka naribamo, dodamo ostale sestavine in zmešamo. Damo v namaščen in pomokan pekač in v mrzlo pečico, nakar jo vklopimo na 160-180°C. Pečemo eno uro. V pečici pustimo čez noč. Naslednji dan narežemo (cca. 8 solidnih porcij). Ne potrebujemo sladila, lahko dodamo začimbe po želji, kolač je sočen in dosti sladek in kolikor vem, ima izredno nizek GI.

Pecivo iz ovsenih kosmičev in skute

Sestavine:

  • 2 skodelici grobo mletih ovsenih kosmičev
  • 1 skodelica sladila v posipu za diabetike

Nadev:

  • 4 velika jabolka
  • 1 kg skute
  • 5 dl mleka
  • 3 jajca
  • pol skodelice mletega maka

V posodi zmešaj kosmiče in posip ter mešanico razdeli v tri jogurtove lončke. Pekač obloži s papirjem za peko, posuj prvi lonček mešanice, nanj posuj 1/2 naribanih jabolk, na jabolka razdrobi 1/2 skute, nato posuj s polovico maka, nato zopet posuj z drugim lončkom osnovne mase ter ponovi z jabolki, skuto in makom. Na koncu posuj z zadnjim lončkom osnovne mešanice. V posodi dobro zmešaj mleko in jajca ter polij po pecivu. Malo počakaj, da se jajčna mešanica dobro vpije (dobro prepikaj s topim nožem), potem pa speci v že prej ogreti pečici pri 180 C cca.45 min.

Ponarejeni tiramisu

Sestavine:

  • tiramisu-mini120 g mletih ovsenih kosmičev
  • 20 g sladila v posipu Diamant
  • 4 jajca
  • 6 žlic vode
  • 1/2 pecilnega praška

Krema:

  • 2,5 dcl mleka
  • 1 vrečka Natreen desertne kreme (okus vanilija)
  • 1/2 kg pasirane skute
  • sladilo po okusu
  • nekaj kapljic rumove arome (ali pa žlica ali dve ruma)
  • nekaj žlic mleka (odvisno od sočnosti skute)

Premaz:

  • 1 vrečka Dr. Oetker šlag pene (POZOR – ta pena vsebuje sladkor, lahko ga premažeš kar z Natreen desertno peno)
  • 1,15 dcl mleka
  • 1 čajna žlička kakava v prahu
  • + skodelica močne črne kave (sladke)
    Kosmiči morajo biti zmleti čimbolj drobno. Dodamo jim pecilni prašek. Iz beljakov naredimo sneg (beljakom dodamo 1 žlico mrzle vode – za večjo čvrstost), rumenjake premešamo s sladilom, dodamo vodo, nato previdno vmešamo kosmičevo “moko”, nazadnje pa še sneg. Pečemo 15-20 minut (manjši tortni model + papir za peko) pri 175 stopinjah C.

Natreen vrečko stresemo v 2,5 dcl mrzlega mleka, dodamo tudi nekaj kapljic rumove arome in stepemo – za 20 minut damo v hladilnik, da se malo zgosti. Nato primešamo skuto, po potrebi še sladilo in malo mleka (krema mora biti kompaktna).

Šlag peno naredimo po navodilih (z 1,15 dcl mleka) in damo v hladilnik.

Ko se biskvit ohladi, snamemo papir za peko in enkrat prerežemo. Eno plast položimo nazaj v model, navlažimo s polovico kave in premažemo z vso kremo. Pokrijemo z drugo polovico, prepojimo s preostankom kave, nato pa premažemo s šlag peno in posipamo s kakavom. Nato pa za nekaj časa v hladilnik.

Klemnova sirova torta

Sestavine:

  • Lemon pie 60g masla
  • 180g zdrobljenih ingverjevih piškotov
  • 500g puste skute
  • 125g kristalnega sladkorja
  • 2 jajci
  • naribana lupina in sok 2 bio pomaranč
  • naribana lupina in sok 2 bio limon
  • 100g na koščke narezanih suhih marelic, ki jih ni treba namakati

Za okras:

Rahlo “poširane” rezine pomaranče in limona, malo sladkorja v prahu.

Pečico segrejemo na 150 C. Tortni model premera 20cm rahlo namastimo. Maslo razpustimo v majhni kozici, dodamo piškotne drobtine in temeljito zmešamo. Mešanico damo v tortni model in jo enakomerno pritisnemo na dno in ob spodnjo polovico oboda. Pečemo 10 min. Gladko stepemo akuto, kristalni sladkor, jajci in pomarančno in limonino lupino in sok. Primešamo marelice. Mešanico zdevamo v piškotno lupino, poravnamo in model postavimo nazaj v pečico. Pečemo 40 min. Pečico ugasnemo, torto pustimo v njej 1 uro, da se ohladi. Torto pred serviranjem 2 uri hladimo v hladilniku. Potem jo lepo obložimo z rezinami pomaranče in limone. Oprašimo s sladkorjem v prahu.

Pozor: Vsebina torte je za 10 oseb. Na osebo (1/10) vsebuje kos torte 33g ogljikovih hidratov in 10 g beljakovin. Torej – le ena desetina torte je lahko en obrok.

Več receptov za diabetike najdete na naših forumih, predvsem Prehrana in Sladkorna bolezen. Pomagajte si z iskalnikom.

Ne pozabite pa tudi na osnovna načela, ki se jih je potrebno držati pri sladkorni bolezni. Karmen Janša, dr. med., spec. internist, moderatorka foruma Sladkorna bolezen, priporoča naslednje:

  1. Uživajte uravnoteženo hrano iz vseh skupin živil (poiščite prehransko piramido)
  2. Imejte 5 obrokov dnevno
  3. Hrana naj bo sestavljena iz 50 do 60% ogljikovih hidratov, 25 do 30% maščob in 15 do 20% ogljikovih hidratov, 6 kozarcev vode. Med ogljikovimi hidrati izbirajte tiste z nižjim glikemičnim indeksom. Izbirajte kvalitetne maščobe.
  4. Pri glavnih obrokih upoštevajte načelo uravnoteženega krožnika: na njem naj bodo 2/5 površine zapolnjene z škrobnimi živili, 2/5 z zelenjavno prilogo in 1/5 z mesno-beljakovinsko jedjo. Zraven sodi skleda solate in kozarec vode.

Po izboru uredništva Med.Over.Net


Sledite nam