fbpx

Izberi slastno in zdravo … za male potepine

Prehrana, Zanimivo

Verjetno se vam je že zgodilo, da ob pripravi hrane za najmlajše družinske člane zmanjka idej. Poglej, kaj so vam pripravili …

Verjetno se vam je že zgodilo, da ob pripravi hrane za najmlajše družinske člane zmanjka idej.

Ali izbrati zdravo in tvegati, da bo krožnik ostal poln in želodček prazen, ali pa malo manj zdravo, a vsaj vedeti, da se bo otrok najedel?

K sreči imajo otroci lahko oboje: svoje priljubljene jedi, toda pripravljene na zdrav način.

Kuharji v Sava Hotels & Resorts so v sodelovanju s priznano nutricionistko Mojco Cepuš izbrali nekaj tradicionalno »otroških« jedi in jih nekoliko predrugačili. Na prvi pogled so videti povsem enako, a nekatere manj zdrave sestavine so nadomestili z bolj zdravimi alternativami.

Svetujemo vam, da jih skrivaj uporabite tudi vi.

Naj bo to naša mala skrivnost. Saj veste, za naše male navihančke je včasih bolje, če se ne vidi že na prvi pogled, da je jed zdrava.

Zato … psssst!

Recepte priljubljenih jedi otrok in mladostnikov v zdravi preobleki najdete tudi na www.nasvetzadobroseimet.si.

uvodna_recepti_za_otroke

Zanima nas tudi vaše mnenje!

[poll id=”2″]

Recepti

1. PoPOLN* DUNAJC in PrdoPIRE

Za dunajske zrezke uporabimo puranja prsa, pri paniranju pa namesto bele moke in običajnih drobtin uporabimo polnozrnati različici. Balastne snovi v polnozrnatih izdelkih podaljšajo občutek sitosti, hkrati pa razbremenijo prebavila in pospešijo izločanje. Polnozrnati izdelki imajo poleg naštetih tudi to prednost, da vsebujejo več mineralov in vitaminov.

Pri paniranju je največja težava maščoba, zato bomo panirane zrezke namesto v olju raje pripravili kar v pečici, saj pečeni na peki papirju prav slastno hrustajo.

Pire krompir je med otroki zelo priljubljen, a če mu boste nadeli smešno ime, bo postal prava zvezda vašega kosila. PrdoPire smo ga poimenovali zaradi dodatka belega fižola (dober vir beljakovin), ki ga dodamo kuhanemu krompirju in vse skupaj spasiramo. Dodamo malo nehomogeniziranega mleka in žlico sladke smetane.

Male kraljične vas bodo oboževale, če boste dodali še malo rdeče pese in tako na krožnik postavili rožnat pire. Za barvitost krožnika bo poskrbela dušena ali kuhana sezonska zelenjava, iz katere lahko oblikujete razne podobe (obrazek, zajca, rožico, avto …).

Sestavine:

  • puranja prsa
  • krompir
  • beli fižol (lahko iz konzerve)
  • polnozrnata moka
  • polnozrnate drobtine
  • jajca
  • smetana
  • nehomogenizirano mleko
  • sezonska zelenjava za barvo in prilogo
  • začimbe

PoPOLN* = POLNozrnat

2. MAKARONČKI IGRAJO NOGOMET    

(testenine z mesnimi kroglicami)

Otroci obožujejo testenine. Izberimo polnozrnate špagete, polžke ali svedrčke, s čimer bo zaradi nižjega glikemičnega indeksa jed veliko bolj zdrava, občutek sitosti pa bo trajal dlje.

Na testenine naložimo mesne kroglice, ki naj otrokom predstavljajo nogometne žoge. Pripravimo jih iz 1/3 mletega mesa (mešanica govejega in svinjskega), 1/3 korenja in 1/3 čebule. Na maščobi prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje, nato pa dodamo meso in vse skupaj pražimo, dokler meso ni kuhano. Ko se zmes nekoliko ohladi, po potrebi dodamo jajce in oblikujemo kroglice.

Kroglice nato popečemo na ponvi in jim dodamo nehaj paradižnikove mezge, ki smo jo naredili iz pelatov. Kroglice na hitro pokuhamo v mezgi, ob tem pa pripravimo omako. Najprej prepražimo čebulo in dodamo nekaj naribanega korenja. Ko se korenje zmehča, dodamo pelate in začinimo s soljo, poprom in origanom. Bogatejši okus bomo dobili z dodano žličko nerafiniranega rjavega sladkorja. Uporaba začimb je prepuščena vašemu okusu.

makaroncki

 

Po želji pred postrežbo na jed dodamo sveže nasekljano baziliko in nekaj kapljic olivnega olja.

Sestavine:

  • polnozrnate testenine
  • olivno olje
  • mleto meso (pol govedine, pol svinjine)
  • korenje
  • čebula
  • origano
  • sveža bazilika
  • pelati
  • začimbe

Korenček – zelenjava za »začetnike«

Korenje je idealna izbira za zdravo hrano, saj je zaradi nekoliko bolj sladkega okusa in žive barve tudi za otroški okus med bolj privlačnimi. Izkoristite to njegovo lastnost in ga povežite še z zgodbicami o zajčkih in dobrem vidu. Zagotovo bo pristal na pravem mestu – v ustih vaših nadebudnežev. 

Radi imamo zgodbice

Otroci so bolj pripravljeni jesti, kadar jim povemo zgodbico o hrani. Zagotovo se jim bo zdelo hecno, ko bodo v usta nosili rooneyja, ronalda, messija ali ibrahimoviča. Pazite le, da se hranjenje ne spremeni v zabavo, saj ni naš namen, da bi »žoge« zares letele po zraku. 

3. PAPAPALAČINKE S SKUTO IN SADJEM

Kadar želimo bolj zdravo testo za palačinke, lahko nadomestimo belo moko s pirino ali polnozrnato, nehomogenizirano mleko z vodo, za zgostitev pa lahko uporabimo tudi nežne ovsene kosmiče. Tokrat vam predlagamo testo iz pirine moke, mleka in jajc. Dodamo ščep soli, izognemo pa se mletemu sladkorju, saj je rafiniran beli sladkor za otroke kot eksploziv – prav takšno namreč postane njihovo vedenje že nekaj minut po zaužitju.

Za nadev uporabimo polnomastno pasirano skuto (posneto skuto samo, če pazimo na težo otrok) , ki ji dodamo cimet, sok limone in naribano jabolko. Sladimo lahko z nerafiniranim rjavim sladkorjem, medom ali nerafiniranim javorjevim sirupom. Pri doziranju bodimo zmerni. Dodamo sezonsko sadje in okrasimo s pisanimi mrvicami.

papapalacinke

Palačinke spečemo na maslu. Naša skrivnost: maslo, ki smo ga prej stopili, dodamo kar v testo za palačinke, da nam maščobe ni treba dodajati v ponev ob vsaki palačinki. Pri tem naj bo testo sobne temperature (ne iz hladilnika).

Sestavine:

  • pirina moka
  • nehomogenizirano mleko
  • jajca
  • maslo
  • skuta
  • jabolka
  • nerafinirani rjavi /med/javorjev sirup
  • cimet
  • sok limone
  • sezonsko sadje
  • začimbe

Spremembe uvajajmo postopoma  

Če se v vaši družini na nove prehranjevalne vzorce šele navajate, storite to postopoma. Če boste nadev osladili le nekoliko manj, kot običajno, bo sprememba manj opazna. Nekajkrat naredite tako, naslednjič stopnjo sladkosti še malo zmanjšajte in naslednjič še malo. Tako se boste izognili morebitnemu uporu mulcev. Veliko boste naredili že s tem, ko boste namesto belega sladkorja za uporabili druge nerafinirane alternalive.

4. FIŽOLOVI RJAVČKI (brownies)  

Kuhan fižol in banano spasiramo s paličnim mešalnikom ali zmeljemo v blenderju, zmesi pa nato dodamo preostale sestavine, po želji tudi sesekljane oreščke.

Manjši pekač obložimo s peki papirjem ali pripravimo pekač za 12 kolačkov (mafinov), ki ga namastimo z maslom ali papirnatimi košaricami in jih nadevamo s fižolovo zmesjo. Po vrhu potresemo z zamrznjenimi borovnicami in oreščki. Pečemo največ 20 minut pri 190°C, da rjavčki ostanejo sočni. Ohladimo in postrežemo. Za čokoholike lahko rjavčke prelijemo s čokoladnim oblivom (stopimo temno čokolado) ali pomarančnim sokom.

fizolovni-bravncki

Sestavine:

  • 300 g kuhanega fižola
  • 1 banana
  • 100 g namočenih datljev, zmletih v pasto
  • 1 žlica sode bikarbone, ščep soli, burbonska vanilija
  • 2 žlici masla
  • 2 jajci
  • 2 žlici grenkega kakava

Pozor!

Pri pasiranju bodo ostajale lupinice fižola, zato ne bo odveč, če boste fižolovo pasto pasirali v posebnem mrežastem lončku, ki ga dobite kot dodatek pri paličnih mešalnikih. Če ga nimate pri roki, pasto pretlačite skozi običajno plastično cedilo.

[poll id=”2″]


Sledite nam