Kupili ste dober sir, ga pozabili v hladilniku in sedaj je na njem plesen? Ga je bolje zavreči? Odvisno od vrste sira …
Klinika Mayo Clinic pravi, da je treba mehke sire, kot so skuta, kremni sir in rikota, zavreči, če se je na njih pojavila plesen. Enako velja za katero koli vrsto sira, ki je nastrgana, zdrobljena ali narezana. “Pri teh sirih se lahko plesen razširi po celem siru in okuži več, kot vidite s prostim očesom. Poleg tega se lahko skupaj s plesnijo razvijejo škodljive bakterije, kot so listerija, brucela, salmonela in E. coli.”
Bolj varni so trdi in polmehki siri, kot sta parmezan in cheddar. Kot pravijo na spletni strani klinike, plesen vanje ne more prav globoko prodreti, zato lahko odrežete plesniv del in pojeste preostali sir. “Odrežite vsaj 2,5 centimetra sira okoli in pod plesnivim delom.” Pazite, da se z nožem ne dotaknete plesni in jo prenesete na druge dele sira.
Vse plesni ne predstavljajo tveganja. “Nekatere vrste plesni se uporabljajo za izdelavo sirov, kot sta Brie in Camembert. Te plesni so varne za uživanje,” še pišejo, a poudarjajo, da je bolje, da se mehkim sirom in sirom iz nepasteriziranega mleka osebe z oslabljenim imunskim sistemom, starejši odrasli, nosečnice, dojenčki in majhni otroci izogibajo.
