FIOL"NA BRODET" (81)

Temeljito prebran suh fiol ez no namoimo. (Jed bo e bolja, e jo bomo skuhali iz sveih fiolovih zrn.) Drugi dan vodo odlijemo in nalijemo sveo. Solimo in skuhamo skoraj do mehkega. Nato 1/4 fiola spasiramo ali samo pretlaimo in zlijemo nazaj k celemu fiolu. Posebej na olju zlatorumeno popraimo sesekljano ebulo, zadiimo esen, dodamo sve ali vloen pasiran paradinik ali malo paradinikove mezge. Malo poduimo in zlijemo k fiolu. isto na koncu dodamo maslo, oljno olje, sesekljan peterilj in nekaj kapljic kisa.

Nasvet. e elimo pripraviti fiol s sveim svinjskim ali drugim na kocke narezanim ali na grobo zmletim mesom, ga k fiolu dodamo kar brez praenja ali ga na olju poduimo le toliko, da voda izpari.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,300 Fiol - suhi

(30 dag)

3426

57

3

149

822

1,000 Voda

(1 l)

0

0

0

0

0

0,030 Olje - sonnino

(3 dag)

1130

0

30

0

271

0,030 esen

(3 dag)

171

2

0

8

41

0,020 ebula

(malo)

19

0

0

1

5

0,200 Pasiran paradinik

(2 dl)

120

2

0

6

29

0,020 Sol - morska

(malo)

0

0

0

0

0

0,010 Maslo

(malo)

314

0

8

0

75

0,010 Kis - jabolni

(malo)

5

0

0

1

1

0,010 Peterilj

(malo)

8

0

0

0

2

0,020 Oljno olje

(malo)

753

0

20

0

181

1,470 Skupaj za 10 otrok

(1,50 l)

5946

61

61

165

1427

0,147 Skupaj za enega otroka

(1,5 dl)

595

6

6

17

143

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), globok kronik

FIOLOVA MINETRA BREZ MESA (82)

Fiol ez no namoimo, naslednji dan vodo odcedimo. Nalijemo sveo, solimo in damo kuhat. Ko je skoraj kuhan, ga 1/3 prepasiramo, dodamo (na neprevroem olju) zadian esen in vse skupaj vlijemo k fiolu. Korenek in krompir olupimo, temeljito operemo, zreemo na majhne kocke in dodamo k fiolu. Dodamo e sve, olupljen paradinik ali vloene pelate, lovorjev list in pustimo vreti, da se vse zmeha, priblino eno uro. Nato zakuhamo domao ribano kao, ki naj vre 15 minut. Na koncu izboljamo okus z oljnim oljem, sesekljanimi sveimi listi zlene in peterilja in nekaj kapljicami kisa.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

2,000 Voda

(2 l)

0

0

0

0

0

0,300 Fiol - suhi

(30 dag)

3426

57

3

149

822

0,020 Olje - sonnino

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,030 esen

(3 dag)

171

2

0

8

41

0,010 Sol - morska

(malo)

0

0

0

0

0

0,100 Paradinik - pelati

(10 dag)

197

1

0

34

47

0,001 Lovor

(malo)

14

0

0

1

3

0,020 Zelena - list

(malo)

10

0

0

0

2

0,020 Oljno olje

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,020 Peterilj

(malo)

17

1

0

0

4

0,060 Ribana kaa

(6 dag)

927

8

1

47

223

0,003 Kis - jabolni

(malo)

2

0

0

0

0

2,584 Skupaj za 10 otrok

(2,6 l)

6270

69

44

240

1504

0,258 Skupaj za enega otroka

(2,6 dl)

627

7

4

24

150

Serviranje: papirnata servieta, lica (desno), globok kronik

JEPRENOVA JUHA S SOJO V ZRNJU (83)

Jeprenovo juho s sojo skuhamo na enak nain kot jeprenj z mesom (recept t. 99), le da namesto mesa dodamo malo pred koncem kuhanja posebej kuhano sojo z vodo vred. (Sojina zrna namoimo e prejnji dan, naslednji dan vodo odlijemo, natoimo sveo, solimo in skuhamo.)

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,200 Jeprenj

(20 dag)

3012

16

3

167

723

1,500 Voda

(1,5 l)

0

0

0

0

0

0,050 Korenje

(5 dag)

76

1

0

4

18

0,050 Olje - sonnino

(3 lice)

1883

0

50

0

452

0,030 ebula

(3 dag)

29

0

0

2

7

0,010 Sol - morska

(malo)

0

0

0

0

0

0,002 esen

(malo)

11

0

0

1

3

0,500 Krompir

(1/2 kg)

1820

11

1

104

437

0,050 Soja - zelena v zrnju

(5 dag)

894

19

10

13

214

0,020 Por

(malo)

23

0

0

1

6

0,020 Zelena - gomolj

(malo)

19

0

0

1

5

0,100 Paradinik - sve

(10 dag)

60

1

0

3

14

0,050 Peterilj

(5 dag)

42

2

0

1

10

0,020 Oljno olje

(2 lici)

753

0

20

0

181

2,602 Skupaj za 10 otrok

(2,60 l)

8622

50

84

297

2070

0,260 Skupaj za enega otroka

(2,6 dl)

862

5

8

30

207

Serviranje: papirnata servieta, lica (desno), globok kronik

JEPRENOVA MINETRA BREZ MESA (84)

Suha sojina zrna in suh fiol namoimo e prejnji dan, naslednji dan vodo odlijemo, nalijemo sveo, solimo in damo kuhat. Dodamo malo namoen jeprenj, na kocke narezano korenje, gomolj zelene, por, krompir, lovorov list in sol.

Posebej na olju zadiimo esen, dodamo pasiran sve ali vloen paradinik ali paradinikovo mezgo iz kozarca. Malo prevremo in stresemo k jeprenju. Kuhamo priblino eno uro. Ko je jed kuhana, dodamo oljno olje, sesekljan peterilj in nekaj kapljic kisa.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

1,500 Voda

(1,50 l)

0

0

0

0

0

0,100 Fiol - suhi

(10 dag)

1142

19

1

50

274

0,120 Jeprenj

(12 dag)

1807

10

2

100

433

0,020 Sol - morska

(2 dag)

0

0

0

0

0

0,030 Olje - sonnino

(3 lice)

1130

0

30

0

271

0,030 ebula

(3 dag)

29

0

0

2

7

0,020 esen

(2 dag)

114

1

0

6

27

0,100 Korenje

(10 dag)

151

1

0

8

36

0,450 Krompir

(45 dag)

1638

10

0

94

393

0,050 Soja - zelena v zrnju

(5 dag)

894

19

10

13

214

0,025 Zelena - gomolj

(2,5 dag)

24

1

0

1

6

0,100 Paradinik - pelati

(10 dag)

197

1

0

34

27

0,020 Peterilj

(2 dag)

17

1

0

0

4

0,020 Zelena - list

(2 dag)

10

0

0

0

2

0,020 Oljno olje

(2 lici)

753

0

20

0

181

2,605 Skupaj za 10 otrok

(2,60 l)

7906

63

63

308

1875

0,260 Skupaj za enega otroka

(2,6 dl)

791

6

6

31

188

Serviranje: papirnata servieta, lica (desno), globok kronik

RIOTA Z BELUI (85)

Na olju zlatorumeno prepraimo sesekljano ebulo, zadiimo sesekljan esen, dodamo temeljito oprane, olupljene in na majhne kocke narezane belue (parglje). Duimo nekaj minut, dodamo opran in osuen ri. Solimo, e malo popraimo in zalijemo s e enkrat tolikno koliino vroe vode, kot je bilo ria. Pokrijemo in na majhnem ognju duimo 10 do 15 minut. e toplo jed posujemo z naribanim parmezanom, dodamo koek masla, oljno olje in sesekljan sve peterilj. Belue lahko malo potlaimo preden dodamo ri.

Nasvet. Rioto lahko pripravimo tudi tako, da posebej zduimo ri in posebej naredimo belue v omaki. Po potrebi sestavimo. e vroo jed posujemo z naribanim parmezanom, dodamo koek masla ali malo oljnega olja.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,020 Olje - sonnino

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,040 ebula

(4 dag)

38

0

0

2

9

0,020 esen

(2 dag)

114

1

0

6

27

0,400 Belui

(40 dag)

360

12

0

9

86

0,600 Ri - beli

(60 dag)

8760

42

6

468

2102

0,020 Sol - morska

(2 dag)

0

0

0

0

0

1,000 Voda

(1 l)

0

0

0

0

0

0,020 Maslo

(2 dag)

628

0

17

0

151

0,010 Oljno olje

(1 lica)

377

0

10

0

90

0,010 Peterilj

(malo)

8

0

0

0

2

0,030 Parmezan

(3 dag)

516

12

8

1

124

2,170 Skupaj za 10 otrok

(2,20 l)

11554

67

61

486

2772

0,217 Skupaj za enega otroka

(2,2 dl)

1155

7

6

49

277

Serviranje: papirnata servieta, vilica (levo), no (desno), plitev kronik

RII - BII (ri z grahom in parmezanom) (86)

Na meanici olja in masla zadiimo sesekljano ebulo (od potrebne koliine eno pustimo celo) in esen, dodamo svea ali prej namoena suha grahova zrna. Solimo in duimo toliko asa, da je grah skoraj mehak. Dodamo prebran, opran in dobro osuen ri in meamo priblino pet minut. Ko ri malo postekleni, dodamo celo ebulo, v katero smo nabodli nekaj klinkov. Premeamo, zalijemo z vrelo vodo, ki naj je bo za dvojno koliino ria. Pokrijemo in na niji temperaturi duimo 10 do 15 minut. Vmes ni ne meamo.

Ko je grah mehak in ri zduen, odstavimo z ognja. e vroo jed posujemo z naribanim parmezanom in sesekljanim peteriljem. Dodamo oljno olje, narahlo premeamo in imprej ponudimo.

Nasvet. e pripravljamo rii - bii za veje tevilo obrokov ali e jedi ne moremo takoj ponuditi, pripravimo posebej duen grah in posebej duen ri (recept t. 154). V vroo jed dodamo parmezan, peterilj in oljno olje.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,010 Olje - sonnino

(1 lica)

377

0

10

0

90

0,020 Maslo

(2 dag)

628

0

17

0

151

0,200 Grah - v zrnju

(20 dag)

560

12

1

21

134

0,500 Ri - beli

(1/2 kg)

7300

35

5

390

1752

0,050 ebula

(5 dag)

48

0

0

3

12

0,001 Klinki

(malo)

17

0

0

1

4

0,500 Voda

(1/2 l)

0

0

0

0

0

0,020 Oljno olje

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,050 Parmezan

(5 dag)

860

20

14

1

206

0,005 Peterilj

(malo)

4

0

0

0

1

0,856 Skupaj za 10 otrok

(1 l)

10547

67

67

416

2531

0,086 Skupaj za enega otroka

(1 dl)

1055

7

7

42

253

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), plitev kronik

PAGETI S PARADINIKOVO OMAKO (87)

pagete skuhamo v veliki koliini slane vode. Pazimo, da jih ne prekuhamo. Najbolje, da na emblai pogledamo as kuhanja. e vroe pretresemo z naribanim parmezanom, dodamo koek masla in pokrijemo. Posebej skuhamo zrel paradinik, vodo odcedimo in prepasiramo. Na meanici masla in olja zlatorumeno prepraimo ebulo, zadiimo esen. Dodamo pasiran paradinik in baziliko ter kuhamo e 15 minut. Na koncu dodamo v omako e malo oljnega olja.

Po elji prelijemo vroe pagete s pripravljeno omako in premeamo. Lahko pa damo na kronik najprej"bele" pagete in jih po vrhu prelijemo z vroo omako. Jed jemo z vilicami in lico.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,700 pageti

(70 dag)

11074

95

7

588

2658

3,000 Voda

(3 l)

0

0

0

0

0

0,050 Sol - morska

(5 dag)

0

0

0

0

0

0,050 Olje - sonnino

(5 lic)

1883

0

50

0

452

0,050 ebula

(5 dag)

48

0

0

3

12

0,200 Paradinikova omaka

(2 dl)

1200

18

0

56

288

0,005 Bazilika

(malo)

69

1

1

2

17

0,020 Maslo

(malo)

628

0

17

0

151

0,020 Oljno olje

(2 lici)

753

0

20

0

182

0,040 Parmezan

(4 dag)

688

16

11

1

165

2,935 Skupaj za 10 otrok

(3 l)

16343

130

106

650

3925

0,294 Skupaj za enega otroka

(3 dl)

1634

13

11

65

393

Serviranje: papirnata servieta, vilice (desno), lica (levo), globok kronik

TESTENINE NA"BELO" S PARADINIKOVO OMAKO (88)

Vejo koliino vode solimo, zavremo, vanjo stresemo pagete. Pazimo, da jih ne prekuhamo. Kuhane odcedimo, stresemo v omako iz sladke smetane, potresemo z naribanim parmezanom, dodamo koek masla ali lico oljnega olja in premeamo. Prelijemo s paradinikovo omako.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,700 Testenine - jajne

(70 dag)

10787

91

17

550

2589

3,000 Voda

(3 l)

0

0

0

0

0

0,030 Sol - morska

(1,5 lice)

0

0

0

0

0

0,020 Maslo

(2 dag)

628

0

17

0

151

0,020 Smetana - sladka

(malo)

172

1

4

1

41

0,030 Parmezan

(3 dag)

516

12

8

1

124

0,030 Olje - sonnino

(3 lice)

1130

0

30

0

271

0,020 ebula

(malo)

19

0

0

1

5

0,010 esen

(malo)

57

1

0

3

14

0,500 Pasiran paradinik

(1/2 l)

985

5

1

170

236

0,001 Sol - morska

(malo)

0

0

0

0

0

0,020 Maslo

(2 dag)

628

0

17

0

151

0,001 Bazilika

(malo)

14

0

0

1

0

1,382 Skupaj za 10 otrok

(1,40 l)

14936

110

94

727

3582

0,138 Skupaj za enega otroka

(1,4 dl)

1494

11

9

73

358

Serviranje: papirnata servieta, vilice (desno), lica (levo), globok kronik

PAGETI IZ RNE MOKE"NA BELO" (89)

pagete damo kuhati v veliko koliino vrele slane vode. Pazimo, da jih ne prekuhamo. as kuhanja je naveden na embalai.

Posebej v kozici raztopimo maslo, mu pridamo kislo ali sladko smetano, malo prevremo, dodamo odcejene pagete, premeamo. V e vroo jed natrosimo nariban parmezan in dodamo nekaj kapljic oljnega olja.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,500 Testenine iz rne moke

(1/2 kg)

7035

54

5

420

1688

2,000 Voda

(2 l)

0

0

0

0

0

0,030 Sol - morska

(1,5 lice)

0

0

0

0

0

0,050 Maslo

(5 dag)

1571

1

42

0

377

0,100 Smetana - sladka

(2 lici)

862

3

20

4

207

0,050 Parmezan

(5 dag)

860

20

14

1

206

0,730 Skupaj za 10 otrok

(1 l)

10328

78

81

425

2478

0,073 Skupaj za enega otroka

(1 dl)

1033

8

8

43

248

Serviranje: papirnata servieta, vilice (desno), lica (levo), globok kronik

DUENI SVEI KALAMARI (90)

Na neprevroe olje in maslo damo oiene, narezane ali grobo zmlete in dobro ocejene kalamare. Posolimo in duimo toliko asa, da vsa voda izpari. Dodamo sesekljan esen, ga malo popraimo, da zadii in zalijemo z majhno koliino vode. e elimo omako iz kalamarov"na belo", paradinika ne dodajamo. Po elji omako zgostimo z drobtinami. Kuhamo e 10 minut in na koncu jed izboljamo z oljnim oljem, sesekljanim peteriljem, limoninim sokom in maslom.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,020 Olje - sonnino

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,800 Kalamari - svei

(80 dag)

2576

128

8

8

618

0,040 esen

(4 dag)

228

2

0

11

55

0,150 Paradinik - pasiran

(1,5 dl)

90

1

0

4

22

0,010 Sol - morska

(malo)

0

0

0

0

0

0,010 Drobtine

(malo)

148

1

0

8

36

0,020 Oljno olje

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,010 Peterilj

(malo)

8

0

0

0

2

0,005 Limonin sok

(2 lici)

3

0

0

0

1

0,010 Maslo

(malo)

314

0

8

0

75

1,075 Skupaj za 10 otrok

(1 l)

4873

132

56

31

1171

0,107 Skupaj za enega otroka

(1 dl)

487

13

6

3

117

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), plitev kronik

 

Iz kuharske knjige Emilije Pavli: Za otroke kuhajmo zdravo
elim naroiti knjigo >>>


  
     
Skupina za svojce žrtev samomora Skupina za svojce žrtev samomora
Raziskave kažejo, da je čustvena obremenitev svojcev žrtev samomora veliko večja kot pri drugih oblikah smrti. Počutijo se izdane, zapuščene in nevredne, ker je umrli raje izbral smrt, kot da bi vztrajal v življenju z njimi. Vabljeni v skupino za svojce žrtev samomora, kjer se lahko varnem okolju naučite soočati z občutki in o njih spregovoriti.
oglasno sporočilo