Med.Over.Net - Za otroke

Recepti

[Otroška prehrana]

FIŽOL"NA BRODET" (81)

Temeljito prebran suh fižol čez noč namočimo. (Jed bo še boljša, če jo bomo skuhali iz svežih fižolovih zrn.) Drugi dan vodo odlijemo in nalijemo svežo. Solimo in skuhamo skoraj do mehkega. Nato 1/4 fižola spasiramo ali samo pretlačimo in zlijemo nazaj k celemu fižolu. Posebej na olju zlatorumeno popražimo sesekljano čebulo, zadišimo česen, dodamo svež ali vložen pasiran paradižnik ali malo paradižnikove mezge. Malo podušimo in zlijemo k fižolu. Čisto na koncu dodamo maslo, oljčno olje, sesekljan peteršilj in nekaj kapljic kisa.

Nasvet. Če želimo pripraviti fižol s svežim svinjskim ali drugim na kocke narezanim ali na grobo zmletim mesom, ga k fižolu dodamo kar brez praženja ali ga na olju podušimo le toliko, da voda izpari.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,300 Fižol - suhi	(30 dag)	3426	57	3	149	822
1,000 Voda	(1 l)	0	0	0	0	0
0,030 Olje - sončnično	(3 dag)	1130	0	30	0	271
0,030 Česen	(3 dag)	171	2	0	8	41
0,020 Čebula	(malo)	19	0	0	1	5
0,200 Pasiran paradižnik	(2 dl)	120	2	0	6	29
0,020 Sol - morska	(malo)	0	0	0	0	0
0,010 Maslo	(malo)	314	0	8	0	75
0,010 Kis - jabolčni	(malo)	5	0	0	1	1
0,010 Peteršilj	(malo)	8	0	0	0	2
0,020 Oljčno olje	(malo)	753	0	20	0	181
1,470 Skupaj za 10 otrok	(1,50 l)	5946	61	61	165	1427
0,147 Skupaj za enega otroka	(1,5 dl)	595	6	6	17	143

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), nož (desno), globok krožnik

FIŽOLOVA MINEŠTRA BREZ MESA (82)

Fižol čez noč namočimo, naslednji dan vodo odcedimo. Nalijemo svežo, solimo in damo kuhat. Ko je skoraj kuhan, ga 1/3 prepasiramo, dodamo (na neprevročem olju) zadišan česen in vse skupaj vlijemo k fižolu. Korenček in krompir olupimo, temeljito operemo, zrežemo na majhne kocke in dodamo k fižolu. Dodamo še svež, olupljen paradižnik ali vložene pelate, lovorjev list in pustimo vreti, da se vse zmehča, približno eno uro. Nato zakuhamo domačo ribano kašo, ki naj vre 15 minut. Na koncu izboljšamo okus z oljčnim oljem, sesekljanimi svežimi listi zŹlene in peteršilja in nekaj kapljicami kisa.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
2,000 Voda	(2 l)	0	0	0	0	0
0,300 Fižol - suhi	(30 dag)	3426	57	3	149	822
0,020 Olje - sončnično	(2 žlici)	753	0	20	0	181
0,030 Česen	(3 dag)	171	2	0	8	41
0,010 Sol - morska	(malo)	0	0	0	0	0
0,100 Paradižnik - pelati	(10 dag)	197	1	0	34	47
0,001 Lovor	(malo)	14	0	0	1	3
0,020 Zelena - list	(malo)	10	0	0	0	2
0,020 Oljčno olje	(2 žlici)	753	0	20	0	181
0,020 Peteršilj	(malo)	17	1	0	0	4
0,060 Ribana kaša	(6 dag)	927	8	1	47	223
0,003 Kis - jabolčni	(malo)	2	0	0	0	0
2,584 Skupaj za 10 otrok	(2,6 l)	6270	69	44	240	1504
0,258 Skupaj za enega otroka	(2,6 dl)	627	7	4	24	150

Serviranje: papirnata servieta, žlica (desno), globok krožnik

JEŠPRENOVA JUHA S SOJO V ZRNJU (83)

Ješprenovo juho s sojo skuhamo na enak način kot ješprenj z mesom (recept št. 99), le da namesto mesa dodamo malo pred koncem kuhanja posebej kuhano sojo z vodo vred. (Sojina zrna namočimo že prejšnji dan, naslednji dan vodo odlijemo, natočimo svežo, solimo in skuhamo.)

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,200 Ješprenj	(20 dag)	3012	16	3	167	723
1,500 Voda	(1,5 l)	0	0	0	0	0
0,050 Korenje	(5 dag)	76	1	0	4	18
0,050 Olje - sončnično	(3 žlice)	1883	0	50	0	452
0,030 Čebula	(3 dag)	29	0	0	2	7
0,010 Sol - morska	(malo)	0	0	0	0	0
0,002 Česen	(malo)	11	0	0	1	3
0,500 Krompir	(1/2 kg)	1820	11	1	104	437
0,050 Soja - zelena v zrnju	(5 dag)	894	19	10	13	214
0,020 Por	(malo)	23	0	0	1	6
0,020 Zelena - gomolj	(malo)	19	0	0	1	5
0,100 Paradižnik - svež	(10 dag)	60	1	0	3	14
0,050 Peteršilj	(5 dag)	42	2	0	1	10
0,020 Oljčno olje	(2 žlici)	753	0	20	0	181
2,602 Skupaj za 10 otrok	(2,60 l)	8622	50	84	297	2070
0,260 Skupaj za enega otroka	(2,6 dl)	862	5	8	30	207

Serviranje: papirnata servieta, žlica (desno), globok krožnik

JEŠPRENOVA MINEŠTRA BREZ MESA (84)

Suha sojina zrna in suh fižol namočimo že prejšnji dan, naslednji dan vodo odlijemo, nalijemo svežo, solimo in damo kuhat. Dodamo malo namočen ješprenj, na kocke narezano korenje, gomolj zelene, por, krompir, lovorov list in sol.

Posebej na olju zadišimo česen, dodamo pasiran svež ali vložen paradižnik ali paradižnikovo mezgo iz kozarca. Malo prevremo in stresemo k ješprenju. Kuhamo približno eno uro. Ko je jed kuhana, dodamo oljčno olje, sesekljan peteršilj in nekaj kapljic kisa.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
1,500 Voda	(1,50 l)	0	0	0	0	0
0,100 Fižol - suhi	(10 dag)	1142	19	1	50	274
0,120 Ješprenj	(12 dag)	1807	10	2	100	433
0,020 Sol - morska	(2 dag)	0	0	0	0	0
0,030 Olje - sončnično	(3 žlice)	1130	0	30	0	271
0,030 Čebula	(3 dag)	29	0	0	2	7
0,020 Česen	(2 dag)	114	1	0	6	27
0,100 Korenje	(10 dag)	151	1	0	8	36
0,450 Krompir	(45 dag)	1638	10	0	94	393
0,050 Soja - zelena v zrnju	(5 dag)	894	19	10	13	214
0,025 Zelena - gomolj	(2,5 dag)	24	1	0	1	6
0,100 Paradižnik - pelati	(10 dag)	197	1	0	34	27
0,020 Peteršilj	(2 dag)	17	1	0	0	4
0,020 Zelena - list	(2 dag)	10	0	0	0	2
0,020 Oljčno olje	(2 žlici)	753	0	20	0	181
2,605 Skupaj za 10 otrok	(2,60 l)	7906	63	63	308	1875
0,260 Skupaj za enega otroka	(2,6 dl)	791	6	6	31	188

Serviranje: papirnata servieta, žlica (desno), globok krožnik

RIŽOTA Z BELUŠI (85)

Na olju zlatorumeno prepražimo sesekljano čebulo, zadišimo sesekljan česen, dodamo temeljito oprane, olupljene in na majhne kocke narezane beluše (šparglje). Dušimo nekaj minut, dodamo opran in osušen riž. Solimo, še malo popražimo in zalijemo s še enkrat tolikšno količino vroče vode, kot je bilo riža. Pokrijemo in na majhnem ognju dušimo 10 do 15 minut. Še toplo jed posujemo z naribanim parmezanom, dodamo košček masla, oljčno olje in sesekljan svež peteršilj. Beluše lahko malo potlačimo preden dodamo riž.

Nasvet. Rižoto lahko pripravimo tudi tako, da posebej zdušimo riž in posebej naredimo beluše v omaki. Po potrebi sestavimo. Še vročo jed posujemo z naribanim parmezanom, dodamo košček masla ali malo oljčnega olja.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,020 Olje - sončnično	(2 žlici)	753	0	20	0	181
0,040 Čebula	(4 dag)	38	0	0	2	9
0,020 Česen	(2 dag)	114	1	0	6	27
0,400 Beluši	(40 dag)	360	12	0	9	86
0,600 Riž - beli	(60 dag)	8760	42	6	468	2102
0,020 Sol - morska	(2 dag)	0	0	0	0	0
1,000 Voda	(1 l)	0	0	0	0	0
0,020 Maslo	(2 dag)	628	0	17	0	151
0,010 Oljčno olje	(1 žlica)	377	0	10	0	90
0,010 Peteršilj	(malo)	8	0	0	0	2
0,030 Parmezan	(3 dag)	516	12	8	1	124
2,170 Skupaj za 10 otrok	(2,20 l)	11554	67	61	486	2772
0,217 Skupaj za enega otroka	(2,2 dl)	1155	7	6	49	277

Serviranje: papirnata servieta, vilica (levo), nož (desno), plitev krožnik

RIŽI - BIŽI (riž z grahom in parmezanom) (86)

Na mešanici olja in masla zadišimo sesekljano čebulo (od potrebne količine eno pustimo celo) in česen, dodamo sveža ali prej namočena suha grahova zrna. Solimo in dušimo toliko časa, da je grah skoraj mehak. Dodamo prebran, opran in dobro osušen riž in mešamo približno pet minut. Ko riž malo postekleni, dodamo celo čebulo, v katero smo nabodli nekaj klinčkov. Premešamo, zalijemo z vrelo vodo, ki naj je bo za dvojno količino riža. Pokrijemo in na nižji temperaturi dušimo 10 do 15 minut. Vmes nič ne mešamo.

Ko je grah mehak in riž zdušen, odstavimo z ognja. Še vročo jed posujemo z naribanim parmezanom in sesekljanim peteršiljem. Dodamo oljčno olje, narahlo premešamo in čimprej ponudimo.

Nasvet. Če pripravljamo riži - biži za večje število obrokov ali če jedi ne moremo takoj ponuditi, pripravimo posebej dušen grah in posebej dušen riž (recept št. 154). V vročo jed dodamo parmezan, peteršilj in oljčno olje.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,010 Olje - sončnično	(1 žlica)	377	0	10	0	90
0,020 Maslo	(2 dag)	628	0	17	0	151
0,200 Grah - v zrnju	(20 dag)	560	12	1	21	134
0,500 Riž - beli	(1/2 kg)	7300	35	5	390	1752
0,050 Čebula	(5 dag)	48	0	0	3	12
0,001 Klinčki	(malo)	17	0	0	1	4
0,500 Voda	(1/2 l)	0	0	0	0	0
0,020 Oljčno olje	(2 žlici)	753	0	20	0	181
0,050 Parmezan	(5 dag)	860	20	14	1	206
0,005 Peteršilj	(malo)	4	0	0	0	1
0,856 Skupaj za 10 otrok	(1 l)	10547	67	67	416	2531
0,086 Skupaj za enega otroka	(1 dl)	1055	7	7	42	253

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), nož (desno), plitev krožnik

ŠPAGETI S PARADIŽNIKOVO OMAKO (87)

Špagete skuhamo v veliki količini slane vode. Pazimo, da jih ne prekuhamo. Najbolje, da na emblaži pogledamo čas kuhanja. Še vroče pretresemo z naribanim parmezanom, dodamo košček masla in pokrijemo. Posebej skuhamo zrel paradižnik, vodo odcedimo in prepasiramo. Na mešanici masla in olja zlatorumeno prepražimo čebulo, zadišimo česen. Dodamo pasiran paradižnik in baziliko ter kuhamo še 15 minut. Na koncu dodamo v omako še malo oljčnega olja.

Po želji prelijemo vroče špagete s pripravljeno omako in premešamo. Lahko pa damo na krožnik najprej"bele" špagete in jih po vrhu prelijemo z vročo omako. Jed jemo z vilicami in žlico.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,700 Špageti	(70 dag)	11074	95	7	588	2658
3,000 Voda	(3 l)	0	0	0	0	0
0,050 Sol - morska	(5 dag)	0	0	0	0	0
0,050 Olje - sončnično	(5 žlic)	1883	0	50	0	452
0,050 Čebula	(5 dag)	48	0	0	3	12
0,200 Paradižnikova omaka	(2 dl)	1200	18	0	56	288
0,005 Bazilika	(malo)	69	1	1	2	17
0,020 Maslo	(malo)	628	0	17	0	151
0,020 Oljčno olje	(2 žlici)	753	0	20	0	182
0,040 Parmezan	(4 dag)	688	16	11	1	165
2,935 Skupaj za 10 otrok	(3 l)	16343	130	106	650	3925
0,294 Skupaj za enega otroka	(3 dl)	1634	13	11	65	393

Serviranje: papirnata servieta, vilice (desno), žlica (levo), globok krožnik

TESTENINE NA"BELO" S PARADIŽNIKOVO OMAKO (88)

Večjo količino vode solimo, zavremo, vanjo stresemo špagete. Pazimo, da jih ne prekuhamo. Kuhane odcedimo, stresemo v omako iz sladke smetane, potresemo z naribanim parmezanom, dodamo košček masla ali žlico oljčnega olja in premešamo. Prelijemo s paradižnikovo omako.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,700 Testenine - jajčne	(70 dag)	10787	91	17	550	2589
3,000 Voda	(3 l)	0	0	0	0	0
0,030 Sol - morska	(1,5 žlice)	0	0	0	0	0
0,020 Maslo	(2 dag)	628	0	17	0	151
0,020 Smetana - sladka	(malo)	172	1	4	1	41
0,030 Parmezan	(3 dag)	516	12	8	1	124
0,030 Olje - sončnično	(3 žlice)	1130	0	30	0	271
0,020 Čebula	(malo)	19	0	0	1	5
0,010 Česen	(malo)	57	1	0	3	14
0,500 Pasiran paradižnik	(1/2 l)	985	5	1	170	236
0,001 Sol - morska	(malo)	0	0	0	0	0
0,020 Maslo	(2 dag)	628	0	17	0	151
0,001 Bazilika	(malo)	14	0	0	1	0
1,382 Skupaj za 10 otrok	(1,40 l)	14936	110	94	727	3582
0,138 Skupaj za enega otroka	(1,4 dl)	1494	11	9	73	358

Serviranje: papirnata servieta, vilice (desno), žlica (levo), globok krožnik

ŠPAGETI IZ ČRNE MOKE"NA BELO" (89)

Špagete damo kuhati v veliko količino vrele slane vode. Pazimo, da jih ne prekuhamo. Čas kuhanja je naveden na embalaži.

Posebej v kozici raztopimo maslo, mu pridamo kislo ali sladko smetano, malo prevremo, dodamo odcejene špagete, premešamo. V še vročo jed natrosimo nariban parmezan in dodamo nekaj kapljic oljčnega olja.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,500 Testenine iz črne moke	(1/2 kg)	7035	54	5	420	1688
2,000 Voda	(2 l)	0	0	0	0	0
0,030 Sol - morska	(1,5 žlice)	0	0	0	0	0
0,050 Maslo	(5 dag)	1571	1	42	0	377
0,100 Smetana - sladka	(2 žlici)	862	3	20	4	207
0,050 Parmezan	(5 dag)	860	20	14	1	206
0,730 Skupaj za 10 otrok	(1 l)	10328	78	81	425	2478
0,073 Skupaj za enega otroka	(1 dl)	1033	8	8	43	248

Serviranje: papirnata servieta, vilice (desno), žlica (levo), globok krožnik

DUŠENI SVEŽI KALAMARI (90)

Na neprevroče olje in maslo damo očiščene, narezane ali grobo zmlete in dobro ocejene kalamare. Posolimo in dušimo toliko časa, da vsa voda izpari. Dodamo sesekljan česen, ga malo popražimo, da zadiši in zalijemo z majhno količino vode. Če želimo omako iz kalamarov"na belo", paradižnika ne dodajamo. Po želji omako zgostimo z drobtinami. Kuhamo še 10 minut in na koncu jed izboljšamo z oljčnim oljem, sesekljanim peteršiljem, limoninim sokom in maslom.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,020 Olje - sončnično	(2 žlici)	753	0	20	0	181
0,800 Kalamari - sveži	(80 dag)	2576	128	8	8	618
0,040 Česen	(4 dag)	228	2	0	11	55
0,150 Paradižnik - pasiran	(1,5 dl)	90	1	0	4	22
0,010 Sol - morska	(malo)	0	0	0	0	0
0,010 Drobtine	(malo)	148	1	0	8	36
0,020 Oljčno olje	(2 žlici)	753	0	20	0	181
0,010 Peteršilj	(malo)	8	0	0	0	2
0,005 Limonin sok	(2 žlici)	3	0	0	0	1
0,010 Maslo	(malo)	314	0	8	0	75
1,075 Skupaj za 10 otrok	(1 l)	4873	132	56	31	1171
0,107 Skupaj za enega otroka	(1 dl)	487	13	6	3	117

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), nož (desno), plitev krožnik

Med.Over.Net

Podatki, ki so objavljeni na naših spletnih straneh, so namenjeni izključno splošnemu informiranju in ne morejo nadomestiti osebnega obiska pri vašem zdravniku. Če menite, da res potrebujete zdravniško pomoč, se obrnite na osebnega zdravnika ali zdravstveno ustanovo. Prosimo, upoštevajte, da se objavljena vsebina in informacije lahko dnevno spreminjajo in postanejo zastarele.