| |
MALA
MAKOVA ŽEMLJICA (kupljena) (41)
Malo makovo
žemljico ponudimo celo, lahko pa jo prerežemo in namažemo z
maslom, s sladkim namazom ali nadevamo s pršutom.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
0,400
Žemljica - bela
|
(40
dag)
|
4000
|
36
|
12
|
176
|
960
|
|
0,400
Skupaj za 10 otrok
|
(40
dag)
|
4000
|
36
|
12
|
176
|
960
|
|
0,040
Skupaj za enega otroka
|
(4
dag)
|
400
|
4
|
1
|
18
|
96
|
Serviranje:
papirnata servieta, desertni krožnik
MALI
ČRNI ROGLJIČ (42)
Mali črni
rogljič lahko ponudimo za zajtrk, malico ali večerjo.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
0,400
Rogljič - tip 1100
|
(40 dag)
|
3716
|
32
|
8
|
172
|
892
|
|
0,400
Skupaj za 10 otrok
|
(40 dag)
|
3716
|
32
|
8
|
172
|
892
|
|
0,040
Skupaj za enega otroka
|
(4
dag)
|
372
|
3
|
1
|
17
|
89
|
Serviranje:
desertni krožnik
MALA
POLNOZRNATA ŽEMLJICA (43)
Malo obogateno
žemljico lahko ponudimo za zajtrk, malico ali večerjo.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
0,400
Žemljica - obog. s semeni
|
(40 dag)
|
3716
|
32
|
8
|
172
|
892
|
|
0,400
Skupaj za 10 otrok
|
(40
dag)
|
3716
|
32
|
8
|
172
|
892
|
|
0,040
Skupaj za enega otroka
|
(4
dag)
|
372
|
3
|
1
|
17
|
89
|
Serviranje:
desertni krožnik
PINCA
- DOMAČA (44)
V skledo
presejemo moko. Posebej z mlačnim mlekom, žličko sladkorja in
žličko moke postavimo kvas in pustimo, da vzhaja.
V drugi
posodi umešamo rumenjake s sladkorjem, dodamo sol in po želji
stolčen janež. Oboje, kvas in umešane rumenjake, zamešamo v
moko in nazadnje dodamo še raztopljeno maslo. Vse skupaj stepamo
v gladko testo, približno 15 minut. Postavimo na toplo in pokrijemo,
da vzhaja. Pregnetemo še enkrat ali dvakrat in vsakič pustimo
ponovno vzhajati. Nato naredimo hlebčke, jih zložimo na pekač,
vsakega zase pokrijemo s primerno skledo in pustimo vzhajati
na toplem.
Vzhajanim
hlebčkom nato z ostrim nožem ali s škarjami od sredine navzven
zarežemo tri zareze, jih premažemo s stepenim jajcem in damo
v neprevročo pečico. Pečemo približno 3/4 ure.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
0,500
Moka - bela
|
(1/2
kg)
|
7320
|
49
|
6
|
401
|
1757
|
|
0,040
Kvas - sveži
|
(4
dag)
|
90
|
5
|
0
|
0
|
22
|
|
0,100
Mleko 3,2
|
(1
dl)
|
255
|
3
|
3
|
5
|
61
|
|
0,240
Jajca - rumenjak
|
(8
kom)
|
3624
|
38
|
79
|
0
|
870
|
|
0,100
Sladkor
|
(10
dag)
|
1674
|
0
|
0
|
100
|
402
|
|
0,005
Sol - morska
|
(malo)
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
0,001
Janež
|
(malo)
|
17
|
0
|
0
|
0
|
4
|
|
0,100
Maslo
|
(malo)
|
3142
|
1
|
83
|
0
|
754
|
|
0,030
Jajce
|
(1/2
kom)
|
190
|
4
|
3
|
0
|
46
|
|
1,116
Skupaj za 10 otrok
|
(1,10
kg)
|
16312
|
100
|
174
|
506
|
3916
|
|
0,112
Skupaj za enega otroka
|
(11
dag)
|
1631
|
10
|
18
|
51
|
392
|
Serviranje:
papirnata servieta, desertni krožnik
MAKOVA
BELA ŽEMLJA Z MASLOM IN MEDOM (45)
Makovo
žemljico prerežemo in namažemo z maslom in medom.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
0,400
Žemljica - bela
|
(40
dag)
|
4000
|
36
|
12
|
176
|
960
|
|
0,100
Maslo
|
(10
dag)
|
3142
|
1
|
83
|
0
|
754
|
|
0,150
Med
|
(15
dag)
|
2009
|
1
|
0
|
120
|
482
|
|
0,650
Skupaj za 10 otrok
|
(65 dag)
|
9151
|
38
|
95
|
296
|
2196
|
|
0,065
Skupaj za enega otroka
|
(6,5
dag)
|
915
|
4
|
10
|
30
|
220
|
Serviranje:
papirnata servieta, desertni krožnik
SEZAMOVA
ŽEMLJICA Z MASLOM IN SIROM (46)
Žemljico
prerežemo, namažemo z malo zmehčanim maslom, na maslo položimo
tanke rezine sira in ponudimo.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
0,400
Žemljica - bela
|
(40
dag)
|
4000
|
36
|
12
|
176
|
960
|
|
0,100
Maslo
|
(10
dag)
|
3142
|
1
|
83
|
0
|
754
|
|
0,300
Sir - manj mastni 35% m.m.
|
(30
dag)
|
4329
|
90
|
75
|
0
|
1039
|
|
0,800
Skupaj za 10 otrok
|
(80
dag)
|
11471
|
127
|
170
|
176
|
2753
|
|
0,080
Skupaj za enega otroka
|
(8
dag)
|
1147
|
13
|
17
|
18
|
275
|
Serviranje:
papirnata servieta, desertni krožnik
POLNOZRNATA
ŽEMLJICA S ČOKOLADNIM NAMAZOM (47)
Žemljico
prerežemo in namažemo s čokoladnim namazom.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
0,400
Žemlja - tip 1100
|
(40
dag)
|
3716
|
32
|
8
|
172
|
892
|
|
0,250
Čokoladni namaz
|
(25
dag)
|
5585
|
18
|
75
|
148
|
1340
|
|
0,650
Skupaj za 10 otrok
|
(65 dag)
|
9301
|
50
|
83
|
320
|
2232
|
|
0,065
Skupaj za enega otroka
|
(6,5 dag)
|
930
|
5
|
8
|
32
|
223
|
Serviranje:
papirnata servieta, desertni krožnik
BELA
ŽEMLJA Z MASLOM IN ŠUNKO (48)
Žemljico
prerežemo, namažemo z malo zmehčanim maslom, nanj položimo na
tanke rezine narezano šunko in ponudimo.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
0,400
Žemljica - bela
|
(40
dag)
|
4000
|
36
|
12
|
176
|
960
|
|
0,050
Maslo
|
(5
dag)
|
1571
|
1
|
42
|
0
|
377
|
|
0,300
Šunka - kőhana
|
(30
dag)
|
4419
|
42
|
96
|
6
|
1061
|
|
0,750
Skupaj za 10 otrok
|
(75
dag)
|
9990
|
79
|
150
|
182
|
2398
|
|
0,075
Skupaj za enega otroka
|
(7,5
dag)
|
999
|
8
|
15
|
18
|
240
|
Serviranje:
papirnata servieta, desertni krožnik
ČRNA
ŽEMLJICA Z MASLOM IN MARMELADO (49)
Žemljico
prerežemo in namažemo z malo zmehčanim maslom in marmelado.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
0,400
Žemlja - tip 1100
|
(40
dag)
|
3716
|
32
|
8
|
172
|
892
|
|
0,100
Maslo
|
(10
dag)
|
3142
|
1
|
83
|
0
|
754
|
|
0,150
Marmelada z manj sladkorja (15 dag)
|
1637
|
0
|
0
|
104
|
393
|
0
|
|
0,650
Skupaj za 10 otrok
|
(65
dag)
|
8495
|
33
|
91
|
276
|
2039
|
|
0,065
Skupaj za enega otroka
|
(6.5
dag)
|
850
|
3
|
9
|
28
|
204
|
Serviranje:
papirnata servieta, desertni krožnik
SENDVIČ
S SIROM IN KUHANIM PRŠUTOM (50)
Črno ali
belo žemljico prerežemo, nadevamo z rezino sira in pršuta.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
0,400
Žemlja - tip 1100
|
(40
dag)
|
3716
|
32
|
8
|
172
|
892
|
|
0,200
Sir s skorjo 45 % m.m.
|
(20
dag)
|
3280
|
52
|
64
|
0
|
787
|
|
0,200
Kuhan pršut
|
(20
dag)
|
4168
|
52
|
94
|
0
|
1000
|
|
0,800
Skupaj za 10 otrok
|
(80
dag)
|
11164
|
136
|
166
|
172
|
2679
|
|
0,080
Skupaj za enega otroka
|
(8
dag)
|
1116
|
14
|
17
|
17
|
268
|
Serviranje:
papirnata servieta, desertni krožnik
|
|
