FIOLETI V SOLATI (181)

Svee nabranim fioletom odreemo vriek na prednjem in zadnjem delu. Operemo in damo kuhat v osoljeno vodo. Kuhamo odkrite ali pokrite z mreico.

Kuhane odcedimo, ohladimo, dodamo oljno olje, kis in narezan esen.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,500 Fioleti

(1/2 kg)

380

11

1

12

91

1,000 Voda

(1 l)

0

0

0

0

0

0,020 Sol - morska

(1 lica)

0

0

0

0

0

0,020 Oljno olje

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,010 Kis - jabolni

(2 lici)

5

0

0

1

1

0,010 esen

(malo)

57

1

0

3

14

0,560 Skupaj za 10 otrok

(60 dag)

1195

12

21

16

287

0,056 Skupaj za enega otroka

(6 dag)

120

1

2

2

29

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), desertni kronik

JEPRENJ V SOLATI (182)

Jeprenj ez no namoimo, drugi dan vodo odlijemo, nalijemo sveo, solimo in damo kuhat. Kuhanega odcedimo, ohladimo, dodamo oljno olje, kis, malo limoninega soka in po elji narezan esen. Premeamo in poakamo nekaj minut, da se marinira.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,200 Jeprenj

(20 dag)

3012

16

3

167

723

0,010 Sol - morska

(malo)

0

0

0

0

0

2,000 Voda

(2 l)

0

0

0

0

0

0,020 Oljno olje

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,010 Limonin sok

(2 lici)

5

0

0

0

1

0,010 Kis - jabolni

(2 lici)

5

0

0

1

1

0,005 esen

(malo)

29

0

0

1

7

0,255 Skupaj za 10 otrok

(25 dag)

3804

16

23

169

913

0,026 Skupaj za enega otroka

(2,5 dag)

380

2

2

17

91

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), desertni kronik

KORUZNA SOLATA (183)

Kuhanim koruznim zrnom dodamo olje, kis ali limonin sok ter sesekljan peterilj.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,500 Koruzna zrna - kuhana

(1/2 kg)

2655

21

12

119

637

0,005 Sol - morska

(malo)

0

0

0

0

0

0,010 Olje - sonnino

(1 lica)

377

0

10

0

90

0,010 Kis - jabolni

(2 lici)

5

0

0

1

1

0,005 Peterilj

(malo)

4

0

0

0

1

0,020 Oljno olje

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,550 Skupaj za 10 otrok

(1/2 kg)

3794

21

42

120

910

0,055 Skupaj za enega otroka

(5 dag)

379

2

4

12

91

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), desertni kronik

LEA V SOLATI (184)

Leo preberemo, temeljito operemo in ez no namoimo. Drugi dan vodo odlijemo, nalijemo sveo, solimo, dodamo lovorov list in damo kuhat. Kuhamo priblino 20 minut. Kuhano odcedimo, ohladimo, dodamo oljno olje, kis, sol po potrebi in narezan esen.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,300 Lea - suha

(30 dag)

3816

71

3

160

916

1,000 Voda

(1 l)

0

0

0

0

0

0,002 Lovor

(malo)

28

0

0

1

7

0,020 Sol - morska

(1 lica)

0

0

0

0

0

0,020 Oljno olje

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,010 Kis - jabolni

(2 lici)

5

0

0

1

1

0,010 esen

(malo)

57

1

0

3

14

0,362 Skupaj za 10 otrok

(40 dag)

4659

72

23

165

1119

0,036 Skupaj za enega otroka

(4 dag)

466

7

2

16

112

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), desertni kronik

RDEA PESA V SOLATI (185)

Rdeo peso temeljito operemo in damo kuhat. Solimo, pokrijemo in kuhano priblino eno uro. Nato jo odcedimo, malo ohladimo in olupimo. Ohlajeno nareemo na etrtinke, nato naribamo ali nareemo na tanke listie. Dodamo olje, kis ali limonin sok, sol po potrebi in narezan esen (po elji malo sladkorja). Premeamo.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,600 Rdea pesa - svea

(60 dag)

906

12

0

42

217

0,020 Sol - morska

(1 lico)

0

0

0

0

0

0,020 Olje - oljno

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,010 Kis - jabolni

(2 lici)

5

0

0

1

1

0,010 esen

(malo)

57

1

0

3

14

0,660 Skupaj za 10 otrok

(70 dag)

1721

13

20

46

413

0,066 Skupaj za enega otroka

(7 dag)

172

1

2

5

41

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), desertni kronik

SOJA V SOLATI (186)

Sojina zrna preberemo, operemo in namakamo nekaj ur. Dobro namoeni soji odlijemo vodo, nalijemo sveo, solimo in damo kuhat. Kuhano odcedimo, ohladimo, dodamo oljno olje, kis in malo narezanega esna.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,200 Soja - zelena v zrnju

(20 dag)

3574

76

38

52

858

1,000 Voda

(1 l)

0

0

0

0

0

0,010 Sol - morska

(malo)

0

0

0

0

0

0,020 Oljno olje

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,010 Kis - jabolni

(2 lici)

5

0

0

1

1

0,010 esen

(malo)

57

1

0

3

14

0,250 Skupaj za 10 otrok

(25 dag)

4389

77

58

56

1054

0,225 Skupaj za enega otroka

(2,3 dag)

439

8

6

6

105

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), desertni kronik

PINAA V SOLATI (187)

pinaa naj bo svee nabrana. Oistimo jo, temeljito operemo in damo kuhat v osoljeno vodo. Kuhamo jo odkrito ali pokrito z mreico, priblino 15 minut. Vmes jo vekrat premeamo. Kuhano dobro odcedimo, stresemo na veji kronik, da se hitreje ohladi. (Ne smemo jo ohlajati s polivanjem z mrzlo vodo!). Ohlajeni dodamo oljno olje, limonin sok (namesto kisa) in narezan esen.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,600 pinaa

(60 dag)

300

12

0

6

72

0,020 Sol - morska

(1 lica)

0

0

0

0

0

1,000 Voda

(1 l)

0

0

0

0

0

0,100 Limonin sok

(4 lice)

50

0

0

3

12

0,005 esen

(malo)

29

0

0

1

7

0,020 Oljno olje

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,745 Skupaj za 10 otrok

(70 dag)

1132

12

20

10

272

0,074 Skupaj za enega otroka

(7 dag)

113

1

2

1

27

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), desertni kronik

BUHTELJNI IZ RNE MOKE S SEZAMOM (188)

Naredimo dobro kvaeno testo iz rne moke.

Moko presejemo in damo na toplo. Posebej vzhajamo kvas. Kvas zdrobimo, dodamo malo moke, sladkorja in mlanega mleka. Premeamo, da se ves kvas zdrobi in nastane gosta krema.

Ostalemu mlanemu mleku dodamo: sol, sladkor, malo zmehano maslo ali oljno olje, rumenjake in cela jajca. S stepalno ibo dobro razmeamo in zlijemo k moki. Dodamo vzhajan kvas in stepamo v gladko testo priblino 15 minut. Testo pokrijemo in damo dvakrat vzhajat, e elimo, da bodo buhteljni kompaktneji.

Vzhajano testo stresemo na pomokan prt ali na leseno desko, razvaljamo za prst debelo, s kolekom razreemo na primerno velike kvadrate. Na vsak kvadrat poloimo malo marmelade, posujemo s sezamom in robove dobro stisnemo. Buhteljne namaemo z jajcem in posujemo s sezamovimi semeni.

Nasvet. Testo lahko razvaljamo v gladko truco, jo razreemo na majhne koke, sploimo z dlanjo in nadevamo z marmelado.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,300 Moka rna - tip 1100

(30 dag)

4230

34

4

224

1015

0,018 Kvas - svei

(2 dag)

41

2

0

0

10

0,150 Mleko 3,2

(1,5 dl)

383

5

5

7

92

0,060 Jajca - rumenjak

(2 kom)

906

10

20

0

217

0,060 Jajce

(1 kom)

379

8

7

0

91

0,035 Maslo

(3,5 dag)

1100

0

29

0

264

0,001 Sol - morska

(malo)

0

0

0

0

0

0,035 Sladkor

(3,5 dag)

586

0

0

35

141

0,020 Sladkor - vanilija

(2 dag)

322

0

0

20

77

0,200 Marmelada z manj sladkorja

(20 dag)

2182

0

0

139

524

0,020 Sezam

(2 dag)

499

5

11

2

120

0,010 Maslo

(1 dag)

314

0

8

0

75

0,030 Jajce

(1/2 kom)

190

4

3

0

46

0,939 Skupaj za 10 otrok

(1 kg)

11132

68

87

427

2672

0,094 Skupaj za enega otroka

(10 dag)

1113

7

9

43

267

Serviranje: papirnata servieta, desertni kronik

CARSKI PRAENEC -"MORN" (189)

Cela jajca in sladkor stepamo, da narastejo. Dodamo sol, mleko in presejano moko, premeamo. Na koncu dodamo prebrane in v mlano mleko namoene rozine. Lahko pa stepamo posebej rumenjake s polovico sladkorja in posebej beljake, nato pa vse sestavine sestavimo skupaj in narahlo premeamo.

Ponev z debelejim dnom segrejemo, dodamo malo masla, ki se ne sme zagati. Nanj vlijemo pripravljeno maso in poasi speemo. Najprej na eni, nato e na drugi strani. Na vsaki strani vsaj sedem minut. Peeno debelo "palainko" z lesenim noem ali vilico zdrobimo na manje koke, posujemo s sladkorjem, ogenj malo poveamo in med stalnim meanjem sladkor zlatorumeno karameliziramo.

Nasvet. V testo lahko dodamo oljno olje in namesto polbele moke vzamemo rno tip 1100.

Priloga. Slivova ali druga bolj redka marmelada.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,250 Moka - polbela

(25 dag)

3660

25

3

200

878

0,500 Mleko 3,2

(1/2 l)

1275

17

16

24

306

0,150 Jajca - rumenjak

(5 kom)

2265

24

50

0

544

0,030 Rozine

(3 dag)

309

0

0

19

74

0,005 Sol - morska

(malo)

0

0

0

0

0

0,030 Sladkor

(3 lice)

502

0

0

30

121

0,150 Jajce - beljak

(5 kom)

276

17

0

0

66

0,050 Maslo

(5 dag)

1571

1

42

0

377

0,030 Sladkor

(3 lice)

502

0

0

30

121

1,240 Skupaj za 10 otrok

(1,20 kg)

10360

84

111

303

2487

0,124 Skupaj za enega otroka

(12 dag)

1036

8

11

30

249

Serviranje: papirnata servieta, vilice (desno), desertni kronik

EANA IZ NEKROPLJENIH JABOLK - S SMETANO (190)

Naravna - nekropljena jabolka temeljito operemo, oistimo, zreemo na manje koke, damo v kozico in jih zduimo na maslu, na tedilniku ali v srednje vroi peici. Po potrebi jim prilijemo 100% jabolni sok. Duene ohladimo, prepasiramo, dodamo sladkor in cimet. Serviramo v skodelici.

Na ohlajeno eano damo stepeno sladko smetano (recept t. 209).

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,100 Maslo

(10 dag)

3142

1

83

0

754

1,000 Jabolko - nekropljeno

(1 kg)

1670

0

0

100

401

0,120 Sladkor

(12 dag)

2009

0

0

120

482

0,010 Cimet

(malo)

128

1

0

6

31

0,150 Smetana - sladka

(1,5 dl)

1839

3

45

4

441

0,010 Sladkor v prahu

(1 dag)

159

0

0

10

38

1,390 Skupaj za 10 otrok

(1,40 l)

8947

5

128

240

2147

0,139 Skupaj za enega otroka

(1,4 dl)

895

1

13

24

215

Serviranje: papirnata servieta, lika (desno), skodelica

 

 

Iz kuharske knjige Emilije Pavli: Za otroke kuhajmo zdravo
elim naroiti knjigo >>>


  
     
Skupina za svojce žrtev samomora Skupina za svojce žrtev samomora
Raziskave kažejo, da je čustvena obremenitev svojcev žrtev samomora veliko večja kot pri drugih oblikah smrti. Počutijo se izdane, zapuščene in nevredne, ker je umrli raje izbral smrt, kot da bi vztrajal v življenju z njimi. Vabljeni v skupino za svojce žrtev samomora, kjer se lahko varnem okolju naučite soočati z občutki in o njih spregovoriti.
oglasno sporočilo