Med.Over.Net - Za otroke

Domov

Nase telo

Za bolnike

Pogovori

Slovarcek

Novice

Prehrana

Iskalnik

Recepti

[Otroška prehrana]

FIŽOLETI V SOLATI (181)

Sveže nabranim fižoletom odrežemo vršiček na prednjem in zadnjem delu. Operemo in damo kuhat v osoljeno vodo. Kuhamo odkrite ali pokrite z mrežico.

Kuhane odcedimo, ohladimo, dodamo oljčno olje, kis in narezan česen.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,500 Fižoleti	(1/2 kg)	380	11	1	12	91
1,000 Voda	(1 l)	0	0	0	0	0
0,020 Sol - morska	(1 žlica)	0	0	0	0	0
0,020 Oljčno olje	(2 žlici)	753	0	20	0	181
0,010 Kis - jabolčni	(2 žlici)	5	0	0	1	1
0,010 Česen	(malo)	57	1	0	3	14
0,560 Skupaj za 10 otrok	(60 dag)	1195	12	21	16	287
0,056 Skupaj za enega otroka	(6 dag)	120	1	2	2	29

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), nož (desno), desertni krožnik

JEŠPRENJ V SOLATI (182)

Ješprenj čez noč namočimo, drugi dan vodo odlijemo, nalijemo svežo, solimo in damo kuhat. Kuhanega odcedimo, ohladimo, dodamo oljčno olje, kis, malo limoninega soka in po želji narezan česen. Premešamo in počakamo nekaj minut, da se marinira.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,200 Ješprenj	(20 dag)	3012	16	3	167	723
0,010 Sol - morska	(malo)	0	0	0	0	0
2,000 Voda	(2 l)	0	0	0	0	0
0,020 Oljčno olje	(2 žlici)	753	0	20	0	181
0,010 Limonin sok	(2 žlici)	5	0	0	0	1
0,010 Kis - jabolčni	(2 žlici)	5	0	0	1	1
0,005 Česen	(malo)	29	0	0	1	7
0,255 Skupaj za 10 otrok	(25 dag)	3804	16	23	169	913
0,026 Skupaj za enega otroka	(2,5 dag)	380	2	2	17	91

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), nož (desno), desertni krožnik

KORUZNA SOLATA (183)

Kuhanim koruznim zrnom dodamo olje, kis ali limonin sok ter sesekljan peteršilj.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,500 Koruzna zrna - kuhana	(1/2 kg)	2655	21	12	119	637
0,005 Sol - morska	(malo)	0	0	0	0	0
0,010 Olje - sončnično	(1 žlica)	377	0	10	0	90
0,010 Kis - jabolčni	(2 žlici)	5	0	0	1	1
0,005 Peteršilj	(malo)	4	0	0	0	1
0,020 Oljčno olje	(2 žlici)	753	0	20	0	181
0,550 Skupaj za 10 otrok	(1/2 kg)	3794	21	42	120	910
0,055 Skupaj za enega otroka	(5 dag)	379	2	4	12	91

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), nož (desno), desertni krožnik

LEČA V SOLATI (184)

Lečo preberemo, temeljito operemo in čez noč namočimo. Drugi dan vodo odlijemo, nalijemo svežo, solimo, dodamo lovorov list in damo kuhat. Kuhamo približno 20 minut. Kuhano odcedimo, ohladimo, dodamo oljčno olje, kis, sol po potrebi in narezan česen.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,300 Leča - suha	(30 dag)	3816	71	3	160	916
1,000 Voda	(1 l)	0	0	0	0	0
0,002 Lovor	(malo)	28	0	0	1	7
0,020 Sol - morska	(1 žlica)	0	0	0	0	0
0,020 Oljčno olje	(2 žlici)	753	0	20	0	181
0,010 Kis - jabolčni	(2 žlici)	5	0	0	1	1
0,010 Česen	(malo)	57	1	0	3	14
0,362 Skupaj za 10 otrok	(40 dag)	4659	72	23	165	1119
0,036 Skupaj za enega otroka	(4 dag)	466	7	2	16	112

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), nož (desno), desertni krožnik

RDEČA PESA V SOLATI (185)

Rdečo peso temeljito operemo in damo kuhat. Solimo, pokrijemo in kuhano približno eno uro. Nato jo odcedimo, malo ohladimo in olupimo. Ohlajeno narežemo na četrtinke, nato naribamo ali narežemo na tanke lističe. Dodamo olje, kis ali limonin sok, sol po potrebi in narezan česen (po želji malo sladkorja). Premešamo.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,600 Rdeča pesa - sveža	(60 dag)	906	12	0	42	217
0,020 Sol - morska	(1 žlico)	0	0	0	0	0
0,020 Olje - oljčno	(2 žlici)	753	0	20	0	181
0,010 Kis - jabolčni	(2 žlici)	5	0	0	1	1
0,010 Česen	(malo)	57	1	0	3	14
0,660 Skupaj za 10 otrok	(70 dag)	1721	13	20	46	413
0,066 Skupaj za enega otroka	(7 dag)	172	1	2	5	41

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), nož (desno), desertni krožnik

SOJA V SOLATI (186)

Sojina zrna preberemo, operemo in namakamo nekaj ur. Dobro namočeni soji odlijemo vodo, nalijemo svežo, solimo in damo kuhat. Kuhano odcedimo, ohladimo, dodamo oljčno olje, kis in malo narezanega česna.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,200 Soja - zelena v zrnju	(20 dag)	3574	76	38	52	858
1,000 Voda	(1 l)	0	0	0	0	0
0,010 Sol - morska	(malo)	0	0	0	0	0
0,020 Oljčno olje	(2 žlici)	753	0	20	0	181
0,010 Kis - jabolčni	(2 žlici)	5	0	0	1	1
0,010 Česen	(malo)	57	1	0	3	14
0,250 Skupaj za 10 otrok	(25 dag)	4389	77	58	56	1054
0,225 Skupaj za enega otroka	(2,3 dag)	439	8	6	6	105

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), nož (desno), desertni krožnik

ŠPINAČA V SOLATI (187)

Špinača naj bo sveže nabrana. Očistimo jo, temeljito operemo in damo kuhat v osoljeno vodo. Kuhamo jo odkrito ali pokrito z mrežico, približno 15 minut. Vmes jo večkrat premešamo. Kuhano dobro odcedimo, stresemo na večji krožnik, da se hitreje ohladi. (Ne smemo jo ohlajati s polivanjem z mrzlo vodo!). Ohlajeni dodamo oljčno olje, limonin sok (namesto kisa) in narezan česen.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,600 Špinača	(60 dag)	300	12	0	6	72
0,020 Sol - morska	(1 žlica)	0	0	0	0	0
1,000 Voda	(1 l)	0	0	0	0	0
0,100 Limonin sok	(4 žlice)	50	0	0	3	12
0,005 Česen	(malo)	29	0	0	1	7
0,020 Oljčno olje	(2 žlici)	753	0	20	0	181
0,745 Skupaj za 10 otrok	(70 dag)	1132	12	20	10	272
0,074 Skupaj za enega otroka	(7 dag)	113	1	2	1	27

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), nož (desno), desertni krožnik

BUHTELJNI IZ ČRNE MOKE S SEZAMOM (188)

Naredimo dobro kvašeno testo iz črne moke.

Moko presejemo in damo na toplo. Posebej vzhajamo kvas. Kvas zdrobimo, dodamo malo moke, sladkorja in mlačnega mleka. Premešamo, da se ves kvas zdrobi in nastane gosta krema.

Ostalemu mlačnemu mleku dodamo: sol, sladkor, malo zmehčano maslo ali oljčno olje, rumenjake in cela jajca. S stepalno šibo dobro razmešamo in zlijemo k moki. Dodamo vzhajan kvas in stepamo v gladko testo približno 15 minut. Testo pokrijemo in damo dvakrat vzhajat, če želimo, da bodo buhteljni kompaktnejši.

Vzhajano testo stresemo na pomokan prt ali na leseno desko, razvaljamo za prst debelo, s koleščkom razrežemo na primerno velike kvadrate. Na vsak kvadrat položimo malo marmelade, posujemo s sezamom in robove dobro stisnemo. Buhteljne namažemo z jajcem in posujemo s sezamovimi semeni.

Nasvet. Testo lahko razvaljamo v gladko štruco, jo razrežemo na majhne koščke, sploščimo z dlanjo in nadevamo z marmelado.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,300 Moka črna - tip 1100	(30 dag)	4230	34	4	224	1015
0,018 Kvas - sveži	(2 dag)	41	2	0	0	10
0,150 Mleko 3,2	(1,5 dl)	383	5	5	7	92
0,060 Jajca - rumenjak	(2 kom)	906	10	20	0	217
0,060 Jajce	(1 kom)	379	8	7	0	91
0,035 Maslo	(3,5 dag)	1100	0	29	0	264
0,001 Sol - morska	(malo)	0	0	0	0	0
0,035 Sladkor	(3,5 dag)	586	0	0	35	141
0,020 Sladkor - vanilija	(2 dag)	322	0	0	20	77
0,200 Marmelada z manj sladkorja	(20 dag)	2182	0	0	139	524
0,020 Sezam	(2 dag)	499	5	11	2	120
0,010 Maslo	(1 dag)	314	0	8	0	75
0,030 Jajce	(1/2 kom)	190	4	3	0	46
0,939 Skupaj za 10 otrok	(1 kg)	11132	68	87	427	2672
0,094 Skupaj za enega otroka	(10 dag)	1113	7	9	43	267

Serviranje: papirnata servieta, desertni krožnik

CARSKI PRAŽENEC -"ŠMORN" (189)

Cela jajca in sladkor stepamo, da narastejo. Dodamo sol, mleko in presejano moko, premešamo. Na koncu dodamo prebrane in v mlačno mleko namočene rozine. Lahko pa stepamo posebej rumenjake s polovico sladkorja in posebej beljake, nato pa vse sestavine sestavimo skupaj in narahlo premešamo.

Ponev z debelejšim dnom segrejemo, dodamo malo masla, ki se ne sme zažgati. Nanj vlijemo pripravljeno maso in počasi spečemo. Najprej na eni, nato še na drugi strani. Na vsaki strani vsaj sedem minut. Pečeno debelo "palačinko" z lesenim nožem ali vilico zdrobimo na manjše koščke, posujemo s sladkorjem, ogenj malo povečamo in med stalnim mešanjem sladkor zlatorumeno karameliziramo.

Nasvet. V testo lahko dodamo oljčno olje in namesto polbele moke vzamemo črno tip 1100.

Priloga. Slivova ali druga bolj redka marmelada.

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,250 Moka - polbela	(25 dag)	3660	25	3	200	878
0,500 Mleko 3,2	(1/2 l)	1275	17	16	24	306
0,150 Jajca - rumenjak	(5 kom)	2265	24	50	0	544
0,030 Rozine	(3 dag)	309	0	0	19	74
0,005 Sol - morska	(malo)	0	0	0	0	0
0,030 Sladkor	(3 žlice)	502	0	0	30	121
0,150 Jajce - beljak	(5 kom)	276	17	0	0	66
0,050 Maslo	(5 dag)	1571	1	42	0	377
0,030 Sladkor	(3 žlice)	502	0	0	30	121
1,240 Skupaj za 10 otrok	(1,20 kg)	10360	84	111	303	2487
0,124 Skupaj za enega otroka	(12 dag)	1036	8	11	30	249

Serviranje: papirnata servieta, vilice (desno), desertni krožnik

ČEŽANA IZ NEŠKROPLJENIH JABOLK - S SMETANO (190)

Naravna - neškropljena jabolka temeljito operemo, očistimo, zrežemo na manjše koščke, damo v kozico in jih zdušimo na maslu, na štedilniku ali v srednje vroči pečici. Po potrebi jim prilijemo 100% jabolčni sok. Dušene ohladimo, prepasiramo, dodamo sladkor in cimet. Serviramo v skodelici.

Na ohlajeno čežano damo stepeno sladko smetano (recept št. 209).

Kg - Sestavina		Kj	B	M	OH	Kcal
0,100 Maslo	(10 dag)	3142	1	83	0	754
1,000 Jabolko - neškropljeno	(1 kg)	1670	0	0	100	401
0,120 Sladkor	(12 dag)	2009	0	0	120	482
0,010 Cimet	(malo)	128	1	0	6	31
0,150 Smetana - sladka	(1,5 dl)	1839	3	45	4	441
0,010 Sladkor v prahu	(1 dag)	159	0	0	10	38
1,390 Skupaj za 10 otrok	(1,40 l)	8947	5	128	240	2147
0,139 Skupaj za enega otroka	(1,4 dl)	895	1	13	24	215

Serviranje: papirnata servieta, žlička (desno), skodelica

Podatki, ki so objavljeni na naših spletnih straneh, so namenjeni izključno splošnemu informiranju in ne morejo nadomestiti osebnega obiska pri vašem zdravniku. Če menite, da res potrebujete zdravniško pomoč, se obrnite na osebnega zdravnika ali zdravstveno ustanovo. Prosimo, upoštevajte, da se objavljena vsebina in informacije lahko dnevno spreminjajo in postanejo zastarele.