SESEKLJANI ZREZEK - mesni (131)

Meano mleto meso, v mleku malo namoen in dobro oet kruh, na olju zlatorumeno prepraeno sesekljano ebulo, jajca, sesekljan esen in peterilj ter sol dobro pregnetemo v homogeno maso. Z majhno zajemalko oblikujemo enakomerne zrezke in jih polagamo v naoljen peka. Preden jih damo v peico, jih obrnemo, da je naoljena stran na vrhu. Ko malo zarumenijo, jih obrnemo, podlijemo z majhno koliino vode in poasi duimo pol ure. Malo pred koncem dodamo maslo in oljno olje in e kratek as duimo. Vmes jih vekrat prelijemo z lastnim sokom, da ostanejo mehki in soni.

Zrezke lahko tudi opeemo v ponvi, zloimo v peka, postavimo v neprevroo peico, podlijemo z juho ali vodo in poasi duimo do mehkega. Proti koncu dodamo maslo in oljno olje.

Nasvet. Mleto meso za otroke obroke mora biti vedno sproti zmleto in iz zelo sveega mesa najbolje kvalitete.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,100 Kruh beli - oljnati

(10 dag)

979

8

2

46

235

0,050 Mleko 3,2

(1/2 dl)

128

2

2

2

31

0,300 Goveje stegno (brez kosti)

(30 dag)

1614

62

15

0

387

0,300 Svinjsko stegno (brez kosti)

(30 dag)

2022

60

27

0

485

0,010 Olje - sonnino

(1 lica)

377

0

10

0

90

0,050 ebula

(5 dag)

48

1

0

3

12

0,030 esen

(3 dag)

171

2

0

8

41

0,020 Peterilj

(2 dag)

17

1

0

0

4

0,010 Sol - morska

(malo)

0

0

0

0

0

0,120 Jajce

(2 kom)

758

16

13

0

182

0,020 Olje - sonnino

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,010 Maslo

(malo)

314

0

8

0

75

0,010 Oljno olje

(1 lica)

377

0

10

0

90

1,030 Skupaj za 10 otrok

(1 kg)

7558

152

107

59

1813

0,103 Skupaj za enega otroka

(10 dag)

756

15

11

6

181

Serviranje: papirnata servieta, vilica (levo), no (desno), plitev kronik

TESTENINE (kratke) IZ RNE MOKE - NA"BELO" S PRUTOM (132)

Testenine damo kuhati v veliko koliino slane vode. Kuhane stresemo v pripravljeno omako in e malo popraimo.

Bela omaka. Na maslu prepraimo grobo zmlet prut ali unko, dodamo kislo in sladko smetano, posujemo s parmezanom in dodamo testenine.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,800 Testenine iz rne moke

(80 dag)

11256

86

8

672

2701

0,040 Smetana - kisla

(1 lica)

345

1

8

2

83

0,050 Smetana - sladka

(1/2 dl)

613

1

15

2

147

0,030 Parmezan

(3 dag)

516

12

8

1

124

0,030 Maslo

(3 dag)

943

0

25

0

226

0,100 Kuhan prut

(10 dag)

2084

26

47

0

500

0,030 Sol - morska

(1,5 lice)

0

0

0

0

0

0,010 Oljno olje

(1 lica)

377

0

10

0

90

2,000 Voda

(2 l)

0

0

0

0

0

1,090 Skupaj za 10 otrok

(1,10 l)

16134

126

121

677

3871

0,109 Skupaj za enega otroka

(1,1 dl)

1613

13

12

68

387

Serviranje: papirnata servieta, vilica (desno), plitev kronik

PARADINIKOVA OMAKA ZA TESTENINE (133)

Na neprevroem olju zlatorumeno prepraimo sesekljano ebulo, dodamo maslo, paradinikov pire (recept t. 115), sol in baziliko. Kuhamo priblino 15 minut. Na koncu dodamo malo oljnega olja.

Kg - Sestavina

  

Kj

B

M

OH

Kcal

1,000 Paradinik - sve

(1 kg)

600

9

0

28

144

0,020 Olje - sonnino

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,050 ebula

(5 dag)

48

1

0

3

12

0,020 Maslo

(2 dag)

628

0

17

0

151

0,010 Sol - morska

(malo)

0

0

0

0

0

0,010 Oljno olje

(1 lica)

377

0

10

0

90

0,005 Bazilika

(malo)

69

1

1

3

17

1,115 Skupaj za 10 otrok

(1 l)

2475

11

48

34

595

0,111 Skupaj za enega otroka

(1 dl)

248

1

5

3

60

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), globok kronik

ZELENJAVNA OMAKA (134)

Na neprevroe olje damo narezano ebulo, esen, dobro oprano, narezano juno zelenjavo ter zaimbe. Malo popraimo, zalijemo z vodo, solimo in duimo do mehkega. Dueno zelenjavo prepasiramo, e malo pokuhamo, dodamo oljno olje in smetano.

e je omaka preredka, jo zgostimo z masleno kocko (recept t. 124).

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,020 Olje - sonnino

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,080 esen

(8 dag)

455

5

0

22

109

0,100 ebula

(10 dag)

96

1

0

5

23

0,150 Por

(15 dag)

176

3

0

8

42

0,150 Zelena - gomolj

(15 dag)

144

3

0

6

35

0,100 Korenje

(10 dag)

151

1

0

8

36

0,500 Paradinik - sve

(1/2 kg)

300

5

0

14

72

0,050 Oljno olje

(5 lic)

1883

0

50

0

452

0,005 Lovor

(malo)

69

1

1

2

17

0,005 Majaron

(malo)

69

1

1

2

17

0,020 Sol - morska

(malo)

0

0

0

0

0

0,050 Smetana - kisla

(1 lica)

431

1

10

2

103

1,230 Skupaj za 10 otrok

(1,20 l)

4527

21

82

69

1087

0,123 Skupaj za enega otroka

(1,2 dl)

453

2

8

7

109

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), plitev kronik

BROKOLI Z MASLOM (135)

Brokole razdelimo na cvetove, liste in stebla. Stebla razreemo na majhne kose in vse skupaj temeljito operemo. Kuhamo odkrite v slani vodi, priblino 1/2 ure.

Posebej na maslu spenimo drobtine, prilijemo oljno olje. S to meanico prelijemo kuhane brokole in narahlo premeamo.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,500 Brokoli

(1/2 kg)

520

15

2

13

125

0,020 Sol - morska

(1 lica)

0

0

0

0

0

0,030 Maslo

(3 dag)

943

0

25

0

226

0,010 Drobtine

(malo)

148

1

0

8

36

0,020 Oljno olje

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,580 Skupaj za 10 otrok

(60 dag)

2364

16

47

21

568

0,058 Skupaj za enega otroka

(6 dag)

236

2

5

2

57

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), plitev kronik

BUKE V PRIKUHI (136)

Dobro oprane buke nareemo na kocke ali naribamo. e so veje, jih prej olupimo. Posebej na olju svetlorumeno prepraimo ebulo, zadiimo esen, pridamo naribane buke, solimo, pokrijemo in duimo. Na pol zduenim bukam dodamo olupljen in na kocke narezan paradinik. Duimo do mehkega. Na koncu dodamo kislo smetano in oljno olje, po elji tudi malo sesekljanega peterilja.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,800 Buke

(80 dag)

488

10

1

18

117

0,020 Olje - sonnino

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,030 ebula

(3 dag)

29

0

0

2

7

0,030 esen

(3 dag)

171

2

0

8

41

0,100 Paradinik - sve

(10 dag)

60

1

0

3

14

0,010 Peterilj

(malo)

8

0

0

0

2

0,020 Oljno olje

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,010 Sol - morska

(malo)

0

0

0

0

0

0,020 Smetana - kisla

(malo)

172

1

4

1

41

1,040 Skupaj za 10 otrok

(1 l)

2434

14

45

32

584

0,104 Skupaj za enega otroka

(1 dl)

244

1

5

3

58

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), plitev kronik

BUKE S KROMPIRJEM (137)

Na neprevroem olju svetlorumeno prepraimo sesekljano ebulo, zadiimo esen, dodamo naribane buke, olupljen paradinik in sol. Krompir skuhamo posebej v soparniku ali v vodi in ga kasneje dodamo v buke. Prilijemo malo vode in duimo toliko asa, da se buke in krompir zmehata. Malo potlaimo, dodamo smetano, oljno olje in sesekljan peterilj.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

1,000 Krompir

(1 kg)

3640

21

1

208

874

0,700 Buke

(70 dag)

427

9

1

16

102

0,020 Olje - sonnino

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,040 ebula

(4 dag)

38

0

0

2

9

0,020 esen

(2 dag)

114

1

0

6

27

0,010 Sol - morska

(malo)

0

0

0

0

0

0,010 Paradinik - pasiran

(malo)

8

0

0

0

2

0,010 Peterilj

(malo)

8

0

0

0

2

0,020 Oljno olje

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,020 Smetana - kisla

(malo)

172

1

4

1

41

1,850 Skupaj za 10 otrok

(2 l)

5913

32

46

233

1419

0,185 Skupaj za enega otroka

(2 dl)

591

3

5

23

142

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), plitev kronik

BLITVA S KROMPIRJEM (138)

Krompir olupimo, nareemo na majhne kocke in damo kuhat v slano vodo.

Blitvo dobro operemo in posebej kuhamo v odkriti ali z mreico pokriti posodi, priblino 15 minut. Odcedimo, (malo vode si prihranimo za morebitno kasneje zalivanje), stresemo na veji kronik, da se hitro ohladi (ne smemo ohlajevati z mrzlo vodo). Ohlajeno blitvo na grobo zmeljemo ali nasekljamo.

Posebej na maslu in olju zadiimo sesekljan esen, dodamo zmleto blitvo, premeamo, e par minut pokuhamo, dodamo kuhane in odcejene krompirjeve kocke. Vse skupaj zabelimo z oljnim oljem in premeamo.

e je jed pregosta, jo razredimo z vodo, v kateri smo kuhali blitvo ali krompir.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,500 Blitva

(1/2 kg)

250

7

1

8

60

1,000 Krompir

(1 kg)

3640

21

1

208

874

1,000 Voda

(1 l)

0

0

0

0

0

0,020 Sol - morska

(1 lica)

0

0

0

0

0

0,020 Olje - sonnino

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,050 esen

(5 dag)

285

3

0

14

68

0,020 Oljno olje

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,020 Maslo

(2 dag)

628

0

17

0

151

1,630 Skupaj za 10 otrok

(1,60 l)

6309

31

59

230

1515

0,163 Skupaj za enega otroka

(1,6 dl)

631

3

6

23

152

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), plitev kronik

CVETAA Z MASLOM (139)

Cvetao razdelimo na cvetove, liste in stebla. Razreemo na manje koke in temeljito operemo.

V lonec nalijemo vodo, jo solimo, dodamo mleko in limonin sok.

Ko voda zavre, dodamo cvetao in odkrito (ali pokrito z mreico) kuhamo priblino 15 minut.

Odcedimo in stresemo v posodo. Posebej v ponvi raztopimo maslo (po elji mu dodamo drobtinice) in polijemo po cvetai.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

0,800 Cvetaa

(80 dag)

432

15

1

12

104

0,050 Mleko 3,2

(1/2 dl)

128

2

2

2

31

1,500 Voda

(1,5 l)

0

0

0

0

0

0,020 Sol - morska

(1 lica)

0

0

0

0

0

0,015 Limonin sok

(1 lica)

8

0

0

0

2

0,100 Maslo

(10 dag)

3142

1

83

0

754

0,050 Drobtine

(2 lici)

741

6

1

39

178

1,035 Skupaj za 10 otrok

(1 l)

4451

24

87

53

1069

0,104 Skupaj za enega otroka

(1 dl)

445

2

9

5

107

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), plitev kronik

EBULNI KROMPIR (140)

Krompir olupimo, operemo in damo celega kuhat v vodo ali v soparnik. Solimo in kuhamo priblino 20 minut. Nato ga odcedimo, zabelimo s ebulnim oljem in s tlailko potlaimo. Ponudimo e vroega. Zajemamo ga z majhno zajemalko, s katero oblikujemo kepico.

ebulno olje. Sesekljano ebulo zadiimo na neprevroem olju in skozi cedilo pretlaimo na kuhan krompir. Po elji dodamo na koncu e malo oljnega olja.

Kg - Sestavina

 

Kj

B

M

OH

Kcal

1,800 Krompir

(1,80 kg)

6552

38

2

374

1572

0,020 Sol - morska

(1 lico)

0

0

0

0

0

0,020 Olje - sonnino

(2 lici)

753

0

20

0

181

0,020 ebula

(2 dag)

19

0

0

1

5

0,020 Oljno olje

(2 lici)

753

0

20

0

181

1,880 Skupaj za 10 otrok

(2 l)

8077

38

42

375

1939

0,188 Skupaj za enega otroka

(2 dl)

808

4

4

38

194

Serviranje: papirnata servieta, vilice (levo), no (desno), plitev kronik

 

 

Iz kuharske knjige Emilije Pavli: Za otroke kuhajmo zdravo
elim naroiti knjigo >>>


  
     
Vremenska slika
Odhajate na pot? Morda boste potrebovali dežnik. Preverite vreme na satelitski sliki oblačnosti na območju R. Slovenije. Vir ARSO.
Zavarovanja, nepremičnine in finance

Na trgu je prisotnih veliko različnih vrst zavarovanj in včasih je težko izbrati najprimernejšega. Potrebujete nasvet pri nakupu ali prodaji nepremičnin? Iščete pomoč pri pripravi finančne konstrukcije? Da v težavah in dilemah ne boste sami, povprašajte za nasvet in dobili boste odgovor.

Izbor forumov:

 
Lepota, nega in stil

Ali smo ženske res tako drugačne od moških? Kaj nam nudijo lepotni saloni in kaj lahko postorimo sami? Kaj lahko naredimo sami in kje so meje, ki jih zariše lepotna kirurgija? O spremembah na koži, anti-agingu, pomlajevanju, kozmetični dermatologiji, brazgotinah, pigmentaciji in znamenjih. Različne virtualne ordinacije so sedaj dostopne vse na enem mestu.

Izbor forumov: