| |
BELA
ŽITNA KAVA PO DOMAČE (1)
Najprej
skuhamo črno žitno kavo ali po domače "zoc". To pripravimo tako,
da v mrzlo vodo damo željeno količino kavnih nadomestkov. S
stepalno šibo premešamo in mešamo, da počasi zavre. Pazimo,
ker rado prekipi. Vre naj par minut, nato odstavimo z ognja,
prelijemo s par kapljicami hladne vode, da se kavovine usedejo
na dno. Posebej zavremo mleko in v še vročega (skozi gosto cedilo)
precedimo pripravljeno, še toplo žitno kavo. Dodamo sladkor,
premešamo, malo ohladimo in ponudimo.
Nasvet.
Kava bo še bolj zdrava in okusna, če jo bomo sladkali z nerafiniranim
trsnim sladkorjem.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
0,300
Voda
|
(3
dl)
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
0,020
Kavovine (mešane)
|
(2
dag)
|
75
|
2
|
0
|
2
|
18
|
|
1,500
Mleko 3,2
|
(1,50
l)
|
3825
|
50
|
48
|
71
|
918
|
|
0,050
Sladkor
|
(5
žlic)
|
837
|
0
|
0
|
50
|
201
|
|
1,870
Skupaj za 10 otrok
|
(2 l)
|
4737
|
52
|
48
|
123
|
1137
|
|
0,187
Skupaj za enega otroka
|
(2
dl)
|
474
|
5
|
5
|
12
|
114
|
Serviranje:
papirnata servieta, skodelica
ČAJ
ŠIPKOV Z LIMONO (2)
Zmlet
posušen šipek damo v mrzlo vodo, počakamo, da malo nabrekne,
nato ga damo kuhat. Vre naj pet minut, nato naj še nekaj minut
postoji. Precedimo in sladkamo.
Nasvet.
Limonin sok dodamo šele, ko je čaj ohlajen na največ 40ˇC.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
0,020
Čaj - šipek
|
(2
dag)
|
142
|
1
|
0
|
16
|
34
|
|
1,500
Voda
|
(1,5
l)
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
0,040
Sladkor
|
(4
žlice)
|
335
|
0
|
0
|
20
|
80
|
|
0,010
Limone
|
(malo)
|
5
|
0
|
0
|
0
|
1
|
|
1,550
Skupaj za 10 otrok
|
(1,50 l)
|
482
|
1
|
0
|
36
|
115
|
|
0,155
Skupaj za enega otroka
|
(1,5
dl)
|
48
|
0
|
0
|
4
|
12
|
Serviranje:
papirnata servieta, skodelica
ČOKOLADNO
MLEKO ALI VROČA ČOKOLADA PO DOMAČE (3)
Čokolado
v prahu in sladkor zmešamo v skodelici na suho, dodamo malo
toplega mleka. Premešamo, da postane gladka zmes. Posebej zavremo
mleko in vanj zakuhamo pripravljeno tekočo zmes. Pustimo, da
počasi vre še par minut.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
1,600
Mleko 3,2
|
(1,60
l)
|
4080
|
53
|
51
|
75
|
979
|
|
0,070
Čokolada v prahu
|
(7
dag)
|
1546
|
3
|
25
|
41
|
371
|
|
0,050
Sladkor
|
(5
žlic)
|
837
|
0
|
0
|
50
|
201
|
|
1,720
Skupaj za 10 otrok
|
(1,70
l)
|
6463
|
56
|
76
|
166
|
1551
|
|
0,172
Skupaj za enega otroka
|
(1,7
dl)
|
646
|
6
|
8
|
17
|
155
|
Serviranje:
papirnata servieta, skodelica
KAKAV
PO DOMAČE (4)
Kakav
v prahu in sladkor zmešamo na suho, prilijemo malo toplega mleka
in mešamo, da dobimo gladko zmes. Mleko zavremo in vanj vlijemo
pripravljeno zmes. Pustimo, da vre par minut. Sladkamo po želji.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
0,020
Kakav v prahu
|
(2
dag)
|
261
|
3
|
4
|
3
|
63
|
|
0,050
Sladkor
|
(5
žlic)
|
837
|
0
|
0
|
50
|
201
|
|
1,600
Mleko 3,2
|
(1,60
l)
|
4080
|
53
|
51
|
75
|
979
|
|
1,670
Skupaj za 10 otrok
|
(1,70
l)
|
5178
|
56
|
55
|
128
|
1243
|
|
0,167
Skupaj za enega otroka
|
(1,7
dl)
|
518
|
6
|
6
|
13
|
124
|
Serviranje:
papirnata servieta, skodelica
KARAMELNO
MLEKO (5)
V suhi
kozici zlatorumeno prepražimo sladkor, ki se ne sme se zažgati.
Previdno zalijemo z majhno količino mlačne vode in mešamo toliko
časa, da se sladkor razpusti. Prilijemo mleko, premešamo in
pustimo vreti par minut.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
0,030
Sladkor
|
(3
žlice)
|
502
|
0
|
0
|
30
|
121
|
|
1,200
Mleko 3,2
|
(1,20
l)
|
3060
|
40
|
38
|
56
|
734
|
|
0,050
Voda
|
(1/2
dl)
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
1,280
Skupaj za 10 otrok
|
(1,30
l)
|
3562
|
40
|
38
|
86
|
855
|
|
0,128
Skupaj za enega otroka
|
(1,3
dl)
|
356
|
4
|
4
|
9
|
86
|
Serviranje:
papirnata servieta, skodelica s podstavkom
MLEKO
- PASTERIZIRANO Z 1,6 M.M. (6)
Po prvem
letu lahko otrokom ponudimo pasterizirano nezaverto mleko vendar
ne premzlo in vedno sveže.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
1,200
Mleko 1,6% m.m.
|
(1,2
l)
|
1656
|
41
|
2
|
56
|
397
|
|
1,200
Skupaj za 10 otrok
|
(1,2
l)
|
1656
|
41
|
2
|
56
|
397
|
|
0,120
Skupaj za enega otroka
|
(1,2
dl)
|
166
|
4
|
0
|
6
|
40
|
Serviranje:
papirnata servieta, kozarec
MLEKO
- PASTERIZIRANO 3,2 m.m. (7)
Pri nakupu
izbiramo le sveže pasterizirano mleko. Lahko ga zavremo in počakamo,
da se malo ohladi, nato ga ponudimo otrokom. Lahko pa otrokom
po prvem letu starosti ponudimo pasterizirano in ne zavreto
mleko, vendar ne sme biti premrzlo. Domače mleko moramo kuhati
pet minut.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
1,500
Mleko s 3,2
|
(1,50
l)
|
3825
|
50
|
48
|
71
|
918
|
|
1,500
Skupaj za 10 otrok
|
(1,50 l)
|
3825
|
50
|
48
|
71
|
918
|
|
0,150
Skupaj za enega otroka
|
(1,5
dl)
|
383
|
5
|
5
|
7
|
92
|
Serviranje:
papirnata servieta, skodelica ali kozarec, podstavek
ŽEMLJICA
NADROBLJENA V ŽITNI MLEČNI KAVI (8)
Skuhamo
žitno kavo, po domače"zoc" (iz kavnih nadomestkov), (recept
št. 1). Zmešamo jo z vrelim mlekom, sladkamo po okusu. V večjo
skodelico ali lonček nadrobimo žemljico, jo prelijemo s pripravljeno
belo kavo in počakamo, da se malo prepoji.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
2,200
Mleko s 3,2% m.m.
|
(2,20
l)
|
5610
|
73
|
70
|
103
|
1346
|
|
0,010
Kavovine - mešane
|
(1 dag)
|
38
|
1
|
0
|
1
|
9
|
|
0,200
Voda
|
(2
dl)
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
0,050
Sladkor
|
(5
žlic)
|
837
|
0
|
0
|
50
|
201
|
|
0,200
Žemljica - bela
|
(20
dag)
|
2000
|
18
|
6
|
88
|
480
|
|
2,660
Skupaj za 10 otrok
|
(2,70 l)
|
8485
|
92
|
76
|
242
|
2036
|
|
0,266
Skupaj za enega otroka
|
(2,7
dl)
|
849
|
9
|
8
|
24
|
204
|
Serviranje:
papirnata servieta, žlica (desno), večja skodelica
ČRN
KRUH NADROBLJEN V ŽITNI MLEČNI KAVI (9)
V majhno
količino mrzle vode nadrobimo željeno količino kavnih nadomestkov
(če nimamo vseh kavnih mešanic, vzamemo vsaj dve). S stepalno
šibo premešamo in na majhnem ognju skuhamo črno žitno kavo ali
po domače"zoc". Pazimo, da nam ne prekipi! Pustimo vreti pet
minut. Odstavimo z ognja, pokapljamo z nekaj kapljicami mrzle
vode, da se kavovina prej posede na dno posode.
Posebej
zavremo mleko, vanj - skozi gosto cedilo - precedimo pripravljeno
črno žitno kavo, dodamo sladkor in premešamo.V večjo skodelico
ali lonček nadrobimo kruh ali žemljico, prelijemo s toplo belo
kavo in počakamo nekaj minut, da se kruh prepoji.
Nasvet.
Kava bo še bolj zdrava in okusnejša, če jo bomo sladkali z ne-rafiniranim
trsnim sladkorjem.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
2,200
Mleko 3,2
|
(2,20
l)
|
5610
|
73
|
70
|
103
|
1346
|
|
0,100
Voda
|
(1
dl)
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
0,050
Kavovine
|
(5
dag)
|
188
|
6
|
0
|
6
|
45
|
|
0,020
Sladkor
|
(2
dag)
|
335
|
0
|
0
|
20
|
80
|
|
0,600
Kruh - črn
|
(60
dag)
|
5574
|
48
|
12
|
258
|
1338
|
|
2,970
Skupaj za 10 otrok
|
(3
l)
|
11707
|
127
|
82
|
387
|
2809
|
|
0,297
Skupaj za enega otroka
|
(3
dl)
|
1171
|
13
|
8
|
39
|
281
|
Serviranje:
papirnata servieta, žlica (desno), večja skodelica s podstavkom
KORUZNI
MLEČNI MOČNIK (10)
V vrelo
osoljeno mleko zakuhamo koruzni zdrob ali pol zdroba in pol
koruzne moke. Kuhamo na zmernem ognju 20 minut. Vmes večkrat
premešamo. Malo pred koncem kuhanja dodamo maslo in sladkor.
|
Kg
- Sestavina
|
|
Kj
|
B
|
M
|
OH
|
Kcal
|
|
2,000
Mleko 3,2
|
(2
l)
|
5100
|
66
|
64
|
94
|
1224
|
|
0,005
Sol - morska
|
(malo)
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
0,060
Zdrob - koruzni
|
(6
dag)
|
923
|
5
|
2
|
46
|
222
|
|
0,050
Polentna moka
|
(5
dag)
|
770
|
4
|
1
|
38
|
185
|
|
0,050
Sladkor
|
(5
žlic)
|
837
|
0
|
0
|
50
|
201
|
|
0,030
Maslo
|
(3
dag)
|
943
|
0
|
25
|
0
|
226
|
|
2,195
Skupaj za 10 otrok
|
(2,20
l)
|
8573
|
75
|
92
|
228
|
2058
|
|
0,219
Skupaj za enega otroka
|
(2,2
dl)
|
857
|
8
|
9
|
23
|
206
|
Serviranje:
papirnata servieta, žlica (desno), večja skodelica s podstavkom
|
|
