Med.Over.Net -

Zanimivosti

Zdravje

Prehrana

Zasvojenost

Prosti čas

Pomoč

Povezave

Revije

Za srce

Prehrana, vir zdravja

PREHRANA - VIR ZDRAVJA

Zaloznik: Drustvo za zdravje srca in ozilja Slovenije

TO NI KNJIGA RECEPTOV,
TUDI NE ZGOLJ O SRCU,
JE DRUGAČNA,
JE NEKAJ VEČ.

Uredil:
dr. Jaro Lajovec
Društvo za zdravje srca in ožilja Slovenije
Ljubljana, 1997

Avtorji:
Jana Furlan, Barbara Gregorič, Nataša Jan, Irena Keber, Verena Koch, Anton Koren, Boris Kuhar, Iva Lovšin Kukman, Saša MArkovič Predan, Jožica Mavčec Zakotnik, Marko Medvešček, Maruša Pavčič, Dražigost Pokorn, Marjan Premik, Maja Primic Žakelj, Marjan Simčič, Branko Štangl, Martina Tomori, Josip Turk, Nataša Uršič Bratina

KAZALO Predgovor	5
Anatomija in fiziologija prebavil (Anton Koren)	11
Presnova in prebava	12
Zgradba in delovanje prebavil	15
Lakota in sitost (Anton Koren)	23
Hranilno in nehranilno stanje presnove	23
Nadzor nad uživanjem hrane	27
Žeja (Anton Koren)	29
Kaj in kako jesti pred velikim naporom? (Anton Koren)	31
Presnova in napor	31
Telesne energijske zaloge	32
Energija in napor	32
Aerobni in anaerobni napor	33
Posredno merjenje telesnih obremenitev	34
Poraba energije pri različnih športih	34
Uporaba hranil med naporom	35
Osnovne sestavine živil (Verena Koch)	37
Beljakovine	37
Ogljikovi hidrati	38
Maščobe	39
Vitamini	43
Minerali	44
Uravnotežena prehrana (Dražigost Pokorn)	45
Lahka hrana	52
Prehranski ukrepi za boljše zdravje v Sloveniji	54
Ritem prehrane (Dražigost Pokorn)	55
Prehrana delavca (Dražigost Pokorn)	59
Prehrana športnika in rekreativca (Dražigost Pokorn)	63
Prehrana v otroškem obdobju (Nataša Uršič Bratina)	67
Prehrana v različnih starostnih obdobjih	67
S prehrano povezane bolezni	73
Diete v prehrani (Dražigost Pokorn)	80
Sladkorna bolezen in prehrana (Marko Medvešček)	83
Zdravje zob in ustne votline (Marjan Premik)	87
Nastanek zobne gnilobe	87
Preprečevanje zobne gnilobe	88
Hrana in zobna gniloba	89
Prehrana in bolezni prebavil (Saša Markovič Predan)	91
Delovanje prebavil	91
Sestavine hrane	93
Simptomi in bolezni prebavil	94
Prehrana in ateroskleroza (Irena Keber)	99
Nastanek leh	99
Sestavine prehrane in ateroskleroza	100
Vloga prehrane pri raku (Maja Primic Žakelj)	107
Ugotavljanje povezave med prehrano in rakom	108
Kako lahko prehrana vpliva na nastanek raka?	109
Energija, maščobe, meso	110
Sadje, zelenjava in vlaknine	112
Čezmerno pitje alkoholnih pijač	113
Dodatki (aditivi)	114
Pitna voda	115
Pesticidi	115
Kemopreventiva raka	115
Kako izbrati pravilno?	117
Prehranska alergija in intoleranca (Jana Furlan)	119
Temeljno dogajanje	119
Težave	119
Vzroki	120
Prepoznava in zdravljenje	122
Nadaljnji potek bolezni	123
Čezmerna telesna teža in debelost (Jožica Mavčec Zakotnik)	124
Vzroki čezmerne teže in debelosti	127
Energijske potrebe, hujšanje in ohranjanje teže	131
Prehranske navade	134
Redna telesna dejavnost	135
Kako zmanjšati apetit? (Anton Koren)	139
Kajenje in apetit	140
Apetit in telesni napor	140
Apetit in poklic	141
Debelost in dihanje (Branko Štangl)	142
Telesna teža in samopodoba (Martina Tomori)	147
Odnos do telesne teže v zgodovini in različnih kulturah	150
Psihološki pomen hrane in motnje hranjenja (Martina Tomori)	158
Motnje hranjenja v otroštvu	162
Motnje hranjenja v adolescenci	163
Motnje hranjenja pri odraslih	166
Osnovne vrste živil (Maruša Pavčič)	169
Škrobna živila	170
Zelenjava	174
Sadje	177
Meso	178
Maščobe	186
Industrijsko pripravljena živila	188
Mleko in mlečni izdelki (Nataša Jan)	190
Mleko	190
Fermentirani (kisli) mlečni izdelki	192
Siri	193
Sirotka	194
Smetana in maslo	195
Pinjenec	195
Sadje, zelenjava in gobe (Barbara Gregorič)	196
Varovalna vloga sadja in zelenjave	197
Prebavni in presnovni vplivi	198
Vsaj petkrat na dan	199
Sadje ali sadni sok?	201
Kaj pa gobe?	201
Dodatki k hrani (Maruša Pavčič)	202
Dodatki med predelavo živil	202
Dodatki med pripravo hrane	203
Pijače (Marjan Simčič, Dražigost Pokorn, Josip Turk)	207
Voda	208
Mineralne vode in sokovi	209
Alkoholne pijače	215
Kava, kavini nadomestki, čaji in kakav	218
Priprava hrane (Verena Koch)	224
Toplotna obdelava živil	226
Kuhanje	227
Dušenje	228
Kuhanje v posodi, ki je hkrati pečica	228
Praženje	229
Pečenje na žaru in ražnju	229
Pečenje v pečici z maščobo	230
Pečenje brez maščobe	230
Cvrenje	231
Posode za pripravo in shranjevanje hrane (Verena Koch)	232
Posoda za kuhanje	232
Posoda za shranjevanje	234
Konzerviranje živil (Verena Koch)	235
Fizikalni načini	235
Kemični načini	238
Biološki načini	239
Varna hrana (Iva Lovšin Kukman)	240
Biološka nevarnost	241
Kemično onesnaženje	243
Fizikalni dejavniki	245
Varovalna živila (Josip Turk, Barbara Gregorič)	247
Od starih Rimljanov do slow fooda (Boris Kuhar)	250
Od Rimljanov do srednjega veka	250
Hrana kmeta, meščana, graščaka	251
Pogled po Evropi	253
Slovenska tradicionalna hrana - Evropa v malem (Boris Kuhar)	256
Veliko močnatih jedi	258
Štruklji, dobra jed	260
Kratka večerja - dolgo življenje	262
Zelenjava, dišavnice, olivno olje	264
"Što dugo župo jej, dugo žive"	265
Prehranske navade v Sloveniji (Verena Koch)	267
Post (Boris Kuhar)	270
Post v Sloveniji	270
Zdržnost od tobaka	272
Tudi hitra hrana je lahko zdrava (Dražigost Pokorn)	274
Alternativna prehrana (Dražigost Pokorn)	280
Bioprehrana	281
Surova prehrana	282
Vegetarijanska prehrana	283
Makrobiotična prehrana	283
Zdrava vegetarijanska prehrana	286

Forumi >>>