| PREHRANA - obzirna, poceni,
preprosta, samozadostna, svobodna, zdrava |
|
|
|
|
Za množico
privlačen, za pikolovce moteč, je duhovit izviren pristop
do posredovanja svojih dognanj bralcem (od zmernih ali zmedenih
anarhistov do zdravojedcev), saj se požvižga na ustaljena
formalna pravila. Najprej pri zapisu samem (kazalo vsebine
ni spredaj, citiranje uporabljenih virov nepopolno in le med
tekstom, ni abecednega stvarnega kazala, itd.), potem pa še
na mnenje in dognanja živilske in medicinske znanosti pri
obravnavi vsebine.
Avtorju
je uspelo osvetliti, kakoo lahko svoje prehranjevalne navade
izboljšamo in pocenimo do presenetljive skrajnosti
z eno samo maksimo, nikomur škodovati, razen seveda tistim,
ki tako izgubijo zaslužek (trgovci, živilska industrija, živinorejci
itd.), čemur se v izvlečku njegovega povzetka ("Sklepne
ugotovitve in napotki") izognemu tistemu, čemur naj bi
se odpovedali, nam ostanejo priporočila. Izbirajmo med najbolj
zdravimi živili: alge in gobe, npr. spirulina in hrastova
nazobčanka-šitake, matični mleček in med, polnozrnato žito,
kot rastlinski sok, odgnali kalčki, ajdova in prosena kaša
ali moka, pivski kvas, pelod, sadje in zelenjava, stročnice,
zlasti soja, jedrca lupinarjev (oreh, lešnik itd.) oljčno
olje in mlečnokislinska, zlasti probiotična živila (iz mleka)
po možnosti brez uporabe pesticidov in umetnih gnojil. Da
bi zbili ceno, si pomagajmo tudi s t.i. oportunističnimi živili
(bela moka, sladkor, olje, krompir itd.), s kakšno poslastico
pa obogatimo okusnost. Prednost dajmo živilom, ki jih ni treba
kuhati (pretežno ovolaktovegeterijanskemu presnojedstvu).
Nekaj
bo treba seveda tudi investirati: strojček za sočenje (poleg
sokovnika) in za mletje namočenega odgnalega zrnja itd. (mlinčku
ali mesoreznici podoben mlevnik). Nova je vključitev sokov
užitnih samoraslih in okrasnih rastlin s pridelavo
tudi v stanovanju, uživanje celozrnatega žita namesto mletja
v moko, nakaljevanje (siljenje) in lastna priprava obstojnih
in zelo hranljivih živil (sojin beljakovinski sušenec, esenski
kruh, zeleni koncentrat itd.). Kar pa moramo kuhati (stročnice),
skuhajmo v loncih na pritisk pare, vse drugo pa samo za pasterizacijo.
Knjižica
je poleg Vodnika (Zupančič & Simčić) iz leta 1991 in objav
Corteseja, Finka, Susmana lep dodatek pregleda izbir, ki nam
jih nudi narava, tokrat tudi z vidika financ. Z užitkom
sem delo prebral in vsem v njegovem podnaslovu omenjenim potencialnim
bralcem ga priporočam. Oceno morebitnih pretiravanj in protislovij
pa prepuščam kompententnejšim.
Dr.
Jože Spanring
