Prehrana in kulinarika

Imate kuharske izkušnje? Potrebujete nasvet? Povprašajte ostale udeležence foruma, ki radi razkrijejo male skrivnosti velikih kuharskih mojstrov. Seveda pa vam bo svetovala tudi naša izkušena uporabnica, moderatorka , s svojimi nasveti in za vas iskala potrebne informacije. Obilo užitkov.

Moderator:
NOVA TEMA Izberi forum
X
Zdravstvene posvetovalnice    Dermatologija (mapa)       Dermatologija    Družinska medicina (mapa)       Družinska medicina       ED - želiva si spolnosti       Prehlad, gripa in preventiva       Prva pomoč       Urgenca    Farmacija (mapa)       Zdravila in zakonodaja       Farmacevt svetuje    Fizioterapija (mapa)       Elektromagnetna terapija       ARTHRON - fizioterapija       Fizioterapija in masaže    Genetika (mapa)       Genetska posvetovalnica    Ginekologija in porodništvo (mapa)       ABC ginekologije in porodništva       Bioidentični hormoni       Darovanje spolnih celic       Intimna nega in zdravljenje vaginalnih okužb       Fetalna kardiologija       Klimakterij       Matične celice       Kontracepcija       Neplodnost    Hujšanje tako in drugače (mapa)       Hujšanje    Interna medicina (mapa)       Alergije       Astma in druge pljučne bolezni       Bolečine v križu       Bolezni prebavil (gastroenterologija)       Bolezni ledvic       Hormonske motnje       Inkontinenca       Kako živeti z boleznijo ščitnice - Metuljčica       Kardiologija       Proktologija       Revma       Sladkorna bolezen       Srčno popuščanje    Kirurgija (mapa)       Radiologija       Klinika dr. Fabjana       Urologija       Žilna kirurgija       Estetsko preoblikovanje telesa       Abdominalna kirurgija       Estetska in plastična kirurgija    Manualna terapija, kiropraksa, osteopatija       Manualna medicina - zdravljenje gibalnega sistema    Nevrologija (mapa)       Cerebralna paraliza       Multipla skleroza       Miastenija gravis       Kronična utrujenost    Očesna medicina (mapa)       Optika       Oftalmologija in očesna refraktivna kirurgija    Onkologija (mapa)       Pravna pomoč bolnikom z rakom       Limfom in levkemija       Kako živeti z rakom?    Ortopedija in travmatologija (mapa)       ARTHRON - Sklepne in športne poškodbe       ARTHRON - Zdravstveno svetovanje v športu       Nevrokirurgija       Poškodbe in obolenja kolenskega sklepa       Poškodbe in obolenja ramenskega sklepa in komolca       Zdravljenje obolenj in deformacij stopala       Zlomi v predelu kolka in zapestja    Otorinolaringologija (mapa)       Otorinolaringologija in ustna higiena    Pediatrija (mapa)       Pediatrija       Nedonošenčki       Neonatologija    Prehrana (mapa)       Prehrana in varnost živil    Preventivna medicina (mapa)       Cepljenja       Oksidativni stres       Kajenje       Prehranska dopolnila    Psihiatrija in terapevtska pomoč (mapa)       Demenca       Psihoterapija       Depresija, anksioznost in razpoloženjske motnje       Splošna psihiatrija    Stomatologija (mapa)       Ortodontija - čeljustna in zobna ortopedija       Ustno zdravje in higiena       Maksilofacialna in oralna kirurgija       Zobna protetika       Otroško in mladinsko zobozdravstvo       Endodontija       Parodontologija       Splošna stomatologija    Transplantacijska medicina (mapa)       Darovanje organov    ARHIV - zdravstvo Zdravo življenje in alternativne vede (mapa)    Duhovnost, meditacija in joga    Homeopatija    Medex – zdravi z naravo    Preventivni pregled dojk    Prehrana in kulinarika    Masaža    Feng shui    Zdravilstvo    Prehrana, rekreacija in oblikovanje telesa    ARHIV - alternativa in zdravo življenje Starševstvo in medsebojni odnosi (mapa)    Čustvena inteligenca, komunikacija in odnosi    Enostarševske družine    Obporodno obdobje    Ljubezenski nasveti    Ločitev    Mejna osebnostna motnja    Mejna in narcistična osebnostna motnja - svojci    Mladi, ljubezen in spolnost    Nezvestoba - varanje    Nosečnost    Partnerska in družinska posvetovalnica    Sex v mestu    Starši, učitelji in učenci    Starševski čvek    Starejši so modrejši    Starši in otroci    Vrnitev k sebi    Vrtci in varstvo otrok    Vzgoja otrok in družine    Ženski in Moški čvek    Življenje, ah to življenje Sociala, delo, izobraževanje in pravo (mapa)    Bolni otroci - svetovanje    Delovno pravo in zaposlitev    Iščete delo, delavca?    Motnje hranjenja    Duševno zdravje    Otroci s posebnimi potrebami    Pomoč starejšim in bolnim    Posvojitev otroka in rejništvo    Pravni nasveti    Stres    Varna hiša    V svetu tišine    Zasvojenost in pomoč    Za ženske v stiski    Žalovanje in slovo    Žensko podjetništvo    Arhiv - sociala Dom, tehnika in prosti čas (mapa)    Al' prav se piše ...?    Domače živali in veterina    Glasba, film in fotografija    Gradimo, opremljamo in urejamo dom    Knjižni molji    Nepremičnine    Politični čvek    Računalništvo, telefonija, internet in televizija    Skrinjica idej!    Slovenci po svetu    Vrtičkarstvo, zelišča in urejanje okolice    Arhiv - prosti čas Mali oglasi    Vse za malčke in mamice    Ostali oglasi    Menjave Zavarovanja in finance (mapa)    Financiranje    Računovodstvo    Pokojninsko zavarovanje    Poravnave in odškodnine    Prostovoljna zdravstvena zavarovanja    Zavarovanja Avto.Over.Net: Avtomobilizem (mapa)    Avtomobilizem in F1    Avtomobilska zavarovanja    Pomoč voznikom v prometu Style.Over.Net: Moda, ličenje in nega    Poroka in poročno potovanje    Nega, ličenje in style Travel.Over.Net: Počitnice in potovanja (mapa)    Izleti po Sloveniji    Praktični nasveti in popotovanja    Kam in kako na počitnice O omrežju Over.Net (mapa)    O omrežju Over.Net    Tehnična podpora    Zdravstvo pri nas?    TEST - Testni forum 3 (148)    TEST - Minister za zdravje obvešča       Podforum - TEST    TEST - Testni Forum 2 (153)    TEST - Testni forum 4 (62)    TEST - Testni forum 5 (127)    Varna pot    Estetska dermatologija
Odgovori

Muffini - slani

Default avatar Simona 03 Nov 2003 14:09

Vem, da je cel kup receptov za mufine že objavljenih, ampak mene zanimajo slane, pikantne, zelenjavne ... verzije.
Mi kdo pomaga?

Odgovori Citiraj sporočilo Povezava Prijavi objavo
Default avatar Tora* 04 Nov 2003 22:20

Prekopirano iz raznih postov na forumu. Sama venčkrat naredim korenčkove in jih imam za malico v službi.
LP Tora

Korenčkovi mafini
125 g olja* 125 g sladkorja* 240g jogurta* 160g korenja* 3 jajca* 3 žličke pecilnega* 380 g moke* 1žlička sode* cimet
Dobri so tudi naslednji dan.

Krompirjevi mafini
* 165 g zmečkanega krompirja* 360 g mleka* ½ drobno narezane čebule* 2 jajci* 120g jogurta ali sladke smetane* 3 žličke pecilnega* 310 g moke* 1žlička soli
V maso lahko dodaš še šunko, nariban sir ipd.
Sestavine za korenčkove in krompirjeve mafine so za 12-15 mafinov. Med sabo pomešamo prve sestavine, nato še druge, nazadnje pomešamo oboje skupaj. Res so dobri tudi naslednji dan, lahko je še manj sladkorja, raje samo 1 žlička pecilnega in 1 žlička sode, lahko je manj maščobe (½ jogurtovega lončka namesto ¾, kot je v receptu)

Kreolski muffinsi
* 2 jajci* 350 ml mleka* 150 g raztopljenega masla* polovica majhne rdeče ali zelene paprike, narezana na majhne koščke* 1 majhna sesekljana čebula* 100 g naribanega sira* 300 g moke* pol čajne žlice soli* 2 jedilni žlici pecilnega praška* 2 jedilni žlici polente* 1 čajna žlica zmletega čilija

Česnovi muffinsi
* 250 g moke* 1 jedilna žlica sladkorja* 4 žlice pecilnega praška* ½ čajne žličke soli* 3 stroki česna (drobno nasekljanega dodaš k mokrim stvarem)* 1 jajce* 3 jedilne žlice raztopljenega masla* 200 ml mleka* 1 jedilna žlica nasekljanega drobnjaka

Muffini iz skute in drobnjaka
Za 12 kosov:* 2 lončka večnamenske moke* 1 žlica kristalnega sladkorja* 2,5 žlički pecilnega praška* 1,5 žlička suhega drobnjaka* ½ žličke soli* malo črnega popra* 1 veliko jajce* 1 lonček sveže skute* ½ lončka mleka* 4 velike žlice masla* 1,5 žlice nasekljane čebule
Pečico segrej na 190°C. Pri teh muffinih je res najbolje, da uporbiš papirnate modelčke, ker se zelo radi primejo. Zmešaj moko, sladkor, pecilni prašek, drobnjak, sol in poper. V drugi posodi zmešaj jajce, skuto, mleko, stopljeno maslo in čebulo. Prelij k suhim sestavinam in počasi mešaj, dokler se suhe sestavine ne namočijo.Modelčke (tudi papirnate) namaži z maslom in peči 15-20 minut oz. dokler niso prožni na dotik v sredini.1 lonček = 2 dl

Muffinsi s čebulo in slanino
* 1 čebula* 200 g slanine* 350 g moke* 4 žlice pecilnega praška* ½ čajne žličke soli* 2 jajci* 75 ml mleka* 250 g kisle smetane
Čebulo nasekljaš in popečes v maščobi od slanine. Slanino narežeš na majhne kocke in hrustljavo popečeš v kozici, maščobo dobro odcediš. Popečno čebulo in slanino dodaš čisto na koncu, ko so mokre in suhe sestavine že premešane.

Odgovori Citiraj sporočilo Povezava Prijavi objavo
Default avatar Monika 05 Nov 2003 09:06

Hvala, so tudi meni prav prišli!


Lp, Monika

Odgovori Citiraj sporočilo Povezava Prijavi objavo
Default avatar misa. 05 Nov 2003 09:18

Osnovni recept:
2 skodelci moke
1/4 skodelice sladkorja
2 zlicki pecilnega praska
1/4 zlicke soli
zmesaj skupaj, posebej zmesaj
1/3 skodelice stopljenega masla
1 jajce
1 skodelico mleka
obe zmesi zmesaj skupaj nadevaj v 12 namascenih modelckov in peci pri 200C 20-25 minut.

variacije:
jagodni: dodaj 1 skodelico borovnic ali jagod

polnozrnati: 1 skodelico moke nadomesti z 1 skodelico polnozrnate moke, dodaj 1 zlicko mesanih zacimb (kot za medenjake) in 1/2 skodelice rozin

jabolcni: dodaj 1 zlicko cimeta, 1/4 zlicke muskatnega orescka, 1 skodelico drobno sesekljanih jabolk, povecaj kolicino sladkorja na 1/3 skodelic

sir in slanina: dodaj v ponvi preprazene (da so hrustljavi) in odcejene 3 rezine slanine, narezane na manjse koscke in 1 skodelico naribanega sira. Sladkor zmanjsaj na 2 zlici.

pomaranca in mak: dodaj 1 zlico pomarancne lupinice in 1-2 zlici maka

banana: dodaj 1 veliko zmeckano banano in 1/2 zlicke mesanih zacimb

Odgovori Citiraj sporočilo Povezava Prijavi objavo
 
Default avatar Babi 05 Nov 2003 15:57

Tora,hej! Ta zbirka slanih receptov je res koristna.Lep pozdrav Babi

Odgovori Citiraj sporočilo Povezava Prijavi objavo
Default avatar Mina 05 Nov 2003 22:34

Ste natrosle tolk receptov, da bom še jst začela pečt mafne- raznovrstne. SAmo še 'pleh' morm kupt.
LP

Odgovori Citiraj sporočilo Povezava Prijavi objavo
Default avatar Zala 06 Nov 2003 00:42

Mina, svetujem ti raje nakup silikonskega pekača in ne "plehastega" :)
je veliko boljši!

LP ZALA

Odgovori Citiraj sporočilo Povezava Prijavi objavo
Default avatar pomeša 06 Nov 2003 08:13

Hojla!
Kako pa se ta mehka stvar obnese? Meni deluje tako čudno. Sem ga pred dnevi gledala, pa ne vem ce je uporaben?

LP Meta

Odgovori Citiraj sporočilo Povezava Prijavi objavo
Default avatar ursa 06 Nov 2003 09:58

Jaz pa muffine vseeno najraje pecem v papirnatih modelckih. Na pekac se preveckrat primejo!

Odgovori Citiraj sporočilo Povezava Prijavi objavo
Default avatar Tora* 06 Nov 2003 12:40

No, da se še jaz naučim linkat. Na tem naslovu smo povedali še več in še več o mafinih, pekačih, trgovinah...


Odgovor: definitivno silikonski pekači. In ne samo za mafine.
LP Tora

Odgovori Citiraj sporočilo Povezava Prijavi objavo
Default avatar h&m 06 Nov 2003 14:37

tile tud niso slabi:

Ham or Sausage Cheese Muffins
2 cups self rising flour
1 teaspoon baking soda
1 cup milk
1/2 cup mayonnaise
1/2 cup fully cooked chopped ham or sausage (drain grease if using sausage)
1/2 cup sharp shredded cheddar cheese
1. In a large bowl combine flour,baking soda.
2. combine remaining ingredients.
3. Stir into dry ingredients just until moistened.
4. Fill greased or paper lined muffin cups 2/3 full.
5. Bake at 425 degrees for 14 minutes or until muffins test done.

12 servings
22 minutes ( 10 mins prep time, 12 mins cook time )


Ce rabi kdo prevod, naj pove in bom prevedla...brez problema. Zdej sm kr skopirala iz mojih receptov.

Odgovori Citiraj sporočilo Povezava Prijavi objavo
Default avatar Babi 06 Nov 2003 15:25

Povem se enkrat,da so silikonski pekaci zelo zelo v redu.Edino,ko jemljes iz pecice,primes pod dnom,da se ne kaj obrnr in ven strese.Pa tisti otroski modeli,ko lahko speces biskvit in samo obrnesi n ven pade.Jaz sem res zadovoljna.Je pa neka forumovka povedala,da je kvaliteta lahko razlicna
od znamke do znamke. Sicer za mafine jih nimam,ker imam se starega ali
papirnate skodelice,imam pa nekaj modelov razlicnih oblik in velikosti.Vedno prav pride. Lp Babi

Odgovori Citiraj sporočilo Povezava Prijavi objavo
Default avatar Monika 07 Nov 2003 09:08

Silikonski pekači so SUPER.

Jaz oba pekača za mafine dam gor na pleh in pleh v pečico. Nimajo kam past in mafini kar sami ven padejo, ko so pečeni. Pakač se ne maže z ničemer pred peko. Pekača po uporabi z mlačno vodo samo splahnem, saj se nič ne prime gor. Hitreje se tudi ohladijo, tako da lahko caa po 10 minutah že opereš in pospraviš pekač.

Silikonski pekači - vredni nakupa!

p.s. Ko sem kupovala pekač za mafine, sem vidla tudi pekače za ostale dobrote. Recimo tisti za torto (okrogli) imajo neki obroč, da so stabilni, ko vliješ testo vanj in ga daš pečt.


lp, Monika

Odgovori Citiraj sporočilo Povezava Prijavi objavo
Default avatar ursa 10 Nov 2003 10:39

Se moja varianta (preizkusena cez vikend).

Osnovno testo:
4 dcl moke
2 zlicki pecilnega praska
3 jajca
2 dcl navadnega jogurta
3 zlice olivnega olja
1/2 zlicke soli

Najprej zmesamo tekoce sestavine, potem dodamo suhe in dobimo gosto testo.

Varianta 1:
testu dodamo nariban sir, zmesamo in nadevamo v papirnate modelcke.

Varianta 2:
testo nadevamo v papirnate modelcke, cez potresemo na koscke narezane rezine prekajenih puranjih prsi, v vsak muffin vtisnemo zlicko mehkega sira z drobnjakom (kot npr. Tartare)

Varianta 3:
testo nadevamo v muffine, v vsakega vtisnemo nekaj kosckov feta sira in nekaj kosckov popecenih buck ali melancanov (prej jih narezemo, nasolimo, pustimo, da spustijo vodo, popecemo na olivnem olju).

Vse variante pecemo cca. 25-30 min na 200C. Priporocam pa papirnate modelcke, ker se taki muffini zelo radi primejo.

Dober tek.

Odgovori Citiraj sporočilo Povezava Prijavi objavo
Stran 1 od 1
Na vrh