Prehrana in kulinarika

Imate kuharske izkušnje? Potrebujete nasvet? Povprašajte ostale udeležence foruma, ki radi razkrijejo male skrivnosti velikih kuharskih mojstrov. Seveda pa vam bo svetovala tudi naša izkušena uporabnica, moderatorka Šavrinka, s svojimi nasveti in za vas iskala potrebne informacije. Obilo užitkov.
Naše dete ima zdravstvene težave, zato mi je zdravnica položila na srce, naj ji (če že mora jesti meso, pa največ 1x na teden) skuham domače. Ker je punca neješča, smo bili zelo veseli, da je vsaj meso rada in z veseljem pojedla. Zdaj pa tole...

Torej, svetujte prosim, kje se dobi domače meso? Ne vem, če gre zaupati mesarjem... Perutnina Ptuj in Pivka odpadeta, ...

Zanima me predvsem okolica Kranja, lahko tudi ljubljanska glavna tržnica.


Natassa
Sem sicer iz Štajerskega konca. Verjetno boš domače meso dobila na kmetih- in tukaj bo težko kdo napisal kak priimek ali naslov. najbolje, da vprašaš znance iz vasi, pa ti bodo svetovali. jaz sem ravnokar kupila domačo govedino ( kmet jo tako mora dat v klavnico zaklat in pregledat).
Domače zajce in ovčetino se pa na naših koncih kar z lahkoto dobi...
Vem, da nisem kaj dosti pomagala..
LP

Mislim, da je kot domače mislila ekološko meso, ki je edino res brez svinjarije (hormonov, škodljivih sladil za boljše rejenje), ki jo najdemo v mesu klasično vzrejenih živali. Tukaj ti prilepljam nekaj naslovov gorenjskih ekoloških kmetij, kjer navajajo, kaj prodajajo. Zasledila pa sem tudi, da imate v Naklem eko tržnico. Tam bi se po mojem najbolj splačalo pogledati.
GORENJSKA REGIJA
Ekološka kmetija Pavlič
Kontaktna oseba: Danica Pavlič
Naslov: Mošnje 20, 4240 Radovljica.
Tel. (04) 533 80 39
GSM (040) 323 435
Lokacija in dostop: peljete se po cesti Ljubljana-Radovljica ter 3 km pred Radovljico, v križišču Podvin (Mošnje, Begunje), zavijete levo, nato peljete skozi Mošnje in do naselja Globoko, kjer pri trgovini Domačija zavijete levo in se peljete še 300 m.
Ponudba: sezonska zelenjava (zelena, korenje, rdeča pesa, pastinak, por, čebula, česen, brokoli, sveže zelje, ohrovt, fižol, grah, bob, paradižnik, jajčevci).
Posebnost: odvisno od sezone in letine (letos gomoljna zelena, brokoli, por, jajčevci, paradižnik, fižol, bob, grah).
Možnost nakupa: na ekološki tržnici v Naklem (vsak torek od 18. do 19.30), občasno na ekološki tržnici v Ljubljani, prodaja na domu (na osnovi predhodne najave), dostava na dom (po dogovoru).
Biodar: 2000.

Ekološka kmetija pri Šuštarju
Kontaktna oseba: Primož Krišelj
Naslov: Hotemaže 27, 4205 Preddvor.
Tel. (04) 253 16 21
GSM (041) 936 571
Lokacija in dostop: na cesti Ljubljana-Kranj se držite ceste za Jezersko. Vas Hotemaže leži med Visokim in Preddvorom, kmetijo pa najdete na koncu Hotemaž, pri kozolcu toplarju.
Ponudba: sezonska zelenjava, soja, čičerka, jagnjetina, volna, humus.
Posebnost: jagnjetina, volna, različne buče, humus, izobraževanje.
Možnost nakupa: na ekološki tržnici v Ljubljani (občasno ob sobotah), na kmetiji, po telefonu (dostava na dom).
Biodar: 2000.

Ekološka kmetija Rozman Habinc
Kontaktna oseba: Vida Rozman Habinc
Naslov: Poljšica 4, 4244 Podnart
Tel. (04) 533 11 64
Lokacija in dostop: Sredi Podnarta (cesta Podnart-Kropa) zavijemo levo na Ovsiše, nato še enkrat levo na Poljšico.
Ponudba: jabolka in suho sadje, sezonske vrtnine, krompir, korenje, jagnjetina, kože in volna.
Posebnost: jagnjetina, krompir.
Možnost nakupa: na domu in ob torkih na ekološki tržnici v Naklem.
Biodar: 2002.

Ekološka kmetija Kokalj
Kontaktna oseba: Mihaela Kokalj
Naslov: Brdo 17, 1230 Domžale
Tel. (01) 724 21 79
Lokacija in dostop: Na avtocestnem odseku Šentjakob-Kompolje zavijete proti Domžalam. Na naslednjem križišču zavijete proti Ihanu, v Ihanu pa za Brdo (pri telefonski govorilnici). Do kmetije je še 3 km vožnje.
Ponudba: zelenjava (solata, radič, endivija, korenje, peteršilj, grah, fižol, kumare, rdeča pesa, česen, čebula, blitva, bučke, zelje, repa, koleraba, redkev, krompir (zgodnji, ozimni), sladka koruza, sadje (jagode, slive, jabolka).
Posebnost: slive.
Možnost nakupa: na domu; veseli so predhodnega naročila.
Biodar: 2002.

Ekološka kmetija Vrhunc
Kontaktna oseba: Irena Vrhunc
Naslov: Podblica 12, 4201 Zgornja Besnica
Tel. (04) 250 37 12
Lokacija in dostop: v središču vasi Podblica zavijete na desno
Ponudba: sezonska zelenjava, sadje, sadni kis, kisla repa in zelje; peka kruha in predelava kravjega mleka (skuta iz posnetega mleka, kisla smetana, maslo in jogurt).
Posebnost: jogurt in skuta sta bila na tekmovanju uvrščena v prvi kakovostni razred.
Možnost nakupa: na ekološki tržnici Naklo in na domu (po dogovoru).
Biodar: 2002.

Ekološka kmetija Jeršin
Kontaktna oseba: Slavko Petek
Naslov: Tunjice 14, 1240 Kamnik
Tel. (01) 831 76 95
GSM (041) 843 162
Lokacija in dostop: V Kamniku zavijete za Tunjice, nato pa po 3 km vožnje v središču vasi zavijete levo v hrib, po cesti, ki vodi proti cerkvi. Pri drugi hiši za cerkvijo zavijete levo, se spustite po hribu navzdol in nato pri starem podu vozite naravnost.
Ponudba: jabolčni kis, suho sadje, jagenjčki, kozlički, kunci, jajca, jabolčni sok, žganje, pecivo, piščanci.
Posebnost: prostor za piknik v gozdu, ogled živali na paši, čisto okolje, lep razgled na Kamniške Alpe in ogled baročne Cerkve sv. Ane.
Možnost nakupa: na domu.
Biodar: 2003.

Ekološka kmetija Bernarda in Pavel Peternelj
Kontaktni osebi: Bernarda in Pavel Peternelj
Naslov: Sv. Antona 9, Žirovski Vrh, 4224 Gorenja vas
Tel. (04) 518 12 10
GSM (041) 527 914 (Bernarda)
Lokacija in dostop: iz smeri Škofja Loka-Gorenja vas peljite mimo cerkve do Žirovskega Vrha (6 km). V smeri za Javorč pri tretjem odcepu zavijte na desno in se nato peljite še 600 m.
Ponudba: fižol (stročji in za zrnje), pesa, krompir, korenček, češnje (od 25. 6. do 5. 7.), borovnice, goveje meso
Posebnost: pomagamo vam pripraviti piknik na kmetiji, lahko vas popeljemo tudi na krajši sprehod po Rupnikovi liniji. Rovi so na naši kmetiji, dostopni so tudi za ljudi, ki težje hodijo. Pri nas se dobijo tudi luči. Sem uradna vodička po Rupnikovi liniji, tako da vas lahko tudi osebno vodim. Obvezna je predhodna najava po telefonu.
Možnost nakupa: na domu, na voljo je tudi dostava na dom.
Biodar: 2003.

Ekološka kmetija Marija in Peter Kos
Kontaktna oseba: Marija Kos
Naslov: Videm pri Lukovici 2
Tel. (01) 723 50 83
Lokacija in dostop: vozite po magistralni cesti Ljubljana-Celje, v naselju Lukovica na semaforiziranem križišču zavijete na levo, v smeri proti Spodnjim Praprečam (ali po avtocesti Ljubljana-Celje, izvoz Lukovica), nadaljujete približno 2 km in pridete v vasico Videm. Naša domačija je prva na desni (z ribnikom, starim toplarjem in silosom na dvorišču).
Ponudba: kravje mleko, skuta, kokošja jajca, zelenjava (različne solate, motovilec, radič, krompir, rdeča pesa, korenje, koleraba, repa, kumare, zelje, paradižnik, paprika, feferoni, stročji fižol, grah, čebula, česen, por, peteršilj, zelena, komarček, pastinak in druge vrtnine) sezonsko sadje, žganje, teleta za nadaljnjo rejo.
Posebnost: znani smo po zelenjavi in vrtninah, skuti iz kravjega mleka in žganju iz marabel.
Možnost nakupa: ob sobotah med 8. in 13. uro na ekološki tržnici v Ljubljani, po predhodni telefonski najavi pa tudi na domu.
Biodar: 2002.

Ekološka kmetija Silva Potočnik
Kontaktna oseba: Silva Potočnik
Naslov: Brezje 66, 4243 Brezje
Tel. (04) 533 82 79
Lokacija in dostop: Brezje pri Mariji Pomagaj, poleg cerkve.
Ponudba: ječmen (kosmiči, moka, ješprenj), pira (moka, kosmiči, zrna), pšenica (moka), fižol (stročji, zrno), različna zelenjava, sadike, nekaj zelišč.
Posebnost: znani smo po dobrih pridelkih, idejah, kako ekološko kmetovati, in po uporabnih nasvetih, povezanih z biodinamiko.
Možnost nakupa: na domu.
Biodar: 2001.
aja*, hvala, bom malo potelefonirala in ni vrag, da bom kje dobila domače meso.

V soboto sem bila na eko tržnici na Bledu, kjer sem nakupila kar nekaj stvari, pa še lutkovna predstavo sva s hčero ujeli. Zelo lično in dobra ponudba, tudi demeter kmetje (biološko dinamično kmetovanje) pridejo.

Za tiste, ki vas morda zanima, je eko tržnica vsako 3. soboto pred Triglavskim narodnim parkom TNP; ko se po klancu pripelješ na Bled takoj desno, pred veliko rumeno zgradbo (TNP).

V torek popoldan pa skočim na eko tržnico v Strahinj pri Naklem.

Natassa
aspenv

Re: kje kupiti domače meso?

11.12.10 22:06

A ve kdo, kje bi se dalo seznam teh kmetij dobiti še za severno primorsko? Sem namreč z ajdovske doline.

Hvala!
Smo kmetija iz Kostela (dolina ob Kolpi na JV Slovenije), ki se ukvarja v glavnem z govedorejo in konjerejo. Med drugim je naša dejavnost tudi prodaja raznih domačih dobrot:

-mladega govejega mesa (ZORJENO, VAKUMSKO PAKIRANO),
-svinjskih pečenic,
-svinjskih salam,
-konjskih suhih salam,
-divjačinskih suhih salam,
-svinjskih suhih salam itd.

Vse naše živali se prehranjujejo izključno z naravno hrano, goveda in konji so celo leto na paši, le pozimi so v hlevu, kjer jim dajemo seno. Izdelki ne vsebujejo nobenih umetnih substanc in dodatkov in so izključno naravni.

VSE JE DOSTAVLJENO NA VAŠ DOM!!!

ZBIRAMO NAROČILA ZA DOSTAVO MED 27. IN 30. DEC. 2010!!!

POKLIČITE NA 051730410 ALI KONTAKTIRAJTE PO E-MAILU: meso@kmetija-lisac.si

p.s.: Na Ajdovskem koncu zaenkrat še nimamo naročil, glede dostave pa ne bi bil problem, če bi vas bilo nekaj naročnikov.
marijaa2

Re: kje kupiti domače meso?

15.12.10 13:48

takole preko neta naročila jaz sploh ne bi, kje pa piše, da ti mesa ne kupiš v neki oblegani mesnici, ali celo Hoferju ,potem pa nam preprodajaš po višji, kao ekološki ceni...pejte se solit !!
Lahko nas obiščete na naši kmetiji, bo lep izlet, smo na zelo lepem koncu Slovenije... mogoče bolj primerno poleti, da se boste še okopali v Kolpi (ali po naše "Kupi") in dejansko videli našo živino past travo.
Drugače pa je pri nas tudi izvir verjetno najboljše vode na svetu Costelle, tako da o neokrnjeni naravi ni dvoma.

Lep pozdrav.
jožaEko

Re: kje kupiti domače meso?

16.10.12 16:40

ZAHTEVAJTE OD KMETA DA POKAŽE CERTIFIKAT!

Lep pozdrav ekološko jagnjetino, zelenjavo, sadje, in šemnogo drugega lahko kupite pri nas, najvišje kakovosti in dnevno sveže.

http://www.h-it.si/ekohabjan/

Vsaka stranka lahko od kmeta zahteva, da pokaže certifikat SI-EKO-001 in tako je tudi prav!
Avtor: Naslov teme:
  • Sporočilu lahko pripnete datoteke naslednjega tipa: gif, jpg, pdf, doc,
  • Datoteka ne sme biti večja od 2,93 MB
  • Dodate lahko še 5 datotek
Zaščita proti e-slami:
Prosimo, rešite matematično vprašanje in vpišite odgovor v polje. Ta mehanizem je namenjen blokiranju programov, ki poskušajo samodejno izpolnjevati obrazce.
Vprašanje: koliko je 14 plus 8?