Prehrana in kulinarika

Imate kuharske izkušnje? Potrebujete nasvet? Povprašajte ostale udeležence foruma, ki radi razkrijejo male skrivnosti velikih kuharskih mojstrov. Seveda pa vam bo svetovala tudi naša izkušena uporabnica, moderatorka Šavrinka, s svojimi nasveti in za vas iskala potrebne informacije. Obilo užitkov.

Jetrca v omaki

27.01.06 11:54

Kako pripraviti jetrca v omaki, da bodo mehka in sočna.

Hvala in lep pozdrav! S.

Re: Jetrca v omaki

27.01.06 12:13

Moj recept- najprej prepraši čebulo da postekleni, dodaj narezana jetrca in pokrito malce popraži cca3 min. Odkrij, posuj z moko, na hitro pomešaj (ne smeš je zažgati) in zalij s hladno vodo, dodaj kumino, sol, poper, timijan (po okusu še kakšno začimbo), ponovno pokrij in pusti počasi vreti cca 1/2 ure. Dober tek

Re: Jetrca v omaki

27.01.06 12:45

Bistvo mehkih jetrc je v tem, da jih soliš tik preden jih postrežeš, pa naj bodo samo prepražena s čebulo ali v omaki.

Re: Jetrca v omaki

27.01.06 14:35

Prvi predpogoj je sicer, da kupiš mlada jetrca. Iz nekaterih se ne da narediti mehkih, pa če se na trepalnice postaviš. In ne praži jih predolgo.
LP Mimi
maika  

Re: Jetrca v omaki

27.01.06 15:43

Ne praži na največji toploti

Re: Jetrca v omaki

27.01.06 17:35

Telecja, puranja ali piscancja so zmeraj mehka, ce jih ne prazis predolgo, kakor pravi Mimi N; prav tako jih moras solit sele tik pred serviranjem. Baby ali svinjska so pa loterija - vcasih rata, vcasih ne.

Jaz jih delam takole: veliko cebule preprazim na mesanici olja in masla, ko zacne rjavet, jo poberem iz ponve s tisto sitasto lopatico in odcedim mascobo nazaj v ponev; nato ponev se enkrat razgrejem in na hitro preprazim tenko narezana jetrca, nato pa vrnem v ponev preprazeno cebulo, dodam malo cesna, timijan, majaron in cisto malo zalijem - z juho ali toplo vodo. Pokrijem, dusim le se nekaj minutk in odstavim. Solim, kot sem ze povedala, cisto nazadnje ali celo na krozniku.

lp, proxima

Re: Jetrca v omaki

27.01.06 22:51

Domača vedno uspejo, samo kaj, ko so na krožniku samo parkrat na leto... In samo domača si upam na kratko pocveti, samo toliko, da niso krvava. Taka so najboljša. Kupljena pa kakor dobiš in včasih so tako trda, da jih dam še v ekonom skupaj s čebulo in na koncu izgleda zadeva kot nekakšen golaž. Sploh ni slabo, posebej, če je kakšna dobra priloga zraven.
 

Avtor: Naslov teme:
  • Sporočilu lahko pripnete datoteke naslednjega tipa: gif, jpg, pdf, doc,
  • Datoteka ne sme biti večja od 2,93 MB
  • Dodate lahko še 5 datotek
Zaščita proti e-slami:
Prosimo, rešite matematično vprašanje in vpišite odgovor v polje. Ta mehanizem je namenjen blokiranju programov, ki poskušajo samodejno izpolnjevati obrazce.
Vprašanje: koliko je 10 plus 25?