Prehrana in kulinarika

Imate kuharske izkušnje? Potrebujete nasvet? Povprašajte ostale udeležence foruma, ki radi razkrijejo male skrivnosti velikih kuharskih mojstrov. Seveda pa vam bo svetovala tudi naša izkušena uporabnica, moderatorka Šavrinka, s svojimi nasveti in za vas iskala potrebne informacije. Obilo užitkov.

Prosena kaša

30.06.02 21:47

Zelo imam rada proseno kašo, vendar jo znam pripraviti le z mlekom. Ali kdo pozna še kak okusen recept s proseno kašo?

Re: Prosena kaša

01.07.02 09:12

Skuhaš jo na vodi skupaj s suhimi češpljami, sladkaš po okusu. Ko je kuhana, daš v ognjevarno posodo, potreseš s kosmiči masla in 10 min zapečeš na 200 stopinj.
j.t.  

Re: Prosena kaša

01.07.02 09:24

Namesto suhih sliv uporabiš jabolka, ko je kuhano, ne daš v pečico, ampak "zabeliš z maslom ali prepraženimi drobtinami.
Lahko jo skušah v mleku, polovice kuhane kaše daš v pekač, nanjo lahko naložiš skuto, katerokoli sadje, lahko kombiniraš skuti in sadje, po želji sladkaš, prekriješ z drugo polovico kaše in daš v pečico. Ko je do polovic pečeno, po vrhu položiš nekaj rezin masla, po želji.


lp
nina  

Re: Prosena kaša

01.07.02 11:47

jaz jo skuham v vodi in jo jem s popečeno zelenjavo, zel. omakami...
j.t.  

Re: Prosena kaša

01.07.02 13:45

Pobrskaj še malo nazaj, sem mi zdi, so bili že objavljeni prav dobri recepti na to temo.

lp
Sanja  

Re: Prosena kaša

02.07.02 11:03

Lahko jo pripraviš kot glavno jed: daš kuhat korenjček, koren peteršilja, šalotko in proseno kašo. posebej skuhaš fižol in ko je kuhan ga odcediš in primešaš kuhani zelenjavi in kaši. lahko malo zafrigaš in začiniš s soljo, poprom, vegeto in obvezno s česnom. pa dober tek

Re: Prosena kaša

17.07.02 00:30

Proso so sejali ljudje že v kameni dobi. Je zelo bogato z minerali. Sto gramov prosa vsebuje dnevno potrebo organizma po teh elementih. Vsebuje 10 % beljakovin, 3 % hitro pokvarljivih maščob (visokovredne nenasičene maščobne kisline), 72 % ogljikovih hidratov, 10 % balastnih snovi ter veliko kalcija, fosforja, železa in kalija. Ima tudi veliko vitaminov iz skupin E in B. Proso ugodno učinkuje na kožo, lase in nohte, povečuje odpornost zob in vidno zmogljivost. Je zelo vlaknato žito, ki je primerno za brezglutensko in brezpšenično dieto. Iz prosa kuhamo kašo, lahko jo uporabljamo za nadeve, izredno okusno je s sadjem in zelenjavo. Pri nas doma so jedi iz prosa na jedilniku večkrat na teden. Kuharji in dietetiki prosa ne cenijo preveč, ker je beljakovinsko zelo revno, to pa je nasprotno lahko idealno za kakšno shujševalno dieto.

JUHE IZ PROSENE KAŠE
1 juha: 1 l vode ali čiste piščančje juhe, 20 g koruzne moke, 4 žlice riževega(sojinega, kravjega mleka), 80 g prosene kaše, peteršilj, drobnjak, lovor
Proseno kašo namočimo in skuhamo do mehkega. V vodo ali juho damo lovor in zavremo. Medtem naredimo prežganje iz moke in ga dodamo juhi. Ves čas mešamo. Dodamo kuhano proseno kašo in sojino ali riževo mleko in še malce pokuhamo. Potresemo s peteršiljem in drobnjakom.
2. juha: 1 l vode, 3-4 žlice prosene kaše, pol čebule, 2 žlici olja, žlica riževe moke, sol, majaron, peteršilj
Kašo stresemo na cedilo in speremo pod tekočo vodo. Pol ure jo namakamo v malo hladne vode. Nato jo zlijemo v lonec vrele vode in kuhamo 10 minut. Na olju zarumenimo drobno sesekljano čebulo, jo odstavimo, poprašimo z moko, premešamo in zlijemo v juho. Solimo in začinimo z majaronom ter sveže sesekljanim peteršiljem.

PROSENA KAŠA
Pest prosene kaše, malo vode, malo mleka
Kašo namočite za pol ure v hladno vodo. Na cedilu splaknite pod vročo vodo. Skuhajte do mehkega, odcedite in zmešajte v mešalniku. Dodajte mleko in dobro premešajte.

PROSENA KAŠA S SUHIM SADJEM IN JABOLKI
Pest raznovrstnega suhega sadja, žlica rozin, 2 žlici prosene kaše, jabolka iz kompota, žlička javorjevega sirupa
Suho sadje dobro operemo. Namočimo pest raznovrstnega suhega sadja, lahko mu dodamo še žlico opranih rozin. Namočimo 2 žlici prosene kaše in jo namakamo pol ure. Ločeno skuhamo do mehkega. Zmešamo skupaj, lahko dodamo še žlico pretlačenih jabolk iz jabolčnega kompota in žličko javorjevega sirupa.

PROSENI NARASTEK Z JABOLKI IN ROZINAMI
skodelica prosene kaše, pol litra sojinega (riževega ali kravjega mleka ali vode ali sadnega soka), vanilijev sladkor, cimet, sladilo (rjav sladkor, javorjev sirup), žlica margarine ali masla, rozine, narezane suhe nežveplane marelice, lahko tudi naribano ali na drobne listke narezano jabolko, kokosova moka
Proseno kašo prej namočimo. Skuhamo jo v izbrani tekočini (mleko, voda ali kompot). Dodamo vanilijev sladkor in malce cimeta. Po želji osladkamo z rjavim sladkorjem ali javorjevim sirupom, dodamo žlico margarine, naribana jabolka in pest rozin ali posušenih marelic, cimet in naribano limonino lupinico. Maso stresemo v naoljen pekač, povrhu potresemo kokosovo moko in popečemo, da porumeni (približno 30 minut pri 180 °C). Ponudimo s kompotom iz suhih sliv. Preden kašo popečemo, jo lahko potresemo še z orehi.

PROSENA KAŠA Z ZELENJAVO
Skodelica prosene kaše, olivno olje, manjša čebula, korenček, sol po potrebi, lahko tudi druga zelenjava (npr. cvetača, grah...)
Skodelico prosene kaše operemo v vreli vodi in odcedimo. Na olivnem olju ocvremo manjšo sesekljano čebulo in na paličice narezan korenček ter pražimo pri zmerni temperaturi približno 5 minut. Nato dodamo proseno kašo in pražimo še 5 minut. Zalijemo z vodo, solimo ter kuhamo na zmerni temperaturi 30 minut, dokler kaša ne vpije vse tekočine.

PROSENA KAŠA S ČEBULO IN GRAHOM
skodelica prosene kaše, pol manjše čebule, pest graha.
Namočimo proseno kašo (ni nujno, le čas kuhe se tako zmanjša). Pol manjše čebule sesekljamo in popražimo na žlici olivnega olja. Dodamo proseno kašo, malo graha in zalijemo z vodo. Kuhamo do mehkega. Začinimo s soljo in timijanom.

ZELENJAVA S PROSOM
350 g mešane zelenjave (korenje, belušna zelena, ohrovt), 150 g prosa, 2 žlici koncentrata zelenjavne juhe, 2 sveže sesekljana lističa luštreka, 200 g zrelih paradižnikov, žlička posušenega majarona, žlica olivnega olja, 2 žlici sesekljanega peteršilja.
Zelenjavo očistimo in operemo. Korenček narežemo na drobne kocke, zeleno in ohrovt pa na trakove. Zavremo vodo. Proso na cedilu oprhamo z vročo vodo. Proso, zelenjavo, jušni koncentrat in luštrek damo v krop in vse skupaj pokrito kuhamo na šibkem ognju 12 minut. Paradižnike operemo, odstranimo nastavke pecljev in narežemo na drobne kocke. Z majaronom vred jih damo v juho in vse skupaj rahlo kuhamo še 3 do 4 minute. Nazadnje primešamo še žlico olivnega olja in peteršilj. K zelenjavi s prosom se prilega mešana, listnata solata.

NARASTEK IZ PROSENE KAŠE S KOZJIM SIROM IN ZELENJAVO
200 g prosene kaše, 2 čebuli, majaron, 200 g korenčka, 200 g zelene, 200 jedilnih bučk, 150 g kozjega sira, 1/2 l domače zelenjavne juhe, začimbe, olivno olje
Proseno kašo čez noč namočimo v dvojni količini vode. Na olivnem olju prepražimo čebuli z majaronom, dodamo kašo in zelenjavno juho. Po potrebi zalivamo z vodo, da se kaša ne prime. Kuhamo približno 15 minut, nato dodamo narezan korenček, zeleno, olupljene in narezane jedilne bučke ter vse skupaj dušimo. Ko je kaša mehka in voda izpari, maso ohladimo. Vmešamo na tanke lističe narezan kozji sir ter po želji solimo in začinimo. Maso damo v podolgovat model in pečemo v pečici 20-30 minut pri 200°C. Kot prilogo lahko pripravimo omako iz kreše.

PROSENI HLEBČKI
250 g prosene kaše, 1/2 l vode ali domače zelenjavne juhe, srednje velika čebula, 150 g kozjega sira, peteršilj, majaron, sol.
Prej namočeno proseno kašo kuhamo v vodi ali juhi 5 minut, nato ugasnemo ogenj in pustimo, da nabrekne. Na žlici olivnega olja prepražimo na drobne koščke narezano čebulo. Ohlajeni kaši dodamo na drobne lističe narezan sir, peteršilj, majaron, sol in prepraženo čebulo. Z mokrimi rokami oblikujemo hlebčke, ki jih na srednjem ognju spečemo v ponvi.
Avtor: Naslov teme:
  • Sporočilu lahko pripnete datoteke naslednjega tipa: gif, jpg, pdf, doc,
  • Datoteka ne sme biti večja od 2,93 MB
  • Dodate lahko še 5 datotek
Zaščita proti e-slami:
Prosimo, rešite matematično vprašanje in vpišite odgovor v polje. Ta mehanizem je namenjen blokiranju programov, ki poskušajo samodejno izpolnjevati obrazce.
Vprašanje: koliko je 8 plus 4?